není žádným velkým překvapením, že obavy z potravinových alergií se stávají dominantní součástí rodičovství. Od chvíle, kdy naše děti začnou jíst své první pevné potraviny, je na nás, abychom byli pečliví při sledování potravinových alergií. Mnozí z nás si již uvědomují několik vysoce rizikových potravin pro kojence, jako jsou arašídy a měkkýši. Ale co potraviny, o kterých nevíme? V současné době existuje nejméně 170 potravin, které byly hlášeny jako vyvolávající alergické reakce.

odhaduje se, že v Americe má asi 15 milionů lidí potravinové alergie, včetně téměř 6 milionů dětí. V každé třídě s přibližně 26 studenty, nejméně dva z nich mají potravinovou alergii. Navíc téměř třetina dětí se známými potravinovými alergiemi je alergická na více než jedno jídlo.

některé potravinové alergie mohou být velmi závažné a dokonce život ohrožující. Každé tři minuty je někdo přijat na pohotovost pro nežádoucí potravinovou reakci. Děti hospitalizované pro tyto reakce se v posledních letech ztrojnásobily. Většina potravinových reakcí nastává, když se jídlo konzumuje mimo domov.

je velmi důležité být ostražití v našich znalostech vysoce rizikových potravin a předávat znalosti naší komunitě, rodinným příslušníkům, poskytovatelům péče o děti a pedagogům. Překvapivě, mnoho potravin je v naší domácnosti běžnými sponami. Mnozí z nás nemají ponětí o jejich potenciálním riziku pro děti a děti v našich životech.

níže uvádíme 15 potravin, které byste mohli šokovat, když se naučíte, jsou alergenní potraviny!

15 Kiwi

Pokud jste nikdy si myslel, hodně o tom dát své dítě kiwi…poslouchejte! V posledních letech se počet alergických reakcí na kiwi u dětí prudce zvýšil. Bohužel, účinky jsou obrovské a někdy život ohrožující. Prevalence byla poněkud šokující, jako dospělí se známými kiwi alergie mají tendenci trpět mírné reakce se zdá, že miminka a děti do 5 let jsou v nejvyšší riziko závažné nežádoucí reakce jíst kiwi.

studie probíhající na South Hampton University odhalila, že až 40% dětí s alergií na kiwi bude mít život ohrožující reakci na ovoce. Ve většině případů bylo dítě po první expozici dramaticky postiženo. Mnoho z těchto dětí také trpí alergiemi na arašídy, mléko a vejce.

odborníci tvrdí, že důvod nárůstu diagnózy alergie na kiwi je nejasný, ale může to být způsobeno rostoucí dostupností a prevalencí ovoce americké veřejnosti.

14 Okurky

Okurky! Kolik znáte dětí, které nemají rády okurky? Přímo z nádoby nebo omítnuté na vašem oblíbeném hamburgeru. Možná dokonce vložen do úst kousací dítě? Nikdo si nikdy nepředstavoval, že toto rychlé a chutné občerstvení může být nebezpečné pro děti, které je tolik milují! Bohužel, alergie na okurky se mohou objevit náhle i u dětí, které je dříve tolerovaly.

reakce obvykle nepochází ze samotného nálevu, ale spíše z procesu moření. Problém obvykle způsobují konzervační látky, které se používají v receptech na bázi octa. Mezi nejčastější reakce patří vyrážka, sípání, nevolnost, křeče a průjem. Závažné reakce mohou vést k anafylaxi, kómatu nebo dokonce ke smrti.

rodiče by měli vědět, že pokud má jejich dítě alergii na okurky, je také velmi pravděpodobné, že se alergie odráží i v jiných nakládaných potravinách.

13 Meloun

optima léta a dětství, jíst meloun je často milníkem v Americké rodiny. Většina z nás nedávají moc smyslu v krmení pro naše nejmenší jen začíná hlodat na prst potraviny. Existuje však určitý prostor pro váhání, zejména pokud máte vy nebo vaše dítě zjevnou citlivost na sezónní pyl, jako je ambrózie. Je známo, že alespoň polovina všech lidí se známými alergiemi na meloun je také alergická na ambrózii. Meloun může obsahovat fragmenty pylu ambrózie.

melounové alergie obvykle způsobují reakci v ústech, jazyku a krku, jako je svědění a otok. Závažné reakce jsou vzácné, ale intenzivní otok může vést k potížím s dýcháním. Nežádoucí účinky na meloun jsou okamžité.

nejlepší je nabídnout meloun dětem během ročních období, kdy ambrózie není tak rozšířená. Obecně je podzimní sezóna nejhorším obdobím pro ambrózii. U dětí se známými alergiemi na meloun by rodiče měli být opatrní, když nabízejí jiné melouny, okurky a jiné ovoce, které nesou ambrózii.

