når jordtemperaturerne begynder at stige i slutningen af vinteren og det tidlige forår, er det et signal til vinstokken, at den skal komme ud af dvale i en ny sæson er begyndt. Fra vinstokens perspektiv er målet formering, udvikling af moden frugt og frø, der vil blive spist af fugle og ført væk for at vokse et nyt sted. I denne forstand er knoppebrud en balance mellem dannelse af ny vækst og begyndelse af fotosyntese rettidigt og gør det, når der er minimal risiko for skader fra frost, hvilket potentielt forhindrer planten i at nå sit mål.
fra landmandens perspektiv er aktualiteten af bud break en grund til fest og en lille smule bekymring. Frost er vores største bekymring. En nat, hvor temperaturer dypper godt under 30 grader Fahrenheit kan forårsage betydelig skade på tidlig plantevækst og potentielt påvirke udbyttet. En relativt tør og varm vinter har resulteret i knoppebrud næsten en hel måned tidligere for sorter som Chardonnay og Pinot Noir i 2020. Heldigvis er vores vingård udstyret med tre frostventilatorer, der tændes, når temperaturerne dypper ned i dette fareområde, cirkulerende luft og holder ny vækst beskyttet.
