æblecidereddike er blevet krediteret med imponerende sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab og bedre diabeteskontrol. Men fortjener det dette ry? Hvad mere er, kunne tage det muligvis forårsage nogen skade?
i denne vejledning diskuterer vi fordele og ulemper ved æblecidereddike, så du kan beslutte, om det er rigtigt for dig eller ej.
Start din gratis 30-dages prøveperiode!
få øjeblikkelig adgang til sunde lav-carb og keto måltid planer, hurtige og nemme opskrifter, vægttab rådgivning fra medicinske eksperter, og så meget mere. Et sundere liv starter nu med din gratis prøveperiode!
Start gratis prøveversion!
hvad er æblecidereddike?
æblecidereddike fremstilles ved at tilsætte gær til knuste æbler. Dette fermenterer sukkeret i æblerne til alkohol. Alkoholen behandles derefter med bakterier, der omdanner den til eddikesyre.1 fordi æblernes sukker er blevet “spist” af gæren, er æblecidereddike næsten kulhydratfri. eddikesyre, den aktive bestanddel af æblecidereddike, er ansvarlig for sin unikke smag, lugt og påståede sundhedsmæssige fordele. Eddikesyre er også den aktive komponent i andre typer eddike, men de fleste undersøgelser har brugt æblecidereddike, hvorfor vi fokuserer på det i denne vejledning.æblecidereddike er blevet brugt som et hjem middel mod ondt i halsen, fordøjelsesbesvær og generel velvære blandt mange kulturer og naturlige sundhedsforkæmpere i århundreder.
det er også almindeligt anvendt i salatdressinger, til bagning og til pickle og bevare fødevarer.
potentielle fordele ved æblecidereddike
meget af forskningen, der understøtter æblecidereddike ‘ s positive sundhedseffekter, er blevet udført hos dyr, hvilket betragtes som meget svagt bevis. Men nogle undersøgelser af højere kvalitet tyder på, at det kan være gavnligt for menneskers metaboliske sundhed.2
vægttab
kan det at tage æblecidereddike hjælpe dig med at tabe dig? Måske.
æblecidereddike er ofte udråbt som et vægttabshjælpemiddel. Alligevel kommer de fleste af de videnskabelige beviser for denne påstand fra undersøgelser, der viser, at eddikesyre kan øge fedtforbrændingen og forhindre vægtøgning hos mus og rotter.3
til dato tyder kun to kliniske forsøg på, at æblecidereddike kan hjælpe folk med at tabe sig.
i den første undersøgelse blev 144 overvægtige voksne tildelt enten 15 ml (1 spsk) eddike, 30 ml (2 spsk) eddike eller en placebo med eddikesmag dagligt i 12 uger.4 De blev bedt om at opretholde deres sædvanlige kost og aktivitetsniveau.
Ved afslutningen af forsøget tabte deltagere, der tog 1 spiseskefuld eddike om dagen, i gennemsnit 2,6 Pund (1,2 kg), og de i gruppen med 2 spiseskefulde pr.dag tabte 3,7 Pund (1,7 kg). De havde også små fald i kropsfedt, talje størrelse og triglycerider.5 og placebogruppen? De endte med at vinde lige under et pund (0.4 kg).
i et andet 12-ugers randomiseret forsøg blev 39 overvægtige voksne tildelt at spise en diæt med reduceret kalorieindhold alene eller med 30 ml (2 spsk) æblecidereddike om dagen.6 Ved afslutningen af undersøgelsen mistede de i æblecidereddike-gruppen i gennemsnit 8, 8 pund (4 kg) sammenlignet med 5, 3 pund (2, 4 kg) i den eneste diætgruppe.7
især i begge undersøgelser spiste deltagerne 200 plus gram kulhydrater om dagen. Ville resultaterne have været ens, mere imponerende eller mindre imponerende, hvis æblecidereddike blev konsumeret som en del af en keto-eller lav-carb-diæt? Det er svært at sige, da ingen undersøgelse har testet dette endnu.
og selvom resultaterne af disse undersøgelser er opmuntrende, er der behov for yderligere forsøg for at fastslå, at forbrugende æblecidereddike fremmer vægttab.
appetitundertrykkelse og øget mæthed
Nogle undersøgelser har vist, at eddike kan reducere sult og hjælpe folk med at føle sig fulde.8 teoretisk set kan dette føre til, at du spiser mindre uden bevidst at begrænse kalorier.
i et lille forsøg spiste folk identiske måltider ved to separate lejligheder. Når de forbruges 20 ml (1.3 spsk) eddike i vand før måltidet endte de med at tage 200-275 færre kalorier for dagen, end da de drak vand før måltidet.9
dette kan være en af de vigtigste mekanismer, hvormed æblecidereddike hjælper med vægttab.
bedre blodsukkerkontrol
stærke beviser understøtter brugen af æblecidereddike til sænkning af blodsukkerniveauet.
