har du nogensinde lavet en frisk tomatsauce? Nå … de er bare om min yndlings ting om sommeren! Det er simpelt som at smide et par ingredienser i blenderen, og du er færdig på få minutter. Jeg elsker at lave en simpel frisk tomatsauce til alt fra aubergine Parmesan til courgette Fritters, men hvis jeg går efter almindelige Ole nudler, elsker jeg checca sauce.
så hvad er checca sauce alligevel? Det er en traditionel frisk tomatsauce, der bruges i den italienske tilberedning Pasta alla Checca, og det er lidt som en forstærket tomatsauce. Hvis du er ligesom mig og elsker ting, der smager både frisk og rig på samme tid med en lille tilsætning af ost, godt så… du har lige planlagt middag for mange dejlige sommernætter til at komme!
friske tomater smides i blenderen med basilikum, hakket hvidløg, olivenolie og frisk revet parmesan. Derefter krydres de efter smag med salt og peber, inden de blandes i en chunky sauce. Derefter omrøres små terninger af frisk mosarella, inden de kastes med frisk kogt pasta eller sautkogte courgettnudler!
Her er vi med alt andet end mosarella i blenderen….
…og vi er færdige!
denne sauce er så hurtig, at du kan få den lavet og stadig skal vente på, at dit pastavand koger! Og til en pastaopdatering-vi spiser stadig enten DeLallo eller Jovial 100% brun rispasta, fordi de er de bedste glutenfri pastaer, jeg har prøvet endnu. Vi går frem og tilbage mellem 2 mærker for det meste afhængigt af hvilken butik jeg har været i for nylig – begge er fremragende.
da det er sommerens højde, og vi er helt oversvømmet med courgette, har vi spist courgettnudler flere gange om ugen. Der vil altid være et specielt sted i mit carb kærlige hjerte til pasta, men overraskende courgette nudler er ret vanedannende – prøv dem, og du vil se, hvad jeg mener!
Ingredients
Scale1x2x3x
Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 kopper cherrytomater, 12 ounce
- 3 grønne løg, kun den hvide del, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop frisk revet parmesan, 1 ounce
- 1/4 kop basilikumblade, groft hakket, 1/2 ounce
- 1/2 tsk havsalt, mere eller mindre efter smag
- frisk malet sort peber efter smag
- 2 bordskeer ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille kugle frisk mosarella, skåret eller revet i 1/2″ stykker, 4 ounces
serveres med:
- courgette nudler – 2 1/2 pund spiraliseret courgette (fra 5-6 medium courgette)
- olivenolie og havsalt til madlavning
- eller
- 1 -12 ounce pakke frisk kogt pasta
- frisk revet parmesan til servering
instruktioner
- til tomatsausen skal du placere alle ingredienserne til saucen undtagen den friske mosarella i en blender og blande, indtil du har en tyk sauce. Juster tekstur til din smag ved at blande den glattere. Smag saucen og juster havsalt og peber i overensstemmelse hermed.sæt saucen til side, indtil du er klar til at servere.
- for at servere den med courgette nudler, opvarm en meget stor stegepande over medium høj varme, indtil gryden næsten ryger. Tilsæt en lille dryp over olivenolie i gryden sammen med den spiraliserede courgette. Drys med en lille mængde havsalt og kast courgetnudlerne med et par tang, lige indtil de begynder at blødgøre – det tager kun cirka 1 minut. Det er vigtigt at tage courgettnudlerne ud af gryden, der stadig er delvist sprøde, fordi de fortsætter med at lave mad bagefter.
- læg courgette-nudlerne i en serveringsskål og top med den friske checca-sauce.
- du kan også smide checca sauce med 12 ounces frisk kogt pasta.
- server straks med frisk revet parmesan, hvis du vil!
noter
tiden til denne opskrift er til saucen, det tager kun et par minutter at tilberede courgette nudler eller pasta.
denne opskrift laver 1 1/2 kopper sauce, som er nok til 4-6 portioner.
