for at se, om den glutenfri, lav-carb-bageblanding virkelig efterlignede mel, jeg bagte en vaniljearkkage. Her er alt, hvad der fulgte.

hvert produkt, vi har, er blevet valgt uafhængigt og gennemgået af vores Redaktionsteam. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, vi tjener muligvis provision.

sammenligning af blomkålskorpe med en traditionel skorpeskorpe er som at sammenligne æbler med appelsiner. De er to helt forskellige produkter, der kun er mindst ens på grund af saucen og osten stablet ovenpå. Som vores maddirektør ville fortælle dig, handler det om at styre forventningerne. Du kan ikke gå ind i din første bid af blomkålskorpen og forvente den sej, boblende, mursten-ovn-fyret version.

men hvis du går ind i en verden af blomkålbaserede kreationer med dit glas halvt fyldt og behandler det som en nærende, lav-carb, paleo-venlig erstatning for ris, der kan omdannes til temmelig gode tots og sprøde pandekager, kan du bare blive en troende.

på grund af dette er blomkålris overgået fra noget, du laver hjemme på din kassegitter til et produkt, der er tilgængeligt i købmandsforretninger og restauranter landsdækkende. Køb det i frysergangen fra Green Giant eller i køleskabssektionen hos Trader Joe ‘ s—eller bestil en blomkålskorpe i Californiens køkken. Og nu skal du fylde dine bagværk med blomkål med et nyt blomkål “mel.”

beskrevet som den “første nogensinde grøntsagsbaserede bageblanding”, blev vi straks fascineret—og vidste, at vi måtte prøve det. Emballagen hævder, at produktet kan erstatte mel i enhver opskrift kop-til-kop, uanset om du vil lave kager, kiks, fladbrød, bagels, tærteskorpe eller i vores tilfælde fødselsdagskage.

så jeg lavede en arkkage, byttede ud til alle formål for Cauli-mel og håbede, at den mærkelige lugt af smeten ville forsvinde magisk, da den bages. Det gjorde det ikke.kagen, måske ikke overraskende og alligevel på en eller anden måde stadig skuffende, smagte som blomkål. (Eller som en redaktør udtrykte det, ” det er ikke dårligt, men jeg vil ikke bede dig om opskriften.”)

den afskrækkende smag blev noget kompenseret med den imponerende tekstur af kagen. Det var mørt og fugtigt, og bagt op smukt gylden brun. Som personale besluttede vi, at dette” mel ” simpelthen er bedre egnet til et courgettebrød eller en chokoladekage—noget ikke så vanilje som, ja, vaniljekage.

men hvad er der i det, præcis? Er det endda værd at bage med det? Selvom den første ingrediens er blomkål, indeholder produktet også en blanding af dine standard glutenfrie mel: brune og hvide rismel, tapiokamel, kvinoamel og sorghummel samt majsstivelse, gær og bagepulver. Så grøntsagen fik ikke magisk evnen til at efterligne mel i bagværk, det er simpelthen blandet med ingredienser, der tidligere er bevist, kan gøre det.
relateret: hvordan man laver Blomkålris

ud over at være gluten -, hvede-og mejerifri er “melet” også en god kilde til C-Vitamin og fiber og indeholder færre kalorier, fedt og natrium end de fleste glutenfri bageblandinger. Så hvis du er på markedet for et sundere glutenfrit mel og ikke har noget imod en lidt vegetabilsk smag til dine bagværk, fuld damp fremad. (Du kan få fat i en 24-ounce taske til $15 på ). Men hvis du elsker en klassisk, glutenfyldt bagt god, vil du sandsynligvis ikke elske det.

rigtige enkle nyhedsbreve

få tip, inspiration og specialtilbud leveret til din indbakke.