denne Bacon og Chard Chiche har den mest dekadent cremede struktur takket være Julia Child ‘ s geniale inspiration! Det er den perfekte morgenmad, brunch eller endda frokost eller middag serveret med en sidesalat.
denne opskrift blev oprettet ud fra behovet for at bruge en flok Svejtschard, jeg høstede fra min have, før jeg udskiftede mine hævede senge. En ven bragte nogle æg fra hans baggårdskyllinger, og jeg havde nøjagtigt fire skiver bacon i mit køleskab, lige nok tung fløde tilbage fra en anden opskrift, og en tilfældig frossen tærteskorpe i min fryser.
Jeg elsker, når stjernerne kolliderer, og du har alt hvad du behøver for at lave noget lækkert uden at skulle gå i butikken! Især når du kan rydde plads i dit køleskab og fryser i processen.
denne opskrift er lidt mere kompleks og tager lidt længere tid end mine sædvanlige opskrifter, men her er fordelen: det er et godt make-ahead måltid, der genopvarmer smukt. Du kan gøre det på helgen og tage skiver til arbejde til frokost hele ugen lang, eller du kan gøre det tidligt om morgenen og servere det stuetemperatur et par timer senere til brunch.
og det er så lækkert, det er bestemt det ekstra par trin værd, inklusive blind bagning af tærteskorpen halvvejs og tilberedning af bacon og chard separat, før du tilsætter dem til fyldet.
Hvad er” blind bagning ” en pie skorpe?
Blind bagning refererer til processen med at lave en tærteskorpe uden at udfylde den. Det bruges generelt, når du har brug for at fylde en tærte med en fyldning, der ikke koger, f.eks.
men for tærter med en meget våd påfyldning, som med denne kviche, hjælper halvbagning af tærteskorpen, før den fyldes, tærteskorpen til ikke at være for blød i bunden.
processen er enkel: bare linje en tærte skål eller kviche skål med en tærte skorpe og krympe kanterne, ligesom du normalt ville gøre for enhver tærte. Placer derefter noget pergamentpapir inde i det og fyld det med tærtevægte, eller hvis du er som mig og ikke har nogen, nogle tørrede bønner (jeg brugte pinto, da de var de billigste i min butik!).
Du kan også bruge ris, linser eller andre korn/bælgfrugter. Jeg gemmer faktisk mine pinto bønner til fremtidige provisoriske tærtevægte. Husk – du vil ikke faktisk lave mad med noget, du bruger som tærtevægte!
sæt derefter kagen (på en rimmet bageplade, så det er let at komme ind og ud af ovnen) i en 400 graders ovn i cirka 15 minutter. Tærteskorpen bliver perfekt halvkogt, så du kan fylde den med resten af de godbidder, der gør denne bacon og chard-kage så lækker.
Hvad er der i påfyldningen?
der sker så meget godhed i påfyldningen af denne bacon og chard chard.
Bacon. Chard. Æg. Cheddar ost. Tung fløde.
Jeg brød de store kanoner ud for inspiration til denne opskrift ved at slå op Julia Child ‘ s opskrift på Kviche Lorraine i at mestre kunsten at Fransk madlavning. Hendes opskrift krævede en kop til en kop og en halv tung fløde. Hvem er jeg til at argumentere med Julia?
så en kop tung fløde, blandet med kun tre æg, var basen for denne vaniljesaus. Du kan bruge mælk, hvis du vil, eller en kombination, men virkelig cremen gør tekstur så drømmende.
den traditionelle Kviche Lorraine har kun bacon, fløde og æg. Super simpelt. Jeg tilføjede lidt cheddarost til fløde-og ægblandingen sammen med lidt salt og peber.
mens tærteskorpen var blindbagning, kogte jeg noget bacon i en stegepande, fjernede det, så sauterede jeg nogle løg og chard (stængler, finhakket og blade, groft hakket) i noget af baconfedtet.
derefter fyldes den halvbagte tærteskorpe med chardblandingen, spredes jævnt ud på bunden, og fløde/æg / osteblandingen hældes jævnt ovenpå. Brug en træske til at sprede al osten jævnt ud, da den har en tendens til at klumpe sig sammen.
kan jeg fryse Kiche?
mens jeg personligt ikke har prøvet det (fordi jeg spiser det alt for hurtigt til at fryse!), konsensus omkring internettet er, at ja, du kan nemt fryse Kiche.
