få denne uges gratis kageværktøjer& klassebundt for at tage din udsmykning til næste niveau Klik her for at lære mere nu
kager kommer i alle former, men hvis du vil have noget virkelig anderledes:
udskæring af dine kager giver dig mulighed for at skabe det ultimative inden for unikt skræddersyet design.
i dette indlæg deler jeg et par tip og tricks for at komme i gang på vejen til succes.
det er en fantastisk måde at opnå overraskende og dejligt tema kager.2010cc by – nc 2.0
Jeg holder dette indlæg kort, det er en hurtig introduktion til de grundlæggende tip og tricks til udskæring af kager. Hvis du ønsker at udforske yderligere tjek dette indlæg skrev jeg for en komplet guide til kage skulptur.
hvad du skal bruge til at skære kager
en Plan for din kage
at have en gennemtænkt plan kan gøre hele forskellen mellem en fantastisk skabelse og en, der ikke helt rammer det tilsigtede mærke.
du søger sandsynligvis at imponere dine gæster eller kære… den sidste ting, du ønsker, er, at de skal lade sig undre: ‘Hvad er det?’
så har en plan, et design…
Hvis du opretter et originalt design, kan det være super nyttigt at skitsere det, herunder detaljer og proportioner.
Alternativt, hvis du er inspireret af en bestemt karakter eller IDE, som du har set:
Udskriv et billede af det, vælg skalaen/størrelsen og planlæg de mindre detaljer.
disse enkle planlægningstrin hjælper dig med at beslutte størrelsen på kagen, hvor mange kager du skal bage, og hvilke isninger eller fyldninger du skal bruge.
en skarp kniv
Som altid hjælper det helt sikkert at have de rigtige værktøjer til jobbet! Tjek mit indlæg her om 23 Kage udsmykning forsyninger til at gå fra nybegynder til Pro dekoratør.
at holde en oversigt over dit værktøjssæt kan hjælpe dig med at holde styr på, når din samling vokser. Hold øje med nye ting, der kommer på markedet … Jeg elsker at tilføje til mit kit!
det vigtigste værktøj, din absolutte bedste ven, når det kommer til kage udskæring er absolut, og sandsynligvis ikke overraskende, kniven.
du har brug for en skarp kniv af god kvalitet, der er lang, serrated og stærk, hvis du vil have de bedste resultater.
du vil have en, der ikke bøjes, når du bruger den, selv på frosne kager, som den her. Denne ufleksibilitet giver dig den nødvendige præcision til at skære.
overvej denne kniv dyrebar og brug den kun til udskæring af kager for at holde den skarp og i perfekt stand!
Du kan også få en mindre kniv til udskæring af mere detaljerede elementer.
den rigtige kage: opskrift, lag og fyld
Du får de bedste resultater ved hjælp af en solid kage snarere end en smuldrende, let og fluffy. Hvis det er for let, vil det være næsten umuligt at skære, og du kan ende med et komplet (men helt lækkert) rod. Husk dette, når du vælger en opskrift.
husk det også, når du beslutter dig for at bruge fyldninger, og hvis du gør det, hvilke der skal bruges. Det er generelt mere nyttigt at holde fyldene tynde og lagene af kage tykke for at skabe mere stabilitet.
Vælg opskrifter til påfyldning og glasur, som giver dig en fast konsistens.
glem ikke at niveauere dine lag!
Har niveau lag af kage, med hver hviler fast på toppen af den næste vil fuldføre din solidt fundament, før du begynder kagen udskæring.
en kold kage!
arbejde med en kold, nedkølet eller delvist optøet frosset kage er mere tilbøjelige til at give dig et kvalitetsresultat. Det er mindre smuldrende og igen, mere solidt.
Her er to metoder til at opnå din kolde kage, enten:
- Pop den i køleskabet, dækket, i et par timer, eller
- Frys kagen først og lad den delvist optø inden udskæring, så den ikke knækker, når du starter.
for at fryse:
først afkøles kagerne og indpakkes i plastindpakning. Pakk derefter ind i folie og læg den i en lufttæt madpose. Sæt i fryseren.
overdrevne former
udskæringsprocessen er kun begyndelsen. På det tidspunkt skulpturerer du og skaber basen, som derefter skal dækkes med ganache eller smørcreme, efterfulgt af fondant eller modelleringschokolade.
du vil miste noget af den detaljerede udskæring, når kagen er IS, så prøv at give mulighed for det og overdrive figurerne under udskæringsprocessen. Dette skal sikre, at formen stadig er klar, når den er dækket af lækkerhed.
noget, der ofte bliver glemt:
når den er dækket og Iset, vil din kage også være større end de kager, du oprindeligt udskårne, så husk at give mulighed for denne udvidelse på dit bord i planlægningsfasen.
Jeg vil meget gerne se dine udskårne kager
Jeg håber, at disse tip hjælper dig med at omdanne dine ideer til dine drømmekager.
det kan være så sjovt og resultaterne helt fantastisk.
Lad mig vide i kommentarerne nedenfor, hvis du har prøvet carving kager før? Og jeg vil meget gerne se billederne af dine kager der også, så gå videre og upload dem.
Hav det sjovt og vær kreativ!
Pak og frys
der er forskellige metoder og præferencer. Her er et tip lært af Ashlee Marie for at bevare fugtigheden inde i din kagesvamp.
i stedet for at lade din kage sidde på et køleholder for at køle ned, skal du pakke din kage i plastfolie og tage den med i fryseren. Hun forklarer, at denne metode forhindrer kagen i at tørre ud. Mens den sidder på kølestativet, er dampen, der fordamper fra kagen, fugtighed, der efterlader fra din kage.
det er klart, at du ikke tager din kage straks fra ovnen til fryseren. Når kagen er kølig at røre ved, skal du dobbelt pakke den og tage den til fryseren, aldrig køleskabet.
Du kan eksperimentere og se, om det fungerer godt for dig, hvis ikke, kan du bare gøre det anderledes.
for eksempel kan du lade dine kager køle helt ned, før du unmolding dem, og derefter forberede lagene, påfyldning og stabling, før du tager dem til køleskabet.
få denne uges gratis kageværktøjer & klassebundt for at tage din udsmykning til næste niveau Klik her for at lære mere nu