12 Hořčice

To není neobvyklé pro mnoho rodičů dosáhnout na kečup, pokud jde o poskytování prst potraviny pro děti a batolata. Cokoli, aby vybíraví jedlíci něco konzumovali! Ale pokud uvažujete o popadnutí hořčice … ne tak rychle! I když bychom mohli být ve vysoké pohotovosti pro alergii na hořčici v USA, mnoho dalších zemí prosí, aby se lišily. Ve skutečnosti je ve Velké Británii hořčice jedním ze 14 hlavních alergenů, které musí být deklarovány na etiketách potravin. A v Evropě jsou alergie na hořčici vážným problémem.

zda jsou alergie na hořčici vzácné nebo běžné tam, kde žijete, je moudré zvážit alergen při krmení vašeho malého. Příznaky alergie na hořčici jsou závažné a rychle se objevují. Kopřivka, brnění těla a svědění v ústech jsou někdy doprovázeny otokem obličeje, potížím s dýcháním, těžkým astmatem a zvracením nebo průjmem. Může dokonce způsobit náhlý pokles krevního tlaku a bezvědomí.

11 Sezamová

možná Jste slyšeli sezamová alergie ještě, ale to je stále častější, každý rok. Ačkoli to ještě zařadil do Top 8 alergenní potraviny v USA, v některých zemích, jako je Izrael, to je číslo 3 na seznamu. Tam je to téměř stejně běžné jako alergie na mléko nebo vejce! Upozornění na alergii je zahrnuto také v Evropě a Kanadě.

příznaky alergie na sezam obvykle zahrnují rýmu, podráždění očí, kopřivku a žaludeční problémy. Intenzivnější reakce zahrnují otok krku, potíže s dýcháním a anafylaxi.

Jak se stává běžnějším na seznamu alergií, je důležité, aby si rodiče a pracovníci péče o děti byli vědomi rizika a jak reagovat v případě nouze. Tento typ alergie obecně dobře reaguje na injekci EpiPenu v případě nouze. Pro mírnější reakce je vhodné antihistaminikum a kožní testování. U známých alergií může být nejlepším řešením vyhýbání se.

10 Petržel

možná Si myslíte, že vaše dítě nebo dítě, je pravděpodobné, že konzumovat petržel, ale to je běžnou složkou v mnoha polévek, omáček a salátů. Všechny části rostliny se často používají v přírodní medicíně, ale pro některé může být mírně alergická. Mezi příznaky patří kožní reakce, pocit mravenčení v ústech a kolem úst, dušnost a bolest na hrudi. Byly také hlášeny závratě, abnormální srdeční frekvence, zežloutnutí kůže, tmavé nebo bolestivé močení, halucinace, hluchota a ochrnutí.

normálně nedáváme mnoho myšlenek na bylinky jako potenciální zdroj alergií u našich dětí. Pokud však vy nebo vaše dítě trpíte sezónními alergiemi, poslouchejte! Příznaky jako vodnaté oči a svědění v krku během sezónních změn mohou být zhoršeny méně známými potravinovými alergiemi. Dokonce i u těch, kteří nejsou alergičtí na petrželku, je možné si všimnout, že její expozice zesiluje účinky sezónních alergií.

9 Špenát

Pokud jste vždycky myslel, že špenát byl konečný výběr zdravých potravin, nebyl bys jediný. Ale ukázalo se, že všechny ty dětské potraviny, které obsahují špenát, nemusí být nakonec tak dobrý nápad! Mnoho odborníků se shodne, že špenát je lépe zaveden po 10 měsících věku, částečně kvůli riziku alergických reakcí a citlivosti na dusičnany.

nakoupená dětská výživa obsahující špenát je považována za bezpečnější než domácí špenát, protože FDA reguluje Bezpečný počet dusičnanů, které mohou být přítomny. Dělat to samé doma by pravděpodobně bylo velmi obtížné nebo nemožné.

alergie na špenát je relativně vzácná, ale nežádoucí účinky, když se objeví, mohou být poměrně závažné. Silná bolest břicha, zvracení, průjem, těžká pálení vyrážka, dušnost, bolesti na hrudi, potíže s dýcháním, a generalizované otoky těla, jsou všechny potenciální vedlejší účinky, alergické reakce na špenát. Opakovaná expozice špenátu u osob s alergiemi může zvýšit pravděpodobnost dny.

