da jeg var yngre, plejede min mor at lave iskage med en Oreo cookie skorpe. Jeg elskede absolut skorpen af denne iskage så meget, at jeg bad min mor om at lave iskageskorpekager. Hun meddelte mig, at denne cookie skorpe jeg elskede var intet mere end knust Oreos, sukker, og smør. Og hun ville ikke gøre være Is kage skorpe Cookies. Men det forklarede helt sikkert, hvorfor jeg elskede skorpen så meget, hvordan kunne du ikke elske Oreos, sukker og smør alle blandet sammen?
min kærlighed til denne skorpe inspirerede denne kage Batter Cheesecake Opskrift. Jeg var tvivlsom, da jeg først kom på kage dej aromatiseret Oreos men dreng var jeg forkert. De var spot on delicious. Præcis som du ville drømme en kage dej Oreo at smage. (Hatten af For dig, Nabisco, du spikede det!)
da jeg vidste, at jeg ikke ville være i stand til at kontrollere mine trang til disse kagedej Oreos, besluttede jeg, at jeg var nødt til at lave noget med dem. Med andre ord, det ville lade mig dele rigdommen og fjerne Oreo-fristelsen fra vores spisekammer. Jeg satte ud på at skabe en kage dej Cheesecake for et par grunde
- kage dej noget er temmelig darn spektakulære
- <3M kærlighed cheesecake
- jeg elsker drysser
- Cookie skorpe lavet af Oreos, sukker og smør = himlen
ved hjælp af min ven, Martha Stuart ‘ s cheesecake opskrift som base, satte jeg mig for at lave den ultimative kage dej cheesecake.
Når du laver noget kage smør aromatiseret, er der kun en rute at tage, og det er at tilføje faktisk kageblanding – som den slags Du får fra en kasse i købmanden.
Du kan dabble med at tilføje en blanding af mandel + vanilleekstrakt og nogle drysser, men jeg lover dig, at den autentiske smøragtige, vanilje skumfiduslignende kagesmag ikke opnås. I virkeligheden ender du bare med at lave vanilje-Mandelostkage … med drys.
Jeg ændrede også basisopskriften nogle, når det kommer til bagningsteknik, da jeg ikke er fan af vandbadets tilberedningsmetode. For mig er det bare for meget af en risiko. Du er nødt til at sikre, at din springformspande er perfekt forseglet, og selvom du pakker bunden med folie, er der aldrig en 100% garanti for, at vand ikke siver ind i din ostekage. Jeg er ikke sikker på dig, men intet gør mig mere sur end at se mit hårde arbejde blive til en tåget vandtæt, budding cheesecake.
Når jeg bager denne ostekage, inkluderer jeg stadig vand i processen for at sikre en fugtig ostekage, men den faktiske springformspande bages oven på en anden gryde, der er nedsænket i vand, hvilket garanterer, at den dyrebare ostekage ikke drukner under bagningsprocessen.
resultatet er en fugtig, cremet smagfuld ostekage. Det har den lille tang af en traditionel creme fraiche cheesecake med en subtil sødme og en tydelig kage dej smag. De tilsatte drysser gør kagen sjov at spise og se på, mens kagedej Oreos bringer et ekstra hit med kagedejsmag med en komplimenterende knas for at matche den cremede, glathed af ostekagen.
Dette er bestemt en kage, jeg laver igen i fremtiden, hvis jeg ikke spiser al kagedej Oreos først.
- 1 pakke kagedej Oreos
- 6 spsk usaltet smør, smelte
- 1 spsk sukker
- 4-8 ounce mursten flødeost, ved stuetemperatur
- 4 æg, ved stuetemperatur
- 1 kop creme fraiche
- 1 kop sukker
- 1 spsk vanilleekstrakt
- 1 kop gul kageblanding
- liter Cup drysser
- Flødeskum, valgfri
- forvarm ovnen til 375*
- med lidt smeltet smør børstes bunden og siderne af ovnen let springform pan
- Linj bunden af en fjederformspande med pergamentpapir, og læg
- til side for at fremstille skorpen skal du placere Oreos i en foodprocessor og pulsere kagerne, indtil der dannes en fin krumme.
- tilsæt det resterende smeltede smør og 1 spsk sukker og puls igen, indtil det kombineres.
- Tryk cookie crumb-blandingen ned i bunden af springformspanden.
- anbring springformspanden i ovnen og bages i 15 minutter
- når den er bagt, skal du placere skorpen i køleskabet i 5 minutter for at afkøle.
- for at gøre ostekagefyldningen skal du slå den bløde flødeost i en elektrisk blander på medium i 2 minutter, indtil den er lys og fluffy.
- tilsæt sukkeret og slå igen i 1 minut, indtil det er fuldt kombineret.
- tilsæt æggene et ad gangen, skrab ned på skålens sider inden hver nye ægtilsætning
- tilsæt creme fraiche og vaniljeekstrakt
- når det er kombineret, tilsæt i koppen med gul kageblanding, indtil den er fuldt inkorporeret
- fjern blandingen fra den elektriske blanding, og fold den halve kop drys i hånden.
- hæld ostekageblandingen i den afkølede springform
- for at forberede dig til bagning skal du placere en rund, 9 tommer kagepande på hovedet i en bradepande
- hæld kogende vand i bradepanden, indtil kagepanden er fyldt med vand
- Placer cheesecake springformspanden oven på den opadrettede kagepande og læg hele opsætningen i ovnen.
- bag ostekagen ved 375 i 45 minutter.
- efter 45 minutter sænkes temperaturen til 325 og koges i yderligere 30 minutter.
- når den er bagt, fjernes ostekagen fra ovnen og placeres i køleskabet for at afkøle i 6 timer eller natten over.
- når du er klar til servering, skal du fjerne ostekagen fra køleskabet og lade den stå ved stuetemperatur i 5 minutter.
- slip kagen ud af springformspanden.
- for at skære, brug en skarp kniv dyppet i varmt vand og tørret tørt for at skære i kagen.
- sørg for at nedsænke og tørre kniven i varmt vand mellem hvert snit.
- serveres med en klat flødeskum på toppen og ekstra drys, hvis det ønskes.
