efter at jeg blev diagnosticeret med cøliaki, sagde jeg ja til mad med stor entusiasme. . . Jeg lovede at smage alt, hvad jeg kunne spise, snarere end at fokusere på, hvad jeg ikke kunne.

Shauna James Ahern

Hvis du er en elsker af korn og lette brød, korn og kager, så har du et liv dybt gennemsyret af gluten. I hele verden, Dette omfatter de fleste mennesker som brød har været, i alle dens former, en af de grundlæggende ingredienser i de fleste kulturer kost. Celiac bevidsthed dag blev udviklet for at øge bevidstheden om den tilstand, der gør forbruget af gluten en smertefuld og rystende oplevelse, og de millioner af mennesker, der oplever det.

historie om cøliaki-Bevidsthedsdag

cøliaki-Bevidsthedsdag blev udviklet af det amerikanske Senat for at øge bevidstheden om denne tilstand og sagde i deres beslutning, at vi alle “skulle blive mere informerede og opmærksomme på cøliaki.”Cøliaki blev først opdaget af Samuel Gee i 1888, en børnelæge, der erkendte, at de symptomer, han observerede, alle var bundet til hans patients kost. Til ære for denne mand og de liv, som han har bidraget til at gøre bedre gennem bevidsthed og uddannelse om denne sygdom, blev hans fødselsdag valgt som den årlige fest for cøliaki Bevidsthedsdag.

cøliaki påvirker tyndtarmen og forekommer hos dem, der har en genetisk disposition for tilstanden. Sygdommen er et resultat som en del af en reaktion på gluten, et protein, der primært findes i korn som byg, hvede og rug. Selvom det kan fortsætte i voksenalderen, er det mest almindeligt blandt dem i alderen seks måneder til to år, og hos disse patienter kan det forårsage alvorlige problemer på grund af dårlig næringsabsorption, der ofte forårsager anæmi. For alle, der lider af cøliaki, er den eneste behandling en livslang diæt fri for gluten.

Sådan fejrer du cøliaki-Bevidsthedsdagen

den bedste måde at fejre cøliaki-Bevidsthedsdagen er ved at udvikle en forståelse af, hvordan man tilbereder Glutenfri mad. 1 ud af hver 100 mennesker på Jorden menes at lide af en vis grad af denne sygdom, så det er sandsynligt, at nogen i dine venner eller familie ville være taknemmelige for en anden person, der forstår deres behov. Der er ikke noget bedre for nogen, der lider af cøliaki end at kunne præsenteres for et specielt måltid, de kan nyde uden forbehold. Celiac bevidsthed dag er din mulighed for at lære lidt mere om livet for dem, der lever med cøliaki.