8 Celer

Alergie na celer v současné době nemají vysoký výskyt v USA, ale odborníci říkají, že čísla rostou. V evropských zemích představují alergie na celer až 40% potravinových alergií. Většina reakcí se vyskytuje po jídle syrového celeru, ale někteří lidé mohou být také alergičtí na kořeny, které se často používají v koření. Někteří lidé jsou alergičtí na syrové i vařené verze.

alergické reakce na celer jsou považovány za některé z nejzávažnějších ve srovnání s jinou čerstvou zeleninou. Příznaky obvykle souvisejí s podrážděním ústní dutiny nebo kožní vyrážkou, ale mohou se objevit závažnější případy postihující nos, plíce a žaludek. Někdy mohou být reakce život ohrožující.

Když alergie je přítomen, rodiče musí být extra opatrný s kořením směsi, polévky, vývary, salátové dresinky, které obsahují celer sůl nebo celer prášku. Pokud máte podezření na alergii, lze provést kožní a krevní testy k potvrzení negativní reakce.

7 Syrové Ovoce

Pokud si všimnete, že reakce na vaše dítě, aby se syrové ovoce, můžete být svědky alergické reakce. Zvláště pokud si všimnete stížností na svědění v ústech, rtech nebo krku, zažívají to, co se označuje jako alergie na pyl stříbrné břízy. Zatímco tento typ alergie býval vzácný, prevalence se v posledních dvaceti letech neustále zvyšuje. Asi 1/3 lidí s touto reakcí pokračuje v rozvoji OAS, syndromu orální alergie. Tato alergie to se týkalo mandlí a odrůd stromů souvisejících s rodinou růží. Některé z těchto plodů jsou jablka, švestky, broskve, nektarinky a kiwi.

naštěstí si stejné ovoce můžete stále užívat, pokud se nejedí v čerstvé formě. Jakmile jsou uvařeny nebo zpracovány, alergen se odstraní. Dušené, konzervované, dušené, pečené nebo sušené ovoce se zdají být v pořádku.

6 Ryb

Mnozí z nás jsou si vědomi korýši alergie a jak nebezpečné mohou být. Ale co jiné alergie na ryby? Obvykle to nesouvisí s měkkýši a zřídka se dostanou pod přikrývku alergie na všechny ryby. Není neobvyklé, že osoba je alergická pouze na určitou rozmanitost ryb. Nejčastějšími alergiemi na ryby jsou treska, makrela, tuňák a losos.

někteří lidé mají reakci pouze na zkažené ryby. Toto je obvykle reakce na bázi histaminu, která zahrnuje sípání, otok nebo kopřivku. Pokud vaše dítě poprvé reaguje na ryby, zvažte, zda by ryby mohly být zkažené. Poté postupujte podle testu alergie na kůži.

Pokud je přítomna alergie na ryby, obvykle se doporučuje jíst pouze bezpečné ryby, pokud jsou připraveny doma. Křížová kontaminace s jinými rybami je vysoce pravděpodobná v restauracích a otevřených trzích.

Další pokrmy se mít na pozoru, jsou: paella, bujabéza, gumbo, fristo misto, ovoce de mar, surimi, Caesar dresinkem, caponato, a pánského potěšení.

5 Ořechy

Strom Matice alergie jsou druhou nejčastější alergie u kojenců a dětí. Jsou také běžným alergenem, o kterém se uvádí, že způsobuje smrt nebo téměř smrtelné reakce. Ačkoli většina lidí nese alergii po celou dobu svého života, přibližně 9% dětí ji vyroste do dospělosti. Dokonce i stopové množství ořechu může být fatální.

Arašídy nejsou ořechy, ale jsou často vyhnout pro preventivní opatření u dětí s strom matice alergie. Ořechy patří, ale nejsou omezeny na mandle, para ořechy, kešu oříšky, kaštany, kokosové ořechy, lískové ořechy, makadamia ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy, beechnut, bush oříšek, máslo, ořech, ořech, jinan matice, liči matice, nangai matice, a shea ořech.

možná si neuvědomujete, že tyto potraviny obsahují také ořechy: nugát, marcipán, mortadella, mandelony, Nutella a pesto.

ačkoli kokos je považován za ořech stromu, většina lidí s alergií na ořechy je může bezpečně jíst. Ve skutečnosti jsou kokosové alergie poměrně vzácné. Ale každý člověk by se měl poradit se svým dietologem před zahrnutím nebo vyloučením kokosu ze stravy.