Der er dog en vigtig advarsel. Eddike har kun vist sig at reducere blodsukkerniveauet efter måltidet, når det indtages med et højt kulhydratmåltid.1011
derudover antyder resultater fra en lille undersøgelse hos mennesker med type 2-diabetes, at eddike har stærkere anti-glykæmiske virkninger, når de indtages med et måltid højt i hurtigt fordøjede kulhydrater sammenlignet med et måltid med højt kulhydratindhold, der fordøjes langsommere.12
Hvis du følger en keto-eller lav-carb-diæt, er der på dette tidspunkt ingen undersøgelser, der undersøger, om indtagelse af æblecidereddike vil føre til yderligere reduktioner i blodsukkeret efter måltider.
resultater fra en undersøgelse hos mennesker med type 2-diabetes antyder imidlertid, at indtagelse af æblecidereddike med en snack med højt proteinindhold, meget lavt kulhydratindhold før sengetid kan forbedre fastende blodsukkerniveau.13 Dette var en lille undersøgelse af kun 11 personer, så der er behov for yderligere undersøgelser for at bekræfte disse fund.
i hvert fald, hvis du tager insulin eller anden medicin til type 2-diabetes, skal du være opmærksom på, at din læge muligvis skal reducere din dosis, hvis du begynder at tage æblecidereddike.
forbedret insulinfølsomhed
ud over at reducere blodsukkerniveauet kan æblecidereddike hjælpe med at øge insulinfølsomheden og mindske insulinresponset efter måltidet, når det indtages med et måltid med højt kulhydratindhold.14
i en undersøgelse havde personer med insulinresistens, der tog 20 ml (1,3 spsk) æblecidereddike før et måltid med højt kulhydratindhold, en 34% forbedring af insulinfølsomheden sammenlignet med at indtage en placebo-drink før et identisk måltid.15
Der er også nye beviser for, at eddike kan være nyttigt for kvinder med PCOS (polycystisk ovariesyndrom) — en insulinresistent tilstand, der er den førende årsag til infertilitet.
i en meget lille undersøgelse tog syv kvinder med PCOS 15 ml (1 spsk) eddike dagligt i 3 måneder. Ved afslutningen af forsøget oplevede seks af kvinderne forbedret insulinfølsomhed, og fire genoptog ægløsning.16
andre potentielle fordele
flere anekdotiske rapporter beskriver mennesker, der opnår lindring fra irritabelt tarmsyndrom eller reflukssymptomer efter at have taget æblecidereddike.17 nogle mennesker har også rapporteret, at bruge det topisk forbedret deres acne og andre hudsygdomme. Selvom dette er interessante konti, er der på dette tidspunkt ikke nogen offentliggjorte beviser til støtte for dem.
Resume
nogle beviser af høj kvalitet tyder på, at æblecidereddike kan være nyttigt til vægttab, nedsat appetit, sænkning af blodsukkerniveauet og forbedring af insulinfølsomheden. Da undersøgelsesdeltagere spiste diæter med højt kulhydratindhold, er det imidlertid ukendt, om resultaterne ville være ens hos mennesker, der spiser keto eller lavt kulhydratindhold.
potentielle risici ved æblecidereddike
er der nogen ulemper eller sundhedsmæssige risici ved at tage æblecidereddike? Der kan være, afhængigt af personen. Men generelt ses alvorlige bivirkninger kun ved meget høje doser, der er signifikant over de 15-30 ml mængder, der anvendes i undersøgelser.
dental erosion
stærkt sure fødevarer og drikkevarer såsom frugtsaft og sodavand kan få mineralrig tandemalje til at slides væk, hvilket øger risikoen for tandfald.18 da eddike også er meget sur, er der bekymring for, at langvarig eller gentagen eksponering potentielt kan føre til tanderosion.
i en undersøgelse blev tandemalje fra visdomstænder gennemblødt i fem forskellige typer eddike i flere timer. Efter fire timer opstod der noget mineraltab i alle tænderne.19
nu blev denne undersøgelse udført i laboratorieindstillinger snarere end i en menneskelig mund, der producerer spyt for at modvirke surhed. Det ville heller ikke være muligt at udsætte tandemaljen for æblecidereddike i flere timer i det virkelige liv.
stadig kan indtagelse af store mængder ufortyndet æblecidereddike regelmæssigt skade tænderne. I et ekstremt tilfælde udviklede en 15-årig pige alvorligt tandfald som et resultat af at indtage et dagligt glas eddike i et forsøg på at tabe sig.20
fordøjelsesproblemer
som diskuteret tidligere har eddike vist sig at reducere appetitten og hjælpe folk med at føle sig fulde. Bagsiden af dette er, at det kan få nogle mennesker til at blive ubehageligt fulde, til det punkt at føle sig syge.
