enhver, der er bekendt med den kristne tradition for fasten, som er de seks uger, der fører op til påskesøndag, kan kende til den tilknyttede rituelle faste og afholdenhed, især fra at spise kød. Traditionelt, alle sunde katolikker mellem deres 14-års fødselsdag indtil Døden skal afholde sig fra at spise kød på Askeonsdag, Langfredag og hver fredag i løbet af fasten. I dette tilfælde betragtes kød som kød og organer hos pattedyr og høns – hvilket betyder, at det derfor er tilladt at spise Kød af fisk, padder, krybdyr og skaldyr. Historisk set har der dog været nogle interessante undtagelser fra denne regel, at Linnaeus måske har haft nogle betænkeligheder om…

soggy gnavere

capybaras, den største gnaver i verden, er helt sikkert pattedyr, og de bruger meget af deres tid i vand. Faktisk har deres videnskabelige navn Hydrochoerus hydrochaeris en græsk oprindelse, der betyder ‘vandgris’. For omkring 400 år siden var spanske missionærer i Sydamerika de første europæere, der stødte på disse gigantiske gnavere, og de indså snart, at capybara-kød var en vigtig proteinkilde for de oprindelige folk. Naturligvis sendte de besked tilbage til Vatikanet om dette nye dyr og spurgte, om dette nye kunne betragtes som en fisk på grund af dets tilknytning til vandhabitater, primært så det kunne spises i fastetiden. Med kun beskrivelser at fortsætte, erklærede paven capybara at være inkluderet i fiskekategorien i 1784. Denne afgørelse står den dag i dag, og capybaras nydes stadig som et Fastemåltid i hele Sydamerika.

på samme måde har nordamerikanerne også deres egen fishy gnaver tradition. Da Canada først blev opdaget, Jesuit missionærer stødte på mærkelige store semi-akvatiske gnavere, eller bævere, som de nu er kendt. Igen blev der sendt ord tilbage til Europa om disse nye dyr, og den amfibiske beskrivelse af skabningerne overbeviste Vatikanet om at udpege bævere sammen med capybaras som levedygtige kilder til Udlånsvenligt fiskekød. Som med capybara er denne klassificering af bævere traditionel, og bævere spises stadig under fasten.

Fjerfisk

det er ikke kun pattedyr, der er blevet genudpeget som fisk, et par fuglearter er også blevet fanget i krydshårene af sultne katolikker. I det femtende århundrede udløste et fransk kloster en diskussion om deres forkærlighed for at spise lunder under fasten. Tilsyneladende kunne de franske munke ikke beslutte, om lundefugle var mere fisk eller mere fugl, hvilket efterlod tvivl nok til, at det blev betragtet som fiskigt nok til at blive fortæret under fasten.

overraskende var der en tid i Danmark for næsten 1000 år siden, da Barnacle gæs blev antaget at være immaculately undfanget og øjeblikkeligt skabt snarere end født, hvilket var nok af et smuthul til at tillade folk at spise dem under fasten også. Barnacle gæs blev stadig spist som et traditionelt Fastemåltid i Nordirland indtil 1914. Det faktum, at barancle-gæs blev udlånt godkendt, førte til, at andre semi-akvatiske fugle blev anset for at være “mere fisk end høns”. Den amerikanske coot var for eksempel en registreret kilde til Lenten kød i 18oos og spises stadig i dag i Cajun køkken.

der er stadig et par uger med fasten tilbage, så hvis du nogensinde har været fristet til at genkategorisere en art i håb om at mindske din skyld for at spise den, er det nu din chance!