“mit navn er Annie. Mad og jeg får sammen så godt! Madlavning og bagning er mere end en hobby for mig – de er en lidenskab. Jeg kommer fra den smukke ø Guam, USA opskrifterne du finder her er mine kreationer, eller de af mine børn, som også er spirende foodies. Jeg håber du kan lide dem. Send mig en kommentar eller to for at fortælle mig, hvordan du kan lide vores ø og andre delikatesser. God fornøjelse!”
rød ris
Rød ris er et must-have for enhver Chamorro Fiesta menu. Uden rød ris vil det bare ikke virke meget som en fiesta.
Du behøver ikke at gå til en fest eller fiesta for at nyde denne Chamorro hæfteklammer. Min familie elsker rød ris serveret med stegt kylling, eller stegt Spam. 🙂
Nogle mennesker tilføjer ærter til deres røde ris, men jeg kan godt lide min uden den.
Server nogle Chamorro Red Rice ved din næste samling til det ekstra specielle touch.
prøv min opskrift. Jeg tror, du vil kunne lide det. 🙂
ingredienser:
•p> * 3 kopper ris(medium eller langkornet)
* 1 spsk Dashida krydderier
* 1 spsk baconfedt (eller erstatning med olivenolie eller vegetabilsk olie)
•1/4 tsk sort peber
•1 tsk hakket hvidløg
•4 stilke grønne løg, skiver
•1 pakke achote pulver (se note nedenfor)
•3 1/2 kopper varmt vand (Se note nedenfor)
for at lave 10 kopper rød ris (nok til en lille grill) skal du bruge følgende målinger:
•10 kopper ris
•3 spsk Dashida
•3 spsk bacon fedt
•1/2 tsk sort peber
•1 spsk hakket hvidløg
•8 stilke grønne løg, skiver
•3 pakker achote pulver
•11 1/2 kopper varmt vand
Bemærk: Du kan bruge achote vand lavet med achote frø i stedet for at bruge pulveriseret achote. Skrub omkring 1/4 kop achote frø i 3 1/2 kopper varmt vand. Tilsæt achote-vandet (sørg for at Sile frøene ud og tilsæt kun achote-vandet) til gryden, hvor anvisningerne kræver tilsætning af vand og achote-pulver.
retninger:
1. Læg risen i din riskogepotte. Skyl risen efter behov, dræne overskydende vand ud.
2. Tilsæt Dashida, baconfedt, sort peber, hvidløg og achote-pulver i gryden. Hvis du ikke har noget gemt baconfedt, skal du erstatte med olivenolie eller vegetabilsk olie. IMG_31493. Tilsæt de grønne løg til gryden. IMG_31504. Hæld forsigtigt varmt vand i gryden. Rør for at kombinere alle ingredienserne og for at opløse achote-pulveret og Dashida. Baconfedtet begynder at smelte; rolig, hvis det ikke smelter helt på dette tidspunkt.
3. Drej riskogeren til indstillingen” cook”. Det eneste, der er tilbage at gøre, er at røre risen et par gange mere. Vent et par minutter, rør derefter for at sikre jævn blanding, efter at baconfedtet er smeltet. Vent yderligere 5 minutter eller deromkring, og rør igen for at sikre, at risen i bunden af gryden er jævnt belagt med achote-farve.
4. Efter omrøring af risen for anden gang, lad risen koge/dampe, indtil den er færdig.
5. Serveres med din favorit kødret (Chamorro grill, stegt kylling, eller pan-stegt Spam går fantastisk med rød ris!) og nyd!
Annies Chamorro køkken hjemmeside