Du kan fryse den inden bagning– dæk den og pakk den tæt sammen med folie og opbevar den i fryseren i op til to måneder. Når du bager det, skal du bare holde det i ovnen frosset og tilføje yderligere 10-20 minutter til bagetiden.
eller du kan fryse det efter bagning– bare bage det ved 350 grader F i 20-25 minutter, indtil det er opvarmet igennem. Eller du kan også starte den i en kold ovn, der er indstillet til 400 grader, så den gradvist afrimes, når ovnen opvarmes, og bages derefter i yderligere 15-20 minutter, efter at ovnen er kommet til temperatur.
et ord med forsigtighed: glas-eller keramiske tærteretter fungerer ikke godt til denne metode, da de kan knuses under ekstreme temperaturændringer. Hvis du bruger en glas-eller keramisk skål, anbefaler jeg at afrimme kagen helt inden madlavning. Ellers vil en metalpai-skål være din bedste indsats.
næste gang laver jeg helt sikkert to af disse og fryser en.
endelig, hvis du ikke vil bruge Sveriges chard i denne kviche, ingen bekymringer! Du kan nemt erstatte spinat eller grønkål eller din anden favorit bladgrøn (toppen af rødbeder ville være fantastisk her) i stedet. Og du kan nemt udelade baconet til en vegetarisk version (Brug smør til at sautere grøntsagerne).
kan du lide denne opskrift på Bacon og Chard? Du vil elske disse andre nemme at lave kviche opskrifter, der kan laves på forhånd: Crustless spinat, tomat og Feta Kviche, let courgette Kviche, Mini champignon, gedost og rosmarin Kvicher og Crustless Broccoli, Bacon og Cheddar Kviche.
Her er den udskrivbare opskrift!
Bacon og Chard Chard
Klik på stjernerne for at bedømme!
Print Pin
Ingredients
- 1 prepared pie crust dough homemade or store bought
- 3 eggs
- 1 cup heavy cream or a mix of milk and cream
- 1 cup grated cheddar cheese
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 4 slices bacon
- 1 small yellow onion diced
- 8 oz. 4 kopper)
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400 grader F.
-
linje en kogepande eller tærtepande med tilberedt tærteskorpe. Krympe kanter og læg pergamentpapir inde, og fyld med tærtevægte (eller alternativ, såsom tørrede bønner).
-
Blind Bag din tærteskorpe halvvejs ved at placere tærtepanden på en rimmet bageplade og bage i 15 minutter. Fjern fra ovnen og fjern pie vægte / bønner og gemme til en anden gang og kassere pergamentpapir. Drej ovntemperaturen ned til 375 grader F.
-
i mellemtiden i en stor skål. pisk de tre æg og tunge fløde sammen (1 kop), indtil de er glatte. Rør den revne cheddarost (1 kop), kosher salt (1/2 tsk) og sort peber (1/4 tsk). Afsætte.
-
kog de fire strimler bacon i en stor stegepande, indtil de er sprøde. Sæt til side på en papirhåndklædeforet plade.
-
Fjern alle undtagen to spiseskefulde baconfedt fra stegepanden. Tilsæt den hakkede løg og sautkrus over medium-høj varme, indtil den er blødgjort og begynder at brune, cirka 3 minutter.
-
tilsæt den svejsede chard og sautkrus, indtil både bladene og stilkene er møre, og det meste af væsken er fordampet, 5-7 minutter.
-
i mellemtiden skal du hugge baconskiverne op. Føj dem til stegepanden, når chard er færdig med at lave mad.
-
anbring chard-og baconblandingen i bunden af den halvbagte tærteskorpe. Spred jævnt ud.
-
hæld æg -, fløde-og osteblandingen ovenpå. Spred det jævnt ud, og sørg især for, at osten jævnt overtrækker toppen.
-
bag kvichen ved 375 grader i 20 minutter, eller indtil den er brunet ovenpå, og påfyldningen er fast, når du ryster den lidt.
-
lad afkøle i mindst 10 minutter. Skær i 8 skiver og server varm eller ved stuetemperatur.
noter
- for en vegetarisk version skal du udelade bacon og bruge 2 spsk smør til at saute løg og chard. Det kan være nødvendigt at bruge ekstra salt i æg-og flødeblandingen for at kompensere, da bacon er så salt.
- for en lavere carb-version skal du bage fyldet direkte i en smurt gryde og udelade skorpen.
- denne Kiche kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 5 dage eller fryseren, tæt indpakket med folie i op til 2 måneder. Du kan fryse det bagt eller ubagt. Hvis det er bagt, skal du koge direkte fra fryser, udpakket, i 5-10 minutter længere end normalt. Hvis den ikke er bagt, skal du koge direkte fra fryser, udpakket, i 10-20 minutter længere end normalt.
- de angivne ernæringsoplysninger omfatter ikke tilsat natrium fra krydderier efter smag, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tager ikke hensyn til mærker. Du er velkommen til at beregne det selv ved hjælp af denne lommeregner eller ved at tilføje opskriften til Yummly.
