Jedná se o jeden z těch receptů, které, dokud jste to jednou neudělali, se divíte, proč to potřebujete. A poté, co jste to zvládli, přemýšlíte, jak se bez toho můžete obejít!

keře jsou v podstatě ovocné sirupy, vyrobené z čerstvých bobulí nebo peckového ovoce, octa a cukru. To je ideální čas použít ty ne tak dokonalé bobule, mírně deformované koule nebo kousky ovoce, kde jste odřízli zkažené kousky. Když už jsou naložená v octě po dobu několika dní až pár týdnů, cukr se přidá, a to je vše proměnil v úžasný sirup, který můžete přidat do koktejlů, marinád na maso, dokonce i salátové dresinky, ovoce nebo dezert omáčky. Jsou tak univerzální! To je skvělý způsob, jak zachovat to, co je v sezóně, i když nejste až do celého procesu konzervování a konzervování s celou misku bobulí atd.

„slovo“ keř „pochází z arabštiny sharbah, což znamená“ nápoj.“(„Šerbet“ a „sirup“ také pocházejí z tohoto arabského kořene.), Mají dlouhou historii sahající do Babyloňané (who datum přidání octa do vody, aby to bylo bezpečné pít), a Římané (kteří smíšené octa a vody, aby se nápoj nazývá posco). Námořníci z koloniální éry nesli na palubě svých lodí keře bohaté na vitamín C, aby zabránili kurději. Keře také získal popularitu během střídmosti hnutí, a mnoho 19th – a brzy 20. století úklidové příručky obsahují recepty pro ně.“(citace z „The Kitchn“)

původní recept jsem našel na webových stránkách The Kitchn. Mají báječný tutoriál, který je skvělým vodítkem k tomu, co chcete použít. To je základ, nebo šablony, a zbytek je na vás a vaší fantazii 🙂

v Loňském roce jsem udělal Cherry Keř s černým pepřem. Třešně se opravdu hodí k intenzivnějšímu, silnějšímu koření pro hloubku. Cokoli méně by se ztratilo v zemité intenzivní sladkosti třešní. Letos jsem se rozhodl vyzkoušet jalovcové bobule a celé nové koření. To by finálnímu sirupu dodalo trochu exotický a pikantní nádech. Zřeknutí: to, zda používáte cherry pitter, nebo jen řezání je v polovině a odstranit jámy, být připraven, s dobrou zástěru, a zvážit práci uvnitř plastového sáčku, nebo tak něco. Přes vaše nejlepší úsilí, vaše ruce skončí jako hlavní podezřelý v trestním řízení.

tento sirup jsem již použil jako základ pro třešňový kompot na čokoládových sušenkách a šlehané ricottě. Trochu jít na černý les gateau pocit tam! Jim to miloval. Takže tuto metodu určitě použiji znovu, ať už je to s čokoládovými palačinkami nebo dortem atd. A pro večerní aperitiv přidejte do svého bourbonu něco a budete velmi šťastní!

takže třešně jsou stále v sezóně, když píšu tento rychlý blogový příspěvek. A všechny druhy dalších bobulí jsou v hojnosti na farmářských trzích. Vyberte si bobule nebo třešeň na make keř. Bude to trvat měsíce v lednici. A pak přijde Říjen, když přidáte dotek podzimního koktejlu, připomenete si léto! Příští jaro dělám rebarborový keř (nemůžu uvěřit, že jsem teď závratný pro příští sezónu rebarbory!) Přijďte na podzim chci vyzkoušet jednu s hruškami – jak úžasné by to bylo v nápojích, nebo nad palačinkami, nebo jako sirup na koláče atd. A samozřejmě podzimní salát by byl úžasný způsob, jak předvést hruškový keř.

Jak jde vaše léto? Nebo v zimě, pokud jste jižně od rovníku. Doufám, že máte více krásných a šťastných dnů než ne. Měli jsme bouřlivé letní počasí, ale zdá se, že konečně dostáváme teplo. Obvykle jsme se zabývali horkými, mlhavými, vlhkými dny, nutit každého, aby zůstal uvnitř v blízkosti svých klimatizací. To se ale zatím nestalo. Teď Sledujte, příští týden se to všechno změní, protože jsem to napsal!!

sdílím tento recept, protože někteří z vás na Instagram o to požádali. A jsem tak rád, že tak učiním. Pokud budete mít někdy nějaké požadavky, neváhejte a napište mi linku – jsem tu pro vás!! V tomto případě sdílím krok za krokem tutoriál z Kitchn. Ale neváhejte se podívat na originál zde.

láska Jen.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave