favorit

der er så mange alternative sødestoffer på markedet i disse dage, og det kan være meget vanskeligt at beslutte, hvad der er bedst for dig. Fuld offentliggørelse: mens vi har kendskab til de fleste af disse muligheder, kan vi ikke bruge eller eksperimentere med næsten alle dem på grund af allergier i vores hjem.

i dag deler vi med dig, hvad mulighederne er, lidt af vores mening, og forhåbentlig får du en bedre forståelse af, hvad der fungerer for dig.

også, vi kun skrabe overfladen på sødestoffer i dag. Du kan læse denne artikel og føle, at du har hørt nok, eller dette kan få dig begejstret for at lære meget mere.

relateret artikel: tilbage til skolen hjælp: Snacks og sukker Info

lav/ingen sukker Basics

sukker kan defineres på så mange forskellige måder. Hvad de fleste er bekendt med ville være hvidt sukker aka rørsukker aka bordsukker aka raffineret sukker. Sukkerrør er en plante i græsfamilien og vokser i høje stilke. Der er maskiner, der presser stokkerne, så de frigiver deres søde juice. Hvis du nogensinde har chancen for at drikke ren sukkerrør friskpresset, er det en meget interessant smag.

Deltag i RAISE i dag og nyd glutenfri, allergivenlige, raffinerede sukkerfrie opskrifter.

fra sukkerrør udleder vi melasse, turbinado sukker (sukker i rå), mørkebrunt sukker, lysebrunt sukker, sukkerrør/hvid/bordsukker, sukkerrørsaft og glukose.

alt, der slutter i ose, refererer til sukker. Lactose = mælkesukker

man kan være lav / intet sukker på grund af en allergi, intolerance eller specifik speciel diæt. Hvis du har brug for mere information online, skal du søge på nettet efter din diættype + sødemiddel. For eksempel type 1 diabetisk sødemiddel eller keto sødemiddel. Derfra skal du være i stand til at finde mere info om muligheder til at begynde med.

naturlige Alternative sødestoffer Vs. kunstige sødestoffer

i disse dage er markedet blevet oversvømmet med (naturlige) alternative sødestoffer og kunstige sødestoffer, og det er vigtigt ikke at blive forvirret af de to.

kunstige sødestoffer har vist sig at forårsage så mange sundhedsmæssige problemer. Vi har en ven, der har anfald, når de serveres kunstige sødestoffer… kunstige sødestoffer, du har hørt om, kan omfatte:

• aspartam
• Saccharin
• Sucralose

relateret opskrift: Ultimate GF Fluffy pandekager, raffineret sukkerfri

naturlige alternative sødestoffer på den anden side kommer fra planter, behandles generelt stærkt (derfor undgår vi så mange) og sælges kommercielt. Disse omfatter:

• Agave
• æble sirup
• kokos nektar og kokos sukker
• Dato sukker og dato sirup
• Erythritol
• honning
• ahorn sukker og ahornsirup og ahorn smør (mejeri fri)
• Munk frugt
• ris sirup
• Stevia plante
• Stevia pulver

vores personlige præference: honning, dato og ahorn. Disse tre er tættest på deres oprindelige form med den mindste mængde behandling. Jeg er personligt ikke OK, når du tager en grøn plante som Stevia Leaf og sælger den som et hvidt pulver…

før du ændrer din kost, ved du hvorfor du er lav/ingen sukker

du står muligvis over for nogen af disse:

• diabetisk
• Fruktoseintolerant
• Sukkerrørallergi
• Græsfamilie Krydsreaktivt
• Gi/Candida Issues
• Special Diet (Paleo, huller, AIP, SCD)
• andre sundhedsmæssige årsager

relateret opskrift: Seared Pineapple & røget torsk, raffineret sukkerfri

derfra kan du gøre det bedste valg for dig. Nogle af jer bliver nødt til at se på det glykæmiske indeks (GI) skala for hvert sødemiddel og bruge det, der passer til dig. For andre skal du bruge det, der er lovligt/tilladt på den diæt, du følger. For nogle vil ingen af mulighederne i denne artikel være en mulighed.

i slutningen af dagen skal du gøre det rigtige for dig. RDA for sukker i USA er 37,5 / g om dagen for mænd og 25/g om dagen for kvinder. Det er også refereres som ikke mere end 10% af dine daglige kalorier. I Storbritannien er RDA 30 / g pr. dag for personer over 11 år.

