selvom jeg voksede op i Calabacitas, vidste jeg ikke om Calabacitas, før jeg havde det for nylig med morgenmad. Det viser sig, at det er en traditionel ny side skål. Det betyder græskar på spansk, og der er mange måder at gøre det på, men courgette og/eller sommerkvast er stjernerne. Denne version indeholder ost, som du kan udelade for at gøre det lidt mere lavt kalorieindhold. Jeg elsker ost.

nøglen her er at koge courgetten i smør, så den karamelliserer lidt. Hej smag. Der er ingen bedre måde at gøre det på end i en stor støbejernspande. Helst en gammel. Det skal være stort nok til at have mascaraen stort set i et lag.

denne opskrift indeholder også Flos grønne Chilisalsa. Jeg har en krukke i køleskabet det meste af tiden. Jeg tilføjer det til æg, supper, over kød og burritos. Det er lidt ligesom Ny ketchup. Så gå videre til opskriften her og prøv det. Nu, hvis du virkelig skal, kan du lave denne opskrift ved hjælp af dåse grønne chilis og ildbrændte dåse tomater eller Rotel. Det vil dog ikke være nær så godt.

Her er hvad du skal bruge:

Calabacitas ingredienser: courgetter, løg, majs, tomater og grøn chili, ost og krydderier

Du kan bruge sommerkvast, courgette eller en kombination af de to. Brug nogle Flos grønne Chilisalsa til den nye vridning. Skær din courgette op og skær løgene i terninger. Jeg brugte omkring en kop frosset majs og god ole Velveeta ost.

i en stor stegepande, helst støbejern, varme lige dele smør og olivenolie. Forlad ikke smøret, det giver virkelig denne skål rigdom. Få det sydende. Tilsæt løg. Kog, indtil de er gennemskinnelige.

kog løgene i smør og olivenolie.

tilsæt nu courgetten og kog den på medium høj varme, indtil den begynder at brune lidt. Smag til med salt, peber og hvidløgspulver. Tilsæt nu majs og rør det lidt rundt. Lad majsen varme igennem. Tilsæt salsa og kylling bouillon. Rør for at hente nogen af de dejlige brune bits. Du skal muligvis tilføje lidt vand på dette tidspunkt.

brun courgette for at tilføje smag tilsæt majs og salsa. tilsæt osten og dæk.

Tilføj endelig osten og dæk. Skru ned for varmen og lad osten smelte og grøntsagerne koge lidt mere. Når osten er smeltet, tilsættes kun en kniv sukker. Rør en sidste gang for at blande og server derefter dejligt og varmt. Og ja, dette er endnu en skål, der er bedre Den næste dag, så det er en god make foran.