i en undersøgelse spiste 16 raske mennesker en morgenmadsmad med en drik indeholdende 25 ml (1,67 spsk) eddike. Efter måltidet rapporterede mange af deltagerne manglende appetit sammen med kvalme, der varede flere timer.21
hos nogle mennesker kan følelsen af alt for fuld efter indtagelse af eddike skyldes forsinket mavetømning. Denne tanke er baseret på resultater fra en undersøgelse hos mennesker med type 1-diabetes, der havde gastroparesis, en tilstand, hvor nerveskader forhindrer mad i at forlade maven inden for en normal tidsramme.
i denne undersøgelse, da deltagerne drak 30 ml (2 spsk) æblecidereddike i vand med et måltid, forblev mad i deres mave betydeligt længere, end når de indtog det samme måltid med almindeligt vand.22
andre potentielle problemer, når de indtages i store mængder
- knogletab: Selvom der ikke er noget bevis for, at det at tage beskedne mængder eddike er skadeligt for knoglesundheden, kan gentagne gange forbruge meget store mængder være.
i et tilfælde blev en kvinde, der drak en daglig kop æblecidereddike i seks år, diagnosticeret med osteoporose sammen med lave blodniveauer af kalium. Ifølge hendes læger forårsagede eddikes surhedsgrad, at mineraler blev udvasket fra hendes knogler.23
men ligesom teenageren, der udviklede tandforfald, er dette et andet ekstremt eksempel og et isoleret tilfælde.
- hals brænder: Selvom det er meget surt og kan forårsage en brændende fornemmelse ved indtagelse, er der ingen offentliggjorte beretninger om eddike, der forårsager halsforbrændinger, bortset fra i tilfælde, hvor det ved et uheld blev slugt af børn.24
- lægemiddelinteraktioner: store mængder eddike kan nedsætte kaliumniveauet, hvilket kan øge bivirkningerne af visse lægemidler, såsom diuretika, insulin og digoksin. Men at tage standarddoser på 30 ml eddike bør ikke forårsage problemer med disse eller andre lægemidler.
Resume
selvom indtagelse af op til 30 ml eddike om dagen ser ud til at være sikker, kan nogle mennesker udvikle fordøjelsesproblemer, herunder kvalme og føler sig alt for fulde. Indtagelse af for store mængder eddike kan også være skadeligt for tænder og knogler og kan potentielt forårsage andre sundhedsmæssige problemer, selvom dette hovedsageligt er baseret på anekdotiske rapporter om ekstreme eksempler.
retningslinjer for forbrug af æblecidereddike sikkert
når du tager æblecidereddike, er de vigtigste ting at overveje mængden og leveringsmetoden.
lad os først diskutere det beløb, der skal tages. Undersøgelser, der viser sundhedsmæssige fordele, har brugt 15 ml (1 spsk) til 30 ml (2 spsk) æblecidereddike om dagen. I tilfælde af eddike er mere ikke bedre.
det er bedst at starte med 1 spiseskefuld eller endnu mindre, opdelt i to doser forbruges ved separate måltider. Hvis du tolererer dette godt, kan du gradvist øge dosis til maksimalt 2 spsk om dagen.
Husk at tage mere end 1 spiseskefuld ad gangen kan forårsage kvalme hos nogle mennesker.
bland derefter eddike med vand eller brug den i en salatdressing i stedet for at tage den “lige.”Dette fortynder eddike, reducerer dets surhed og hjælper med at forhindre halsbrænding, tand erosion eller andre problemer.
Du kan yderligere begrænse tandeksponering ved at drikke eddikeblandingen gennem et strå og skylle munden med almindeligt vand bagefter.
Resume: skal du tage æblecidereddike?
så skal du tage æblecidereddike?
undersøgelser hos mennesker, der spiser diæter med højt kulhydratindhold, antyder, at det kan være nyttigt til vægttab, blodsukkerkontrol og insulinfølsomhed.
på dette tidspunkt er der ikke noget bevis for, at indtagelse af æblecidereddike vil føre til forbedringer ud over dem, der opnås med keto og lavt kulhydratindhold.
men for de fleste mennesker er der ingen skade i at prøve det, så længe du gør det sikkert. Start langsomt, og arbejd gradvist op til maksimalt 2 spsk om dagen, fortyndet med vand.
personer med gastroparesis eller forsinket mavetømning kan være bedst at undgå eller minimere eddikeindtag for at forhindre forværring af deres tilstand.