RDA-numrene er for tilsat sukker

det er vigtigt at bemærke, at det er anbefalingerne for tilsat sukker. Alt, der ikke er i maden, tilsættes naturligt. For eksempel har et glas fuldmælk 9 g sukker fra naturligt forekommende lactose. De 9 gram tæller normalt ikke imod dig. Når du har tilføjet din yndlingschokoladesirup med 15 g sukker pr.

Hvis du ikke er forsigtig, rammer du din RDA før frokosttid, især hvis du spiser som en gennemsnitlig amerikaner.

Keto sødestoffer aka nul kalorie sødestoffer

Du har måske hørt om muligheder som erythritol, ksylitol eller sorbitol. Disse er også kendt som sukkeralkoholer. Der er en fantastisk side om erythritol, som vil hjælpe dig med at forstå disse bedre.

vi bruger generelt ikke nogen af disse produkter, når vi udvikler opskrifter, hovedsageligt fordi majs kan være en del af processen. Som regel holder vi så meget majs afledte fødevarer ud af vores hjem som menneskeligt muligt.

levende majs fri? Tjek vores Corn Free Cookbook (også GF og Top 8 gratis)

Der er et par pakkede snacks, vi har fået børnene til at prøve, der indeholder disse sukkeralkoholer. Generelt er de ikke imponerede.

men hvis dette er hvad du har brug for, så er det værd at lære alt om de kommercielle muligheder, og hvad der vil være sikkert for dig. Du bliver også nødt til at teste sødmen og afbalancere dine forhold.

hvad hvis jeg ikke vil (eller ikke kan Have) nogen af disse muligheder?

det er helt OK at undgå noget, der er blevet behandlet. For folk, der virkelig ønsker en ren og naturlig mulighed, kan æbler være dit bedste valg, specifikt en sødere sort som Fuji.

Du kan lave hjemmelavet æbleauce eller juice dine æbler til en sødemiddelindstilling derhjemme. Når du bruger frugt som sødemiddel, vil du undgå citrus, tærte og intetsigende frugter. Fordelen ved at gøre dette derhjemme – du kender dine smagsløg bedst.

5 minutters opskrift: næringsstof tætte magt bolde

datoer er også en anden fantastisk frugt-baseret mulighed for veganere, og uraffineret / rå honning er fantastisk til folk, der kan have det.

for de få af jer, der ikke tåler et enkelt element i denne artikel

Stick med salte. Lad os gå ud på en lem og antage, at den eneste sikre frugt, du kan have, er brombær. De er ikke rigtig så søde og bør ikke bruges som erstatning.

for folk i denne situation finder jeg det bedst at forkæle den salte side af mad og finde ting, der komplimenterer det, du kan have. For eksempel ville jeg lave et næsten intetsigende brød og servere det med brombær. Den lille smule sød, som brombær har, giver dig illusionen af en dessertlignende mad. Jeg ville også lave enkle vafler og servere med brombær.

