som en amason Associate jeg tjener fra kvalificerende køb.
denne bud Chai kage er krydret med chai-infused mælk, ekstra krydderier, og toppet med en krydret flødeost frosting.
Jeg elsker kanel. Elsker det. Det er faktisk mit yndlingskrydderi at bage med (Se alle mine opskrifter med kanel!), men jeg bruger det ikke et ton i de varmere måneder, så jeg kan virkelig godt lide at ramme det hårdt, når efteråret ruller rundt!
mange mange år siden, min blogger ven Amy indsendt denne fantastiske chai kage, helt glutenfri. Hun postede det i hvad der var vores sommer, men på grund af den sjove måde, planeten fungerer på, det var vintertid for hende.
Jeg ventede tålmodigt de to måneder indtil min fødselsdag for at bage den kage (helt glutenfuld), fordi en krydret kage var den sidste ting i mit sind i Juli.
og det var seriøst den bedste fødselsdagsgave, Jeg gav mig selv det år.
Jeg besluttede, at det i år var den perfekte gave til igen at give mig selv, så efter at vi var færdige med de sidste krummer af min snickerdoodle cookie cake, bagte jeg denne skat til at have på min faktiske fødselsdag.
Amy hjalp mig med at lave denne kage helt gluten-y (Det er det modsatte af glutenfri, hvis du ikke vidste det), så hvis du leder efter den glutenfri version, skal du gå over til Amys Originale opskrift.
i henhold til hendes forslag byttede jeg mandelmel til malet hørfrø simpelthen for teksturens skyld, men hvis du gerne vil beholde mandelmelet, se noterne i opskriften på den ene.
for dem af jer, der aldrig har haft chai, er det en krydret blanding af fennikelfrø, kardemomme, nelliker, kanel og ingefær. Det er en yderst duftende sort te, og når det kombineres med varm mælk og lidt sukker, bliver det en dræber koldt vejr drik.
Jeg er slet ikke en tedrikker, men giv mig en kop chai, og jeg vil drikke op hver sidste dråbe!
Jeg nyder også at smage desserter med chai. Se mine bagt Chai donuts, chai krydret granola, Chai streusel muffins, og chai krydret havregryn cookies.
lav CHAI-infunderet mælk
du vil starte med steeping 2 Chai teposer i nogle varm mælk. Det er vigtigt, at du ikke lader mælken koge, da du mister meget af din fugt til fordampning. Jeg kan godt lide at hælde min mælk tilbage i en målekop og erstatte enhver mælk, der fordampede af naturen (normalt kun ca.en spiseskefuld eller mindre).
når poserne er gennemsyret, bliver de faktisk skåret åbne, og overfloden af krydderier pakket i den tepose slippes løs for at strejfe rundt i mælken for at sparke krydderiet op et hak (eller tre).
dette trin lugter fantastisk. Og gæt hvad?
det bliver kun bedre herfra, fordi flødeost frosting slathered på toppen er aromatiseret med de samme krydderier, som du finder inde i kagen.
virkelig, dette går intet andet end op.
Når du er færdig med at krydre din mælk, er denne kage i din runde pande og klar til at bage i et øjeblik.
opskriften er ret ligetil, men du vil bare huske at ikke over blande din dej.
du vil holde din krumme pæn og blød, så bland dit våde hold forsigtigt ind i dit tørre hold og stop, når alt lige er kommet sammen.
Denne kage. Først og fremmest har jeg overvejet at bage en hver eneste dag, så vores hus kan lugte så fantastisk igen og igen. Selv kiddoerne har kommenteret aromaerne, der flyder rundt i huset!
virkelig, duften alene frister mig til at smide på min overdimensionerede trøje og leggings og tag et græskar til at skære. Måske har du det på samme måde?
hvad jeg elsker mest ved denne kage er, at den ikke er alt for sød på nogen måde. Det er den perfekte mængde krydderi uden at smage velsmagende og lige nok sød til at gå perfekt sammen med en kop kaffe eller te (læs: det er helt acceptabelt at spise dette som morgenmad).
