- Pinterest4
- Facebook27
Denne lette baba Ganoush gør sådan en lækker og sund dukkert eller forretter. Det er fantastisk med pita, fladbrød eller som en sideskål til falafel og tabouleh. Og opskriften kunne ikke være meget lettere!
Jeg elsker dips! Jeg spiser normalt hummus, men denne baba ganoush er sådan et godt alternativ. Det tager lidt mere tid end at lave hummus, men det er bestemt det værd! Og størstedelen af forberedelsestiden er bare bagetiden i ovnen, hvor du ikke behøver at gøre noget.
hvad er baba ganoush?
Baba ganoush er en enkel og sund mellemøstlig dip lavet af kogte og mosede ægplanter, tahini og olivenolie. Normalt består det også af hvidløg, citronsaft og forskellige krydderier som spidskommen, persille og mynte.
traditionelt er aubergine broiled over en åben flamme, så den har en røgfyldt smag. Du kan dog også forberede den i ovnen.
i Mellemøsten spiser folk ofte det som en starter med pitabrød. Det er en af de mest berømte appetitvækkere!
hvor kommer baba ganoush fra?
som jeg allerede har sagt, er baba ganoush en dukkert i Mellemøsten. Oprindeligt er det en libanesisk skål, men den er også almindelig i Golfstaterne, Israel, Syrien og Tyrkiet.
der er mange regionale variationer. Folk i Golfstaterne, for eksempel, kan lide at tilføje spidskommen og koriander til deres baba ganoush, mens det i Israel ofte er lavet med mayonnaise i stedet for tahini.
hvordan smager baba ganoush?
Baba ganoush har en mild, røget smag og en cremet konsistens. Hvis du sammenligner det med hummus, har hummus en nuttier smag. Du kan dog sammenligne konsistensen af disse to populære dips.
du har ikke brug for mange ingredienser til denne enkle dukkert. Jeg synes, du skal kunne finde alle ingredienserne i enhver købmand.
du har brug for:
- to mellemstore ægplanter
- ekstra jomfru olivenolie
- hvidløg
- salt
- tahini
- frisk citronsaft
- frisk hakket persille
Som altid kan du finde den fulde ingrediensliste i en separat opskriftsboks i slutningen af dette indlæg.
hvordan man laver baba ganoush
forberedelsen af denne mellemøstlige dip kunne ikke være meget lettere. Alt i alt tager det 50 minutter at lave. Opskriften kræver dog 40 minutters bagetid, hvor du ikke behøver at gøre noget.
trin 1: Forvarm ovnen til 350 liter F.
trin 2: Skær auberginen i halv længde med en skarp kniv. Line en bageplade med pergamentpapir, og læg auberginehalvdelene ovenpå med kødsiden opad.
trin 3: børste med olivenolie (jeg brugte ca.en spiseskefuld i alt).
trin 4: bag dem i 40 minutter. Dæk dem med aluminiumsfolie i de sidste 10-15 minutter, så de ikke bliver for brune.
en collage af fire trin for trin fotos, der viser, hvordan man laver Baba Ganoush trin 5: Lad auberginerne køle ned i cirka 10 minutter, så de er lettere at håndtere. I mellemtiden placeres de resterende ingredienser i en fødevareprocessor.
trin 6: Skrab kødet af aubergine ud med en ske og tilsæt det til tahini-blandingen. Proces indtil glat.
en collage af fire trin for trin fotos, der viser, hvordan man laver Baba Ganoushtrin 7: drys med frisk hakket persille, lidt mere olivenolie og rød peberflager. Serveres med varmt pitabrød. God fornøjelse!
hvor længe varer baba ganoush?
opbevares korrekt i en lufttæt beholder i køleskabet, det varer cirka en uge. Drys det med frisk hakket persille, inden du serverer det.
kan baba ganoush fryses?
Ja, baba ganoush kan let fryses i op til 3 måneder. Mens en aubergine i sig selv ikke fryser godt og har tendens til at blive bitter, reagerer baba ganoush godt på frysning.citronsaften hjælper med at minimere bitterheden, og konsistensen er ikke et problem, da baba ganoush allerede er pureret.
Jeg fryser normalt baba ganoush i en frysepose. Bare sørg for at presse så meget luft ud som muligt, før du fryser den.
hvad serveres baba ganoush med?
der er mange lækre måder at servere baba ganoush på. Her er nogle ideer:
- pitabrød (jeg kan godt lide varmt, ristet pitabrød bedst)
- crostini
- flatbread
- Fransk brød
- falafel
- tabouleh
- veggie sticks (gulerod, agurk eller selleri)
- som spredning på smørrebrød
andre lækre veganske Dips du kan synes godt om:
- Vegan Spinat Artiskok Dip
- Easy Pumpkin hummus
- Vegan ranch dip
jeg elsker at høre fra jer!
Jeg håber du kan lide denne baba ganoush så meget som vi gør her omkring.
Hvis du prøver det, vil jeg meget gerne vide, hvad du synes om det. Bare giv mig en kommentar og en stjernebedømmelse nedenfor. Dine kommentarer gør virkelig min dag!
Du kan lide mine opskrifter og ønsker at se mere? Følg mig på Facebook, Instagram eller Pinterest!
Sina –
Baba Ganoush
Print Pin
Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
-
Forvarm ovnen til 350 liter F.
-
Skær aubergine i halv længde med en skarp kniv. Line en bageplade med pergamentpapir, og læg auberginehalvdelene ovenpå med kødsiden opad.
-
børste med olivenolie (jeg brugte ca.en spiseskefuld i alt).
-
bag dem i 40 minutter. Dæk dem med aluminiumsfolie i de sidste 10-15 minutter, så de ikke bliver for brune.
-
lad ægplanterne køle af i cirka 10 minutter, så de er lettere at håndtere. I mellemtiden placeres de resterende ingredienser i en fødevareprocessor.
-
Skrab kødet af aubergine ud med en ske og føj det til tahini-blandingen. Proces indtil glat.
-
drys med frisk hakket persille, lidt mere olivenolie og rød peberflager. Serveres med varmt pitabrød. God fornøjelse!
noter
- opbevares korrekt i en lufttæt beholder i køleskabet, det varer cirka en uge. Drys det med frisk hakket persille, inden du serverer det.
- det kan let fryses i op til 3 måneder. Jeg fryser normalt baba ganoush i en frysepose. Bare sørg for at presse så meget luft ud som muligt, før du fryser den.
- det serveres bedst med pitabrød eller sprødt fransk brød. Eller du kan spise det som en side til falafel og tabouleh.