Blackberry Peach Ice Cream opskrift

uden for det lærer du at nyde dit krydderistativ og eksperimentere med alle slags smag. Smagsbibelen er en fremragende referencebog til smagsparringer, der virkelig kan hjælpe dig med at forbedre smagen af dine opskrifter.

vores foretrukne måder at nyde naturlige sødestoffer

Dagens billede indeholder seks naturlige muligheder, og det er blot nogle få måder, vi kan lide at nyde dem på.

honning

Jeg elsker at bruge honning til madlavning. Børnene nyder virkelig opskrifter som honning ingefær laks & ris (glutenfri, Allergivenlig) og glutenfri sojafri kyllingekød Mein Memory opskrift (Top 8 gratis)

Stevia

det er sjældent, at jeg køber stevia pulver. Dette skyldes, at det er hvidt, da det startede grønt. Jeg har også fundet ud af, at de fleste kommercielle muligheder er blandet med andre ingredienser. Da vi tog billedet, prøvede børnene pulveret, og to af de tre hadede det absolut.

kun et barn (du gættede det, barn tre, HR. Derefter smagte han vand med stevia-pulveret og sagde, at det smagte som bomulds slik. Hans søskende troede, at han var langt væk fra basen. Til hver deres egen.

æbleauce

børnene spiser dette lige. Jeg serverer det også nogle gange sammen med svinekød. Jeg laver ikke meget bagning med æbleauce, fordi jeg har fundet resultaterne at være iffy. Hvis børnene var meget yngre, Jeg er sikker på, at jeg ville presse mig selv til at stole på det mere.

hvidt sukker, lysebrunt sukker, mørkebrunt sukker

Vi bruger disse til bagning hele tiden, men hovedsageligt til bageriet. Cookies smager fantastisk med en blanding af sukker. Karlton elsker absolut Snickerdoodle Cookies på bageriet, der bruger hvidt og brunt sukker.

datoer

Jeg elsker at bruge datoer i magt bolde, dips, og pie skorper. For mange år siden var jeg en stor fan af rå opskrifter (hovedsagelig desserter) og datoer var medvirkende til at få godbidder til at komme sammen. Jeg har også nydt datoer i “pastaer”, som jeg laver, såsom sød courgette, eller rødbeder og ærter.

Maple sukker og ahornsirup

Dette er vores go-to på dette stadium i livet. Vi køber ahornsukker fra en top 8 gratis leverandør i bulk og bruger det hele tiden. Vi køber også majs gratis (og defoamer gratis) ahornsirup til min personlige brug.

Hvis du har alvorlige allergier over for mejeri, honning, nødder eller frø, er det vigtigt, at du sikrer, at dine ahornprodukter er fri for disse varer. Åh de ting, vi har måttet lære på grund af fødevareallergier.

Vi bruger ahornprodukter i næsten alt: cookies, kager, vafler, pandekager, brød, is, nemme middage og meget mere. Det er super alsidigt, hvorfor jeg elsker det så meget.

Roter dine sødestoffer

som du kan forestille dig, holder vi mange sødestoffer i vores hjem på grund af bageriet og opskriften udvikler sig. Vi ville dog stadig have mange muligheder, selv uden disse to elementer.

hvert sødemiddel har et sted i verden, og de bør varieres (medmindre de ikke kan). En som mig selv har kun en reel mulighed, og jeg kan ikke rotere gennem sødestoffer.

for børnene vælger jeg dog det sødemiddel, der fungerer godt sammen med de andre ingredienser bedst.

mærker vi elsker

der er nogle mærker, som vi foretrækker frem for andre af mange grunde. Her er et par af vores favoritter.

• honning: tropiske traditioner, YS honning
• Maple: 365 Økologisk (Hele Fødevarer), Maple Guild, Shady Maple Farms
• rørsukker: Costco organisk, sund sød
• æbleauce: North Coast Organic, Nana Mae
• datoer: datoen Lady

Sådan erstattes sødestoffer til rørsukker

udskiftning har nogle generelle regler, men derfra vil masser af eksperimenter gå langt. Find om muligt en kogebog/blogger, der opretter opskrifter ved hjælp af ingredienser, der allerede er sikre for dig. Dette vil reducere mængden af eksperimenter, du har brug for, og hjælpe dig med at lære forholdene hurtigere.