4 Pšenice

Pšenice je obilí, které bylo prokázáno, že způsobují alergické reakce. Nejsme si jisti, jak časté je to u dětí, ale víme, že je alergie je přítomen. Když je objevena alergie na pšenici, je třeba se vyhnout všem formám. Většina z nás ví, že pšenice je přítomna v mnoha pečených předmětech a těstovinách. Nachází se také v mnoha obilovinách, krekrech a moukách. Věděli jste, že je také přítomen v kuskusu, bulgar, slad, matzo, a pšeničná tráva?

pšenice se také nachází v umělých a přírodních příchutích, karamelovém zbarvení a předmětech osobní péče.

mnoho lidí spojuje celiakii s alergiemi na pšenici. Nemoc a alergie nejsou totéž. Celiakie je autoimunitní zažívací onemocnění, ale alergie v okamžité reakci imunitního systému.

u alergie na pšenici existuje 20% šance, že budou přítomny alergie na jiná zrna. Pokud ano, nejvíce alergie se s největší pravděpodobností zrcadlí s alergií na kukuřici, oves, sotva nebo rýži.

3 Sóji

Mnoho, že sójové jako skvělá alternativa živočišného mléka, zvlášť, když je alergie na mléko. Sója však není vždy nejlepší volbou pro kojence a děti. Ve skutečnosti jsou sójové alergie častější než pravé mléčné alergie u amerických dětí. Naštěstí většina dětí přerůstá alergii ve věku 10 let.

děti se sójovými alergiemi se musí vyhnout všem druhům sóji. To zahrnuje cokoli se sójou v názvu, jako je sójové mléko, sójová omáčka,sójové boby, sójové ořechy, sójové máslo atd. Kromě toho je sója také přítomna v fazolovém tvarohu, edamame, miso, tofu, klíčky, teriyaki omáčce a mnoha dalších potravinářských výrobcích. Sója se také běžně vyskytuje v čínských, japonských a thajských potravinách. Často se také používá v pečivu, umělé aromatizaci, lecitinu a zeleninovém vývaru.

existuje několik sójových potravin, které jsou považovány za bezpečné pro osoby se sójovou alergií. Jedná se o sójový olej a rostlinný olej.

2 Mléko

Většina z nás už slyšeli o nesnášenlivost laktózy, i když nemůžeme očekávat, že vidět tyto komplikace s dětmi! Zajímavé je, že alergie na mléko není ve skutečnosti totéž jako intolerance laktózy. Negativní příznaky, jako je bolest žaludku, plyn a průjem, jsou příznaky nesnášenlivosti a u dětí jsou relativně vzácné. Skutečná alergie na mléko je, když tělo odmítá mléko jako cizí látku a zase uvolňuje chemickou látku zvanou histamin. Během této alergické reakce příznaky pravděpodobně zahrnují sípání nebo zvracení a někdy průjem.

Pokud se ukáže, že vaše dítě je alergické na mléko, může být také alergické na jiné mléčné výrobky nebo potraviny, které obsahují mléčné bílkoviny. Může být dobré postupovat opatrně s jogurtem, máslem, zmrzlinou, sýrem, smetanou, pudinkem a všemi formami mléka včetně podmáslí, sušeného mléka a odpařeného mléka.

1 Vejce

Dokážete si představit, že vejce jsou druhou nejčastější potravinové alergie u kojenců a dětí? To může být obzvláště tvrdá alergie na život, protože děti s alergií na vejce se musí vyhnout všem typům a částem vajíčka. Důvodem je to, že alergie na vejce pochází z citlivosti na vaječný bílek, který nelze oddělit od žloutku. Alergie na vejce je extrémně citlivá a je třeba se vyhnout všem stopám vajec.

potraviny regulované FDA musí zveřejnit, kdy produkt obsahuje vejce. Existuje však mnoho alternativních názvů pro vaječné přísady a dlouhý seznam neregulovaných potravin, které je mohou obsahovat. Bylo by užitečné vytisknout seznam těchto skrytých vaječných ingrediencí. Je důležité vědět, že náhražky vajec, jako jsou šlehače vajec, nejsou bezpečné pro osoby s alergiemi na vejce. Tyto produkty stále obsahují vejce.

zdroje: zdraví dětí. Org, alergický život, Paleo skok, Farrp alergie UK, výzkum, Anafalaxe. Org, Livestrong, BBC News, potravinová alergie. Com, CPMC, články Factory, Tandurust, Summit Medical, ACAAI