Pro každého, kdo obeznámeni s bunya borovice (Araucaria bidwillii), v létě je spojena s výraznou a zajímavé botanické jev. Každý leden v australské botanické zahradě na hoře Annan v Sydney, borovice bunya začnou padat kužely.
Pokud si nemyslíte, že je to velký problém, měli byste vědět, že to bylo dinosauří jídlo před miliony let-borovice bunya jsou na této zemi tak dlouho. Stromy mohou dorůst do výšky 35-45 metrů a dožívají se asi 600 let. Šišky, které padají každý rok, mohou vážit až 10 kilogramů a obsahují ořechy bunya, velká jedlá semena, která mají pro domorodé Australany po tisíce let kulturní i kulinářský význam.
„populace bunya pine stromy po celé Austrálii se zdají pocházet z jednoho zdroje v Queenslandu,“ říká Oliver Costello, Bundjalung člověk pracuje na více projektech pro NSW Úřad pro životní Prostředí Dědictví. „Z této informace, můžeme rozeznat, že jediné semeno nebo malé množství semen, byly postaveny v procesu kulturní migrace. Pracujeme na vědě, abychom poskytli podporu této teorii.“
podle Costella je kolem ořechů obsažených v šiškách bunya významné množství tradice. „Bunya stromy ovoce v létě, a to je, když klany ze vzdálených oblastí by cestovat do Bunya Hor pro obřady. Hojnost semene usnadnila masivní shromáždění, kde lidé mluvili o tradici, manželství a obřad, a pak cestovat zpět do své země,“ on říká. „Existuje souvislost mezi rozptýlením semen bunya a obřadem; svědčí o propojení napříč krajinami a jazyky.“
Tradičně, bunya pine semena jsou pečené na otevřeném ohni a jedli tak, jak byly. „Jsou jako masivní brazilský ořech,“ říká Costello.
John Siemon, manažer kurátora v australské botanické zahradě Mount Annan, říká SBS, že vysoká nutriční hodnota bunya ořechů z nich udělala ideální občerstvení pro domorodé Australany. Tyto dny, semena mohou být použita v řadě současných pokrmů – od polev na pizzu až po základnu pesto.
to je přesně to, co se stane s mnoha ořechy bunya, když padnou na Mount Annan-zaměstnanci botanické zahrady je vezmou domů vařit. Běžně se také používají pro programy domorodého dědictví zahrad a zážitky z bush food.
Clayton Donovan, a Gumbaynggirr a Bundjalung muž a uznávaný Domácí kuchař, používá bunya ořechy v potravinách, dělá se na jeho cateringová společnost, Jaaning Strom, jak pravidelně jako nabídka umožňuje. „Potřu je v tekutině napuštěné šafránem, oholím je a hodím do salátů,“ říká. „Nebo je rozdrtím na jídlo a udělám noky a podám je v šafránové omáčce.“
ale kužely musí vydržet několik bouří, než se dostanou na jakýkoli talíř.
„vývoj kužele je ovlivněn řadou faktorů prostředí,“ říká Siemon. „Během vývoje 17+ měsíců mohou změny srážek, teploty a bouří způsobit nevýslovné škody na vývoji kuželů. Bunya borovice mají obvykle nárazník plodiny každé dva nebo tři roky.“
stromy mohou dorůst do výšky 35-45 metrů a dožívají se asi 600 let.
pouze čas ukáže, zda některý z kuželů v letošním podzimu překoná rekordy.
„současný rekord australské botanické zahrady je 6,2 kg kužel z naší sezóny 2016,“ říká. „Kužely padají po celou sezónu a ne všechny se dostanou na zem neporušené, takže je zcela možné, že jsme měli ještě větší kužely.
Podívejte se na borovice v oblasti Sydney, south-east Queensland a Bunya Hory – budete schopni je rozpoznat od jejich kultovní tvar a charakteristické kupole na vrcholu stromu. Jen pozor na padající kužely!
hlavní obrázek z Flickru (John Tan).