regel nummer et: Erstat granulerede sødestoffer med granulerede sødestoffer

dette betyder, at hvis en opskrift kræver 3 spsk rørsukker, erstattes med 3 spsk ahornsukker, dadelsukker eller kokosnødsukker.

vægten kan være anderledes, så hvis opskriften kræver vægt, skal du bruge vægten. Der er 4 gram vægt i 1 tsk rørsukker og 3 gram vægt i 1 tsk ahornsukker.

regel nummer to: erstatte flydende sødestoffer til flydende sødestoffer

Ved udvikling af en opskrift, især til bagning, er forholdet mellem våde og tørre ingredienser vigtigt. Hvis en opskrift kræver 2 ounces honning, kan du bruge 2 ounces ahornsirup eller agave eller æblesirup i stedet. Tykkelsen vil være lidt anderledes, men hvad der er nøglen er væskeindholdet.

regel nummer tre: Keto sødestoffer fungerer forskelligt

når du arbejder med et sødemiddel med nul kalorieindhold, er det normalt i form af et pulver eller flydende dråber. Du bruger også kun en lille mængde af disse produkter til en hel batch af hvad du laver.

med det i tankerne skal du helt afbalancere din opskrift (våd til tør) sans sødemiddel. Selvom det er lidt af en ulempe, er det også en upside. Opadrettede er, at det er virkelig nemt at tilføje mere sødemiddel uden at smide hele opskriften.

regel nummer fire: ved hvornår man skal grøfte reglerne

Her er sagen: ikke to mennesker er ens. Disse regler er alle fantastiske, medmindre du ikke har en sikker mulighed for dig. Lad os se på mig for eksempel. Jeg vil aldrig kunne spise en Keto diæt. Jeg kan ikke få deres sukkerarter, deres mel og de fleste af deres basisingredienser. Jeg får de fleste af mine kalorier fra fødevarer med højt kulhydratindhold (ser på dig ahornsirup).

du følger muligvis en diæt som SCD og finder ud af, at du ikke kan få de ordinerede sødestoffer. Hvis du ikke nøje følger kosten, skal du bruge en mulighed, der er sikker for dig.

Her omkring siger vi altid sikkerhed først. Det er virkelig nemt at glide ind i denne tankegang, at du skal følge disse kostvaner og tendenser perfekt. Den virkelige sandhed er: alt hvad du skal følge er, hvad der er sikkert for din krop.

sødestoffer& overordnet helbred

det er vigtigt at sige, at for meget af noget generelt ikke er godt for dig. Hvis du finder ud af, at du tilføjer et sødemiddel til hver enkelt opskrift, du laver, kan du overdrive det.

nogle sødestoffer kan forårsage en inflammatorisk reaktion i kroppen, hvorfor det er så vigtigt at lytte til din krop og vide, hvad der virker.

relateret artikel: Story of Kid Four, Hvornår skal man smide kræsne spiseregler

men tag det ikke for at betyde, at der ikke er nogen næringsværdi i sødestoffer. Med undtagelse af superforarbejdede og / eller kunstige muligheder finder du vitaminer og mineraler i sødemiddelindstillinger. En anden god grund til at rotere gennem sødestoffer, hvis det er muligt.

Jeg vil forlade dig med denne sidste tanke

online Jeg har set en masse sundhed “trænere/guruer/trendsættere” gør mange påstande om, hvad folk skal spise. Helt ærligt, jeg er træt af det. Ja, stegt mad er dårligt for dig. Vi skal dog sige den fulde sætning: Stegt mad er dårligt for dig, hvis du spiser det hver dag. Et stykke stegt kylling hver måned vil ikke have skadelige helbredseffekter.

nogle gode råd jeg har set er 80/20 reglen. Spis sunde fødevarer 80% af tiden, og nyd resten. I slutningen af dagen skal du lytte til din krop. Spis mad, der nærer dig og om nødvendigt fremmer helbredelse. Hvis du spiser noget, der får dig til at føle dig utilpas eller forårsager hjerne tåge, eller noget derimellem, grøft maden.