Čerstvá kukuřice je jedním z vrcholů léta. Když je v sezóně, je to sladké, šťavnatý, a super cenově dostupné, takže rád využívám! Pro tento salát jsem spárované čerstvé sladké kukuřice s další letní sponky, cuketa, a spálené oba přes vysoké teplo přinést smoky grill-jako příchuť. Tento spálený kukuřičný a cuketový salát je tak jednoduchý a chutný a dokonale zachycuje krásu čerstvých letních produktů. Vím, že se to stane mou novou letní přílohou. ☀ ☀
Vaření
použil jsem super hot 10″ litinové pánvi s char zeleninu pro tento salát, ale ve skutečnosti máte několik možností. Pokud máte venkovní gril a rádi vaříte venku, můžete zeleninu nakrájet na otevřeném plameni. Grilovací pánev na sporáku bude také fungovat.
nebo, pokud žijete v blízkosti obchodu obchodníka Joe, mají prodávat mražené kukuřice, která je již „oheň pečené“ s tímto pěkným kouřové chuti, což je pro pěkný krátký řez. Poté můžete cuketu a cibuli udělat na horké pánvi jako já, nebo je dokonce pečeme v troubě, dokud na okrajích karamelizujete.
Žádný obvaz??
vlastně jsem plánovala udělat chipotle ranč k tomu salát, ale když jsem ochutnala salát pre-oblékání jsem si myslel, že to byl naprosto dokonalý, jak je, a přidá oblékání by maska krásně svěží chutí v sezóně zeleniny, tak jsem to nechal vypnuté. Malé kousky slanosti z feta a sladké šťávy ze zeleniny poskytly veškerou chuť, kterou jsem potřeboval.
Pokud máte stále zájem dělat chipotle ranch, v podstatě jsem právě udělal svůj domácí ranč dresink bez petrželky a s 1/2 lžičky chipotle prášek přidán. Vápno Crema by také bylo opravdu dobrým dresinkem pro tento spálený kukuřičný a cuketový salát.
Jak podávat spálenou kukuřici a cuketový salát
jak bylo uvedeno výše, myslím, že je to jako perfektní příloha pro léto. Bylo by to skvělé s koriandrovým limetkovým kuřetem, grilované kuře slathered s domácí BBQ omáčkou, zčernalé krevety Tacos, nebo zelené Chilské krůtí hamburgery. Nebo, ať je součástí vegetariánského talíře s několika rychle kořeněnými černými fazolemi a rýží, jako jsem to udělal na fotografiích níže.
kromě toho, že jsou podávány jako příloha, saláty, jako je tento, fungují také skvěle jako taco náplň nebo topper! Dalo by se to dokonce lžíci na hromadu nachos!
Vytisknout Recept, nákupní Seznam, Oblíbené
Spálené Kukuřice a Cuketa Salát
Ingredients
- 2 Tbsp high heat oil* ($0.47)
- 3 ears fresh sweet corn ($1.20)
- 2 cukety ($1.13)
- 1/2 červené cibule ($0.22)
- 2 špetky soli a pepře ($0.05)
- 1/4 šálek nasekané cilantro** ($0.10)
- 2 oz. feta ($0.75)
instrukce
-
odstraňte plevy a hedvábí z kukuřičných klasů a odřízněte stonky. Kartáčujte povrch kukuřice olejem.
-
Teplo litinový pánev nebo gill pánvi na mírném ohni po dobu nejméně pěti minut, což je dostatek času, aby vybudovat velké množství tepla. Jakmile je velmi horké, přidejte kukuřičné klasy. Umožňují kukuřici vařit, soustružení občas, do jádra se staly světlé barvy a některé se vyvinuly hluboké stopy po zuhelnatění. To by mělo trvat asi 15 minut celkem.
-
během vaření kukuřice nakrájejte cuketu na polovinu podélně a červenou cibuli na silné kroužky. Kartáčujte všechny strany cukety a cibule olejem.
-
, Když je kukuřice je dokončení vaření, vyjměte ji na prkénko vychladnout mírně, přidejte cuketu na svém místě. Cuketu vařte na každé straně, dokud nebude dobře spálená (celkem asi 10 minut), poté vyjměte na prkénko. Nakonec vařte plátky cibule, dokud se na každé straně nespálí(celkem asi 5 minut).
-
nakrájejte cuketu na půl kola nebo čtvrtku. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Zhruba nakrájejte asi 1/4 šálku koriandru. Umístěte cuketu, cibuli a koriandr do velké mašle.
-
postavte kukuřičné klasy na konec a ostrým nožem opatrně nakrájejte každou stranu, abyste odstranili jádra. Vložte jádra do mísy s cuketou, cibulí a koriandrem.
-
sezónní zelenina s pár štědrý špetky soli a pepře, pak promícháme kombinovat. Nakonec rozdrtíme feta přes vrchol a jemně promícