biologisk betydning
industriel betydning
ressourcer
Carboksyl syrer er kemiske forbindelser, der indeholder en carboksyl gruppe, som indeholder kulstof, ilt og hydrogenatomer symboliseret ved det kemiske navn-COOH. Gruppen er bundet til et andet hydrogen (h) atom eller til den ene ende af et større molekyle. Eksempler inkluderer myresyre, som produceres af nogle myrer og får deres bid til at stikke. (Faktisk er det videnskabelige navn for myrer, Formica, det, der giver myresyre sit navn.) Et andet eksempel er eddikesyre, som findes i eddike. Mange carboksyl syrer opløses i vand. Løsninger af mange carboksyl syrer har en sur smag til dem, der er karakteristisk for mange syrer. Carboksyliske syrer reagerer også med alkalier eller baser. Generelt er carboksyl-syrer imidlertid ikke så kemisk aktive som de ikke-organiske mineralsyrer, såsom saltsyre eller svovlsyre. Når en carboksyl-gruppe tilsættes til en forbindelse, kaldes den carboksylation, og når en carboksyl-gruppe fjernes, kaldes den decarboksylation. Carboksylaser og decarboksylaser er katalysatorer, der katalyserer henholdsvis begge typer af disse reaktioner.
biologisk betydning
carboksyl syrer er meget vigtige biologisk. Lægemidlet aspirin er en carboksilsyre, og nogle mennesker er følsomme over for dets surhed. Ikke-aspirin smertestillende ibuprofen er også en carboksilsyre. Carboksyliske syrer, der har meget lange kæder af carbon (C) atomer knyttet til dem kaldes fedtsyrer. Som deres navn antyder, er de vigtige i dannelsen af fedt i kroppen. Mange carboksyliske syrer er til stede i de fødevarer og drikkevarer, som mennesker indtager, som æblesyre (findes i æbler), vinsyre (druesaft), oksalinsyre (spinat og nogle dele af rabarberplanten) og mælkesyre (sur mælk). To andre simple carboksyliske syrer er propionsyre og smørsyre. Propionsyre er delvist ansvarlig for smag og lugt af ost. Smørsyre er ikke kun ansvarlig for lugten af rancid smør, men bidrager også til lugtens lugt. Mælkesyre genereres i kroppens muskler, da de enkelte celler metaboliserer sukker og gør arbejde. En opbygning af mælkesyre forårsaget af overanstrengelse er ansvarlig for den træthed, man føler i musklerne ved sådan kortvarig brug. Når man hviler, omdannes mælkesyren gradvist til vand og kulsyre, og følelsen af træthed passerer. En form for C-vitamin kaldes ascorbinsyre og er en carboksilsyre.
en særlig form for carboksyl syrer er aminosyrerne, som er carboksyl syrer, der også har en nitrogenholdig gruppe kaldet en amingruppe i molekylet. Aminoacider er meget vigtige, fordi kombinationer af aminosyrer udgør proteinerne. Proteiner er en af de tre hovedkomponenter i kosten, de to andre er fedt og kulhydrater. Meget af den menneskelige krop, som hud, hår og muskler, består af protein.
industriel betydning
Carboksyl syrer er også meget vigtige industrielt. Måske er en af de vigtigste industrielle anvendelser af forbindelser med carboksyl-grupper brugen af fedtsyrer (som er carboksyl— grupper bundet til lange carbonkæder) til fremstilling af sæber,
nøgleudtryk
aminosyre-en organisk forbindelse, hvis molekyler indeholder både en aminogruppe (- NH2) og en carboksyl-gruppe (- COOH). En af byggestenene i et protein.- gruppen af atomer, hvis tilstedeværelse definerer en carboksyl syre.
Ester-et derivat af en carboksilsyre, hvor en organisk gruppe er blevet substitueret for hydrogenatomet i syregruppen. Estere bidrager til smag og lugt.
fedtsyre-en carboksilsyre, der er bundet til en kæde på mindst otte carbonatomer. Fedtsyrer er vigtige komponenter i fedtstoffer og bruges til at fremstille sæber.
mælkesyre— en carboksylisk syre dannet under metabolisme af sukker i muskelceller. En opbygning af mælkesyre fører til en følelse af træthed.
mineralsyre-en syre, der ikke er organisk. Eksempler er saltsyre og svovlsyre.
forsæbning— en kemisk reaktion, der involverer nedbrydning af triglycerider til komponentfedtsyrer og omdannelse af disse syrer til sæbe.
vaskemidler og shampoo. I nogle sådanne forbindelser erstattes hydrogenatomet i carboksyl-gruppen med en vis metalcation. Den modificerede gruppe er opløselig i vand, mens den lange kæde af carbonatomer forbliver opløselig i fedtstoffer, olier og fedtstoffer. Denne dobbelte opløselighed gør det muligt for vand at vaske fedt – og oliebaseret snavs ud. Mange shampooer er baseret på laurinsyre, palmitinsyre og stearinsyre, som har lange kæder på henholdsvis 12, 16 og 18 carbonatomer. For at fremstille andre rensemidler kombineres tre molekyler fedtsyre med et molekyle af en forbindelse kaldet glycerin i en reaktion kaldet forsæbning. Denne reaktion gør også et sæbemolekyle, der har den ene ende opløselig i vand og den anden opløselig i fedt eller fedt eller olie. Forskellige fedtsyrer bruges til at fremstille Sæber og vaskemidler, der har forskellige anvendelser i samfundet. Også i fremstillingen af fedt, farveblyanter og plast er carboksyl syrer vigtige.forbindelser med carboksyl-grupper omdannes relativt let til forbindelser kaldet estere, som har hydrogenatomet i carboksyl-gruppen erstattet med en gruppe indeholdende carbon-og hydrogenatomer. Sådanne estere betragtes som derivater af carboksyl syrer. Estere er vigtige, fordi mange af dem har karakteristiske smag og lugt. For eksempel lugter methylbutyrat, et derivat af smørsyre, som æbler. Acetat, fra eddikesyre, har en jasmin lugt. Carboksyl syrer anvendes således kommercielt som råmaterialer til fremstilling af syntetiske lugte og smagsstoffer. Andre estere, der er afledt af carboksyl syrer, har forskellige anvendelser. For eksempel er esterethylacetatet et meget godt opløsningsmiddel og er en vigtig komponent i neglelakfjerner.Se også acetylsalicylsyre, syrer og baser.
ressourcer
bøger
Carey, Francis A. organisk kemi. Ia, 2006.Hoffman, Robert V. Organisk Kemi: en mellemliggende tekst. Hoboken, NJ: Viley-Interscience, 2004.
Loudon, G. Mark. Organisk Kemi. University Press, 2002.Snyder, Carl H. den ekstraordinære kemi af almindelige ting. Hoboken, NJ: John Viley & Sønner, 2003.
Sturtka, Albert. En Guide til elementerne. Københavns Universitet, 2002.
David B. Ball
