instruktioner

1. I et glas målebæger, kombinere liter kop meget varmt vand og gæren til at opløse. Lad stå 3 minutter.
2 . I en medium skål, pisk sammen 1 kop varmt vand, olie, æg, æggeblomme og sukker.
3. Pisk mel og salt sammen i den store skål med en elektrisk mikser. Tilsæt gærblandingen og de flydende ingredienser til melblandingen. Brug blanderens dejkrog til at blande på lav hastighed for at bringe ingredienserne sammen, og skift derefter til medium hastighed for at ælte i 3 minutter.
skift til mellemhøj og ælt i 2 til 3 minutter. Sluk for blanderen og lad hvile i 10 minutter, bland derefter igen ved mellemhøj hastighed i 1-2 minutter. Dejen skal ikke trække helt væk fra skålens sider.

4. Læg dejen i en let olieret skål, og vend dejen for at belægge den. Dæk med plastfolie, og anbring det på et varmt sted i 11/2 til 2 timer, eller indtil det er fordoblet. Et hul, der stikker ind i dejen med en finger, skal holde dens form og bør ikke hoppe tilbage.

5. Olie let siderne af en 9 gange 13 pande. Skær dejen i 18 lige store stykker. Form hver rulle tæt ind i en rund kugle, og placer rullerne side om side, let rørende, 4 på tværs og 5 ned i længden af gryden, med kun 2 ruller i sidste række.
dæk med olieret plastfolie, og tryk ned på hver rulle for at gøre dem bredere. Lad hæve i 45 til 60 minutter eller indtil næsten fordoblet i volumen.
6. 20 minutter før dejen er klar, Forvarm ovnen til 425 liter.
i en lille skål blandes 1 æg med 1 tsk vand for at få et æg til at vaske. Børst forsigtigt toppe og sider af hver rulle. Bages i 10 minutter, drej gryden og reducer ovntemperaturen til 350 liter. Fortsæt bagning i 10-12 minutter. Se dem omhyggeligt, da du ikke vil have dem til at blive for brune.