dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs min privatlivspolitik her.
Her er en enkel, dagligdags Pakistansk Chana Dal (split kikærter) opskrift lavet hurtigt og nemt i Instant Pot. Dette er en no-soak (medmindre du vil!), dump-and-go opskrift med en simpel tadka (hærdning) af spidskommen, løg, hvidløg og chili peber. Cremet og flavorful med kun 15 minutter af hands-on tid!
en spotlight-søgning på min Mac efter ordene ‘chana dal’ giver 7 forskellige opskriftsresultater. Det er en af de dals, jeg har prøvet mange forskellige versioner af, hvad enten det drejer sig om variation eller bare for at komme tættere på “det bedste”.
denne opskrift på Instant Pot pakistanske Chana Dal er en jeg har fretted og fussed over ganske lidt. Jeg ønskede en opskrift, der tager næsten ingen indsats for at gøre bortset fra en simpel tadka og garnering, men stadig har dybde i smag. Dette er en tilgivende opskrift, så du er velkommen til at tilpasse den til smag & ingredienser!
Hvad er Chana Dal?
Chana dal, også kaldet split kikærter, gul split ærter eller split gul gram, er en type dal, der er meget populær i Pakistansk og indisk køkken.
selvom ‘chana’ dal direkte oversætter til ‘kikærter’ dal, er disse kikærter en anden sort end dem, vi er vant til i Amerika. I stedet for et tyndt lag hud har gule splittede kikærter en mørk ydre hud, som fjernes (afskallet) og derefter deles i halvdelen.
i pakistansk køkken er der en tør, ‘dhaba (vejsiden) stil’ chana dal, der spises med roti eller naan, og så er der den daglige chana dal, som kan tilberedes på et utal af måder og serveres med både roti eller ris.
skal du suge Chana Dal?
forblødning hjælper bønner og linser med at blive lettere at lave mad og fordøje, så det er en god ide at suge det, hvis du er bekymret for det. Ellers behøver du ikke suge chana dal. Jeg er forfærdelig ved blødgøring, og har udviklet denne opskrift for ikke at kræve blødgøring, så du kan få fat i den og begynde at preppe.
hvordan man laver Chana Dal i Instant Pot
traditionelt er chana dal kogt i Chana dal i Chana dal en gryde eller trykkoger, og derefter færdig med en Tadka (hærdning). Jeg prøvede at gøre dette til en Instant Pot-opskrift, men jeg fandt ud af, at jeg foretrak det med tadka i slutningen.
for at lave denne chana dal i Instant Pot, skal du blot:
- Dump den skyllede dal, vand, tomat og krydderier i Instant Pot og pres Cook.
- når den er kogt, skal du forberede tadka. Mens løgene Bruner, skal du dreje Instant Pot til lav Sauter-tilstand.
- når tadka er færdig, skal du tilføje den til chana dal.
- Simmer dem begge sammen for at forbedre cremethed og tekstur.
- pynt og server!
tilføjelse af ingefær til Dal
ingefær tilsættes ofte til fødevarer, der er sværere at fordøje for at hjælpe med fordøjelsen. Hvis du foretrækker ikke at pynte med julienned ingefær, kan du tilføje knust ingefær sammen med hvidløg til tadka eller udelade det helt.
te til gurkemeje tips til at gøre Pakistansk Chana Dal i Instant Pot
- Tænd din Instant Pot til lav Saut du forbereder Tadka. På den måde kan det varme op og begynde at reducere ned, før du tilføjer tadka. Hvis du tilføjer tadka, mens dal ikke simmer, skal du bare koge det sammen længere (plus gå glip af syden).
- hvis din dal har siddet i spisekammeret i lang tid, kan det tage længere tid at lave mad. Hvis du blødgør det, kan det tage kortere tid at lave mad, afhængigt af hvor længe du blødgør det. Jeg vil foreslå madlavning i mindst 18 minutter uanset.
