denne candy cane bark opskrift fik mig klar til feriesæsonen. (Jeg ledte efter min Santa hat til at gå med denne opskrift!) Jeg bliver undertiden skræmt med hjemmelavede barkopskrifter, da de ikke tidligere har vist sig godt for mig. Jeg har brændt og beslaglagt chokolade og har heller ikke skabt det, jeg betragter som et kvalitetsprodukt. Denne opskrift gendannede dog min tro på chokoladebarkopskrifter. Denne opskrift havde kun et par ingredienser, så jeg regnede med, at jeg ville sprøjte lidt på virkelig chokolade af høj kvalitet. At finde en halvsød chokolade af god kvalitet var sværere end forventet, men jeg følte, at chokoladen smeltede hurtigere og producerede et resultat af højere kvalitet. Dette var en simpel opskrift at følge, og chokoladen handlede korrekt. Til chokoladesmeltningsprocessen er jeg fan af mikrobølgens hurtighed og effektivitet. Jeg lagde chokoladen i en mikrobølgesikker skål på en tallerken i 25 sekunder ad gangen. Jeg fortsatte denne proces 3 gange, og chokoladen var klar til at sprede sig. Mellem hver gentagelse omrørte jeg chokoladen for at sikre, at den smeltede på en ensartet måde. Chokoladen var flot og skinnende med en fløjlsagtig smag og tekstur. At sprede chokoladen på arket var ret let. Jeg plukkede det på midten af det pergamentpapirforede ark og spredte det jævnt til hjørnerne. Jeg vil foreslå, at man for det første lag venter omkring 25 minutter på, at det næsten hærder. Det Hvide chokoladelag var ikke helt indstillet, og det lækkede lidt ind i det halvsøde chokoladelag. Min anelse om, at chokoladen var indstillet, var, at den var meget mat udseende og havde mistet sin glans lidt. Jeg var imponeret over, at chokoladen næsten skrællede af pergamentpapiret, da det blev sat. Kanterne fortalte mig, at chokoladen var klar til at blive spist. For candy cane-delen kunne jeg faktisk ikke finde nogen slikrør i butikken, hvilket overraskede mig, da dekorationer allerede var i butikkerne. Jeg brugte runde pebermynte slik som erstatning og brugte bagsiden af en stor kniv til at smadre pebermynte slik. Jeg lavede stykker, der varierede fra 1/2 en tomme til næsten støv. Dette var en dejlig touch, fordi de store stykker viste, at det var pebermynte, og støvet gav en ekstra oomph til den samlede pebermyntesmag parret med pebermynteolien. Samlet set var denne opskrift en publikumsfavorit. Jeg uddelte stykker til de universitetsstuderende, jeg arbejder med. Før jeg vidste af det, var alle brikkerne væk. De fortærede det. Et par af mine studerende anmodede om nogle til feriesæsonen. Jeg elsker pebermyntesmag i denne chokolade og den dybe, rige smag af de forskellige chokolader. Jeg vil gøre denne opskrift til min familie og venner som en dejlig ferie snack. Jeg tror, at denne bark let kunne smides i en kop varm chokolade og være en perfekt kold, snedækket dag godbid. Jeg elsker denne opskrift og gentager den flere gange!