snažil jsem konzervování hovězí maso několika způsoby – raw-balené, teplo zabalené, s vodou, s-z vody a skoro dal-up, ale já jsem konečně našel způsob, jak že to vlastně chutná slušné. Stejně jako kuře, myslím, že to může být způsob, jakým dělám hovězí maso od nynějška. Pohodlí, že budou moci skládku vařené hovězí maso do jídla mi šetří hodiny v kuchyni a já jsem si všiml, večeře je ve skutečnosti provádějí, který vždy dělá manžel šťastný. Už nemusíte trávit čas rozmrazováním, vařením masa a rozdáváním peněz Taco Bell. Ok, to byl úsek, Taco Bell se nezbavuje, ale opravdu si užívám, že se můžu jen skládat, vařit, a sloužit. Navíc nemůžete zapomenout na největší výhodu-maso stabilní po dobu 3+ let!!!

Krátké Verze: Dát semi-vařené hovězí maso ve sklenicích, naplňte hovězí vývar, a tlak vaříme 75 minut (půllitr) nebo 90 minut (litr)! Stejný postup můžete použít k lahvování většiny masa-zvěřina – los, klobása,hrudník, vepřové maso atd.

(poznámka: Před použitím tlakového hrnce/konzervy si přečtěte návod k použití. Nejsem zodpovědný za smrt… pouze pro Chutné HOVĚZÍ maso 🙂

1 – Zásoby Připraveno:

• TLAK CANNER – (použil jsem Všechny Americké 921)
• KONZERVOVÁNÍ ZÁSOBY – (Kleště, Bublina Remover, atd)
• hovězí vývar-bouillion kostka pro každou nádobu nebo dostatek vývaru k naplnění sklenic. Použijte vývar pro hovězí maso, klobásu, vepřové maso.
• OCET – otřete Okraj Sklenice
• HOVĚZÍ maso – ujistěte Se, že je to nízká v tuku, alespoň 90/10
• SKLENICE – Půllitr (pojme 1 lb) nebo Kvart (pojme 2 libry) – Zkontrolujte, zda sklenice pro čipy v ráfku a vlasové trhliny a zlikvidujte poškozené ty. Zkontrolujte kovové kroužky a zlikvidujte je promáčknutím nebo rzí. Umyjte sklenice, kovové Šroubové pásky a víčka v horké mýdlové vodě. Opláchnout. Sklenice položte dnem vzhůru na čistý, suchý hadřík nebo je nechte v myčce nádobí, dokud nebude potřeba. Nepoužívejte opakovaně plochá kovová víčka.

2 – Vařit Hovězí maso

Vařit maso, ale nebojte se o vaření to celou cestu, protože to bude dokončit vaření v tlaku canner. Můžete ho zhnědnout v pánvi, vařit v troubě nebo vařit . Další možností je zformovat hovězí maso na placičky, které se vejdou do vaší nádoby a mírně zhnědnou. Tímto způsobem můžete do sklenice vložit více masa a mít možnost ho jíst jako placičky nebo ho rozdrtit na mleté hovězí maso. Vypusťte tuk a poté naplňte sklenice do 3/4 až 1 palce.

Raw-Balené (Raw) vs Tepla-Zabaleno (Vařené Hovězí maso)

Pokud máte pocit, líný a chci se mohou mleté hovězí maso syrové, neboj, udělal jsem experiment pro vás a je to hnus!!! Sklenice vlevo je surová a ano, to je vrstva tuku, která tam jen sedí a čeká, až způsobí nějaké poškození. U mletého hovězího masa se chcete ujistit, že hovězí maso nejprve trochu uvaříte. To pomáhá odstranit vzduch z jeho tkáně, pomáhá udržet to z plovoucí ve sklenicích, a prodlužuje trvanlivost (a vypadá & chutná MNOHEM lépe)!

3 – Přidejte Hovězí Vývar

Získat hrnce s vařící hovězí vývar a přidejte do sklenice, dokud pokrývají maso. Pokud místo toho používáte vroucí vodu, nezapomeňte do každé nádoby přidat kostku hovězího masa. Nepoužívejte pouze vodu, jinak se chuť masa vyluhuje do vody a maso zůstane bez velké chuti. Je to nechutné, věřte mi, nepokazte tento krok!

po nalití vývaru můžete obejít vnitřek nádoby plastovou špachtlí, která pomůže odstranit vzduchové bubliny. Nikdy nepoužívejte kov ani nic, co by mohlo poškrábat nebo poškrábat skleněnou nádobu.

4 – Otřete Okraj s Hadrem nebo Papírovým Ručníkem & Šroub na víko

Mnoho z vašeho konzervování úspěch závisí na tom jednom kroku. V poslední době jsem otřel okraj svých sklenic trochou octa a všechny se dokonale utěsnily. Šroub na víka prst pevně, nepřetahujte, jinak nebude schopen správně vyčerpat, ale nedělejte to příliš volné, nebo se nemusí utěsnit.

