Po házení vaření, úklid kuchyně a pečlivě stohování zbytky v lednici, je čas na pauzu — ice cream pauzu, abych byl přesný.

ale než začne Netflix bingeing a zmrzlý dezert, je třeba vědět něco velmi důležitého — vaše milovaná zmrzlina by vás mohla zhoršit.

konzumace nejslavnějších zmrzlých letních lahůdek může přijít s některými skrytými nebezpečími. Existuje několik způsobů, jak může zmrzlina způsobit, že lidé budou nemocní — a nemluvíme jen o zmrazení mozku-takže tady je co vědět, abyste letos v létě zůstali v bezpečí.

Odolat nutkání, aby se znovu zmrazit

za Prvé, zmrzlina, že se roztaví, a pak se znovu zmrazovat může způsobit otravu jídlem, podle Amreen Bashir, asistent na katedře biomedicínských věd na Aston University v Birmingham, Anglie. „To se často stává, když je přijata z mrazáku, nechali rozmrazit a pak se vrátil do mrazáku předtím, než byla přijata znovu jíst později,“ Bashir napsal v článku pro Konverzaci.

Zatímco ten kýbl rocky road zmrzlinu sedí na pultu tání, je to vytváří skvělou živnou půdou pro bakterie, jako jsou listerie, které mohou způsobit horečku, nevolnost, bolest břicha, průjem a křeče u zdravých lidí.

„zmrzlina taje poměrně rychle při pokojové teplotě a mléčná, sladká, tekutá směs je ideální petriho misky pro bakterie, jako jsou listerie, v podstatě podruhé kopat do vany,“ Bashir poznamenal.

V dokonalém světě, všichni by se místo jejich pint zmrzliny zpět do mrazáku ihned po nabírání slouží (nebo dva). Od té doby, že se to nestane pokaždé, Rachel Lustgarten, registrovaná dietolog a bezpečnost potravin expert na Weill Cornell Medicína v New Yorku, má dobré pravidlo.

“ Pokud se nádoba již necítí zmrzlá na dotek a roztavená zmrzlina již není viditelně zmrzlá, měla by být půllitr nebo vana zlikvidována,“ řekl Dnes Lustgarten. „Také se chcete ujistit, že se vyhnete teplotní nebezpečné zóně 40 stupňů až 140 stupňů.“

to znamená, že i polotavená zmrzlina by měla být hodena a neměla by být zmrazena.

„zmrazení zabraňuje růstu listerie, ale nezabije ji,“ řekl Lustgarten.

Sdílení není vždy péče

kromě toho není znovuzmrazení rozpuštěné zmrzliny, myslím, že dvakrát, než aby se celá rodina jíst rovnou ze stejného zmrzliny nádoby.

“ dvojité namáčení špinavou lžičkou je také nejen bezohledné, je to pozvánka na každou ošklivou chybu v okolí,“ napsal Bashir.

také při výrobě zmrzliny doma doporučuje Lustgarten uchovávat všechny ingredience v chladničce, dokud nejsou připraveny k použití. Doporučuje také použít recept, který vyžaduje vařenou základnu bez vajec nebo nahrazení syrových vajec práškovými vejci.

Nyní, když jste vyzbrojeni těmito velmi důležitými znalostmi o bezpečnosti zmrzliny — je čas se nabrat-jen se ujistěte, že sníst všechny ty krémové dobroty, než se roztaví.