- Dals kombineres ofte i pakistansk køkken. Nogle gange tilføjer jeg masoor dal til chana dal.
- afhængigt af hvilken type chana dal du har, behøver du muligvis ikke at presse kog i de fulde 22 minutter i denne opskrift. Hvis din dal har brug for mindre tid, kan du prøve at reducere tilberedningstiden til 15 eller endda 10 minutter.
Hvordan laver man denne pakistanske Chana Dal på komfuret?
Jeg har ikke forberedt denne særlige opskrift på komfuret, men jeg har kogt chana dal over komfuret mange gange. Her er hvad jeg foreslår:
- kast blot alle Instant Pot-ingredienserne i en mellemstor gryde. Tilsæt 4 kopper vand, og lad det koge over høj varme. Kasser skum, der stiger op til overfladen.
- reducer varmen til en simmer og dæk panden. Lad dal koge indtil det er mørt (~1 time), tilsæt om nødvendigt vand. Fortsæt derefter med tadka.
Chana Dal serveringsforslag
da denne chana dal er cremet og ikke for våd eller tør, kan du servere den med både ris eller enhver form for brød som roti eller naan. Friske, crunchy grøntsager som skiver løg, gulerødder eller agurker er ideelle sammen med dal for at tilføje crunch og tekstur. Jeg elsker også at servere denne dal med achaar.
flere Dalopskrifter
Mash Ki Daal-Urad Dal(Instant Pot eller Stovetop)
Min Go-to Masoor Dal opskrift (Red Lentil Curry)
Instant Pot Red Lentil Dal
Hvis du leder efter flere pakistanske Instant Pot opskrifter, skal du sørge for at tjekke mine 10+ Easy Pakistani Instant Pot Opskrifter roundup!
brug for middag inspiration? Grib din gratis Top 10 Middag Opskrifter E-bog!
10 af mine mest elskede, fan favorit opskrifter! Hent denne printbare E-bog og overraske din familie med en testet-og-perfektioneret middag i aften!
Jeg håber du får en chance for at prøve denne opskrift! Hvis du gør det, så lad mig det vide i kommentarerne nedenfor! Hvis du er på Instagram, tag mig venligst, så jeg kan se dine kreationer. Jeg elsker at høre fra dig!
Instant Pot Pakistansk Chana Dal
Isah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/4 tsk gurkemejepulver
- liter tsk spidskommen pulver
- liter tsk rød chili pulver eller mere efter smag
- 1/8 tsk malet sort peber
til Tadka (temperering)
- 2 spsk ghee eller sub smør
- 1 spsk olie
- 1 tsk spidskommen
- 1 lille eller liter medium (~100 g) løg tyndt skåret
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the ingredienser opført under’ til pres Cook ‘ til Instant Pot og bland for at kombinere.
-
fastgør låget og sæt ventilen til tætning. Vælg Manuel / Tryk Kogeindstilling og indstil tiden til 22 minutter* * på højt tryk.
-
når dal er kogt, lad trykket frigive i 5 minutter, og slip derefter det resterende tryk manuelt.
Tadka
-
i en medium sauterpande, varm olie og ghee over medium-høj varme. Når det er varmt, tilsæt spidskommen og lad dem syde i et par sekunder. Tilsæt løg og sautlar, indtil de bliver gyldne (~5-6 minutter).
-
Vælg saut-indstillingen på Instant Pot og indstil til mindre for at opvarme dal.
-
til tadkaen tilsættes hvidløg og sautkrus, indtil den rå lugt forsvinder, CA.et minut. Tilsæt den grønne chilipeber og sautkrus i endnu et minut.
-
Overfør tadka til dal i Instant pot. Fortsæt med at simre på lav Sautkrus i 3-4 minutter, eller indtil den ønskede konsistens er nået. Brug en træske til at mash dal mod kanterne for at forbedre tekstur.
-
tilsæt garam masala og citronsaft og giv det en røre. Top med koriander og ingefær. Serveres sammen med achaar og hakkede sprøde grøntsager.