5 – Připravte tlakový hrnec:

• zkontrolujte mazání kovového těsnění.
• zkontrolujte, zda je odvzdušňovací potrubí čisté.
• vložte 1 1/2 “ vody na dno sporáku.
• umístěte stojan na dno tlakového hrnce tak, aby okraj směřoval dolů.

6 – Dejte Sklenice v papiňáku

ujistěte se, že dát sklenice na horní části stojanu. Nikdy nepokládejte sklenice přímo na dno sporáku. Pokud existují dvě vrstvy, ujistěte se, že horní vrstvu rozložíte pomocí stojanu mezi vrstvami. Vejde se mi asi 7 půllitrových sklenic na dně a 7-9 nahoře.

7 – Dát Kryt na Sporák

nasaďte kryt na sporák dno tak, aby šipka na krytu zarovnala se šipkou na spodní části. Postupně a rovnoměrně dotáhněte dvě protilehlé křídlové matice současně a udržujte stejnou velikost mezery kolem celé jednotky, kde se kryt setkává se dnem. Nikdy neutahujte pouze jednu křídlovou matici najednou.

8-výfuk po dobu 7-10 minut

po umístění víka na sporák otočte sporák vysoko a nechte páru uniknout z odvzdušňovacího potrubí. Jakmile uvidíte, jak pára uniká, spusťte načasování po dobu 7 minut, aby vzduch mohl uniknout ze sklenic.

9 – Nastavte Regulátor Tlaku Hmotnost Přes Odvzdušňovací Potrubí za 10 P. S. I.

v Závislosti na nadmořské výšce, nastavte hmotnost přes odvzdušňovací potrubí, vyrovnání hmotnosti tak, aby otvor odpovídá požadovaný tlak. Pro hladinu moře nebo Texas je to 10 p. s. i.

10 – Vytvořit Tlak & Počkejte, pro Regulátor Váhu Pohupovat & Prskat:

Začněte Načasování

Když regulátor hmotnost začíná pohupovat a prskat okamžitě začít načasování:

• Pivo-Velikost Sklenice – 75 Minut
• Kvart Velikosti Sklenice – 90 Minut

Upravit Tepla

Nastavte teplotu, dokud se jiggles pouze jeden až čtyři krát za minutu (Na mém sporáku jsem to mezi 3,5-5). Snažte se udržet tlak co nejstabilnější regulací množství tepla aplikovaného na sporák. V žádném okamžiku by měl tlak být povoleno stoupat nad 15 P. S. I.

nečekejte, že rozchod, aby se vždy ukáže přesné nastavení tlaku, kdy hmotnost jiggles a prská, že to je uvolnění tlaku na udržení nastavení na regulátoru tlaku hmotnost. I v situaci, kdy se měřidlo z jakéhokoli důvodu nezaregistruje správně, by měl sporák stále fungovat při nastavení hmotnosti regulátoru tlaku.

11-vypněte teplo

po dokončení vaření vypněte teplo a nechte vychladnout, dokud měřič tlaku páry nebude nulový. Pomalu odstraňte hmotnost regulátoru selektivního tlaku a neuvolňujte tlak páry příliš rychle, protože kapalina bude odebírána ze sklenic. Nepohybujte tlakový hrnec, dokud není tlak zcela snížen.

12-sejměte kryt

pozor: Nikdy povolte křídlové matice, dokud měřidlo tlaku páry registruje nulu, a máte povoleno jakékoliv zbývající tlak uniknout tím, že opatrně odstraní selektivní regulátor tlaku hmotnost. Uvědomte si, že čím déle budete čekat, aniž by odstranění regulátor tlaku hmotnosti poté, co dosáhne nuly P. S. I., více vakuové bude tvořit, tahání pokrýt víc a víc na dno, takže je velmi obtížné odstranit.

sejměte kryt a nejprve zvedněte nejvzdálenější okraj, abyste chránili obličej a paže před párou.

13-Yay, máte mleté hovězí maso!!! – Odstraňte Šroubové pásky

vytáhněte hovězí maso a položte na ručník, aby vychladl. Jako sklenice těsnění uslyšíte praskání zvuk a můžete zkontrolovat, zda víko vyskočila ve středu. Pokud sklenice není těsnění, chladem obsah a používat, nebo zpracovat do 24 hodin od původního zpracování.

po vychladnutí nádoby otřete. Štítek s datem a obsahem. Pokud jste konzervovali více než jednu šarži za jeden den, přidejte číslo šarže. Na uložených nádobách nejsou potřeba Šroubové pásky. Po ochlazení sklenic je lze snadno odstranit. Pokud jsou ponechány na uložených nádobách, je obtížné je odstranit, často rez a nemusí znovu fungovat správně.

14-užijte si to!!!

pro nejlepší kvalitu stravování a výživnou hodnotu použijte do 3 let. Je to ještě dobré pro mnohem déle, někteří jedli své hovězí maso na 10 + let, ale optimální výživová hodnota je do 3 let.

nikdy nejezte nic, o čem si myslíte, že by mohlo být zkažené. Zahoď to. Jako další bezpečnostní opatření můžete před jídlem vařit maso po dobu 20 minut na otevřené pánvi. To zničí toxin botulismu, pokud by byl přítomen.