når de fleste mennesker hører “ernæringsvidenskab”, “ernæringsekspert” eller “diætist”, antager de typisk, at disse udtryk udelukkende henviser til slankekure og vægttab. Men emnet ernæringsvidenskab dækker en bred vifte af emner og mere snævert definerede specialiseringer. Det er rigtigt, at alle ernæringseksperter og diætister ved meget om vægttab, men der er mange andre aspekter ved god ernæring end bare “slankekure”.
nogle specialiseringer inden for ernæringsvidenskab inkluderer folkesundhed eller samfundssundhed, sportsernæring, metabolisk biokemi, klinisk ernæring, ernæringsrådgivning for spiseforstyrrelser og fødevarevidenskab. En ting, som mange mennesker ikke tænker på, er den ordinerende kraft ved korrekt ernæring for at lindre almindelige sundhedsmæssige problemer.
i vestlig medicin er der en tendens til at afbøde sundhedsproblemer ved brug af lægemidler og medicin. Mange mennesker løber til apoteket for et over-the-counter middel uden at indse, at der ofte er diætløsninger til mange almindelige problemer. Denne adfærd kan undertiden resultere i, at folk blot behandler symptomer snarere end at finde en langsigtet løsning i en ordentlig diæt. Desuden koster medicineringsproblemer, der kan afhjælpes med en diætændring, langt flere penge end blot at ændre spisevaner. Med det i tankerne besluttede vi at skrive om 4 problemer, der kan behandles med mad.
forstoppelse: Ganske vist er vi i gang med en langsom start, men forstoppelse er et reelt problem, som millioner af amerikanere beskæftiger sig med dagligt. Lavt kostfiberindtag, utilstrækkelig hydrering og inaktivitet er alle almindelige årsager til forstoppelse. Men før du løber ud for at købe eks-slap, prøv at spise nogle svesker. Prunes er højt i fiber, hvilket er vigtigt for fordøjelsessundheden, men i modsætning til nogle andre fødevarer med højt fiberindhold er svesker også en god kilde til sorbitol. Sorbitol er en sukkeralkohol, der hjælper med at trække vand ind i tyktarmen og blødgøre afføringen. Men husk, Du kan ikke trække vand ind i tarmen, hvis du er dehydreret, så drik op.
søvnløshed: at være søvnig er alvorlig forretning. Ikke at få nok søvn kan ældes hud, øge glemsomhed, påvirke kønsdriften og endda forårsage vægtøgning! Heldigvis er der nærende måder at løse problemer med søvnløshed. Den overraskende superstjerne i søvn er kirsebærsaft, fordi tærtekirsebær kan prale af at være en af de højeste melatoninholdige fødevarer. Dette betyder noget, fordi melatonin er et hjernekemikalie, der fremmer søvnighed. Ellers kan det at spise nogle kulhydrater (som en bagt kartoffel) før sengetid hjælpe, fordi de frigiver serotonin, et andet kemikalie, der fremmer afslapning.
dårlig ånde: den førende årsag til dårlig ånde eller halitose er dårlig tandhygiejne. Børstning og tandtråd renser madpartikler fra tænder, som, når de ikke er markeret, føder lugtfremkaldende bakterier i munden. Men hvis folk har stor tandhygiejne og stadig har dårlig ånde, kan problemet være noget spist. Derudover kan lugten af nogle fødevarer, som hvidløg, endda sive gennem huden. To ting, der kan hjælpe, er æbler og mælk. Spyt og C-vitamin produceret ved at indtage æbler holder pusten frisk, og mælk har vist sig at reducere lugten af mange dårligt ildelugtende fødevarer.
ømhed: nogle af de mest almindelige køb uden recept er smertestillende midler. Ibuprofen og aspirin er almindelige behandlinger for ømhed og smerter og fungerer som antiinflammatoriske midler i kroppen. Hvad de fleste mennesker ikke ved, er, at der er masser af fødevarer, der også fungerer som antiinflammatoriske midler. Ingefær indeholder for eksempel en flok gavnlige antioksidanter kaldet gingeroler, som har vist sig at reducere smerter hos mennesker med gigt. Andre overraskende fødevarer, der hjælper med at lindre smerter, er varme peberfrugter. Hvorfor ville noget, der stikker din tunge, mund og læber, reducere smerter? Det er capsaicin. Kemikaliet, der gør hot peppers hot, er en fytokemisk, der har vist sig at reducere mavesmerter og kvalme. En anden fordel ved capsaicin er, at det har vist sig at reducere appetitten også.
Dette er blot nogle få af de mange fødevarer, der har bevist medicinske fordele. Ernæringsforskere har vist, at en ordentlig diæt kan helbrede mavesmerter, sænke kolesterol og blodtryk, forhindre tandkødssygdomme, forhindre kræft og endda forbedre hukommelsen. Så næste gang du tænker på at gå på apoteket, skal du overveje at stoppe ved markedet først.