Jeg vil endda gå så langt som at sige, hvis du forlod flødeost frosting off af denne kage, ville det stadig være en perfekt køligt vejr snack.
og hvis du undrer dig, ja, du kan absolut gøre dette til en to-lags kage: dobbelt kage og frosting opskrifter, og du er klar.
krydderi, sukker, cremet creme osteagtig frosting og en dampende kop te eller kaffe (med græskar krydderi kaffe creamer, selvfølgelig). Det lyder som noget, du har brug for i dit liv ASAP.
Print opskrift Pin opskrift
Chai kage med krydret flødeost frosting
ingredienser
CHAI CAKE
- liter cup (180g) mælk enhver art, ethvert fedtindhold
- 2 Chai teposer
- 1 og Kurt kopper (180g) universalmel
- Kurt Cup (112g) malet hørfrø*
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 og formalet tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- liter teske kardemomme
- liter teske bagepulver
- liter kop (113g) usaltet smør smeltet og fik lov til at afkøle
- liter kop (150g) granuleret sukker
- 2 store æg rumtemperatur
- Kurt Cup (62g) almindelig yoghurt eller creme fraiche ethvert fedtindhold, stuetemperatur
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
krydret flødeost frosting
- 4 ounces (112g) fuldfedt flødeost blødgjort til stuetemperatur
- liter kop (57g) usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 3 kopper (360 g) pulveriseret sukker
- 1 tsk malet kanel
- liter teske stødt ingefær
- liter teske malet kardemomme
- 1 til 2 spiseskefulde (15-30g) mælk eller fløde enhver
instruktioner
Chai kage
-
i en lille gryde opvarmes mælken forsigtigt over svag varme, indtil den dampes, og pas på ikke at koge. Tilsæt chai teposer og stejle i 20 minutter. Lad afkøle.
-
når mælken er afkølet, skal du fjerne teposer, skære åbne og tømme indholdet i krydret mælkeblanding. Jeg kan godt lide at måle min mælk igen og erstatte enhver, der fordampede (normalt kun en spiseskefuld eller deromkring). Afsætte.
-
Forvarm ovnen til 350 liter (177 liter). Smør og mel (eller brug hjemmelavet kagefrigivelse) en 8″ eller 9″ rund kagepande og læg den til side.
-
i en stor skål, pisk sammen mel, malet hørfrø, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, ingefær og kardemomme. Afsætte.
-
pisk smeltet smør og sukker sammen i en mellemstor skål, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Tilsæt æg, yoghurt, vaniljeekstrakt og afkølet mælk og pisk igen, indtil alt er glat.
-
hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og fold forsigtigt sammen, og pas på ikke at overbland dejen, indtil der ikke er nogen mellommer tilbage.
-
hæld dejen i den tilberedte pande og bages i 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ren ud. Fjern det fra ovnen og lad det køle af i 10 minutter i kagepande. Fjern kagen fra kagepanden, og overfør den til et trådstativ for at afkøle helt inden frosting. Du ønsker måske at udjævne kagen inden frosting, men dette er ikke nødvendigt.
krydret flødeost FROSTING
-
i skålen på en stativblander monteret med padletilbehøret eller i en medium skål med en håndmikser, slå flødeost og smør, indtil det er let og luftigt. Tilsæt pulveriseret sukker, krydderier og mælk, og pisk, indtil det er kombineret. Tilsæt mere sukker, hvis frostingen er for tynd, eller mere mælk, hvis den er for tyk.
-
spred frosting jævnt oven på afkølet kage. Kagen forbliver frisk op til 5 dage i en lufttæt beholder i køleskabet eller 3 dage ved stuetemperatur. Kage fryser godt, op til 3 måneder. Tø i køleskab natten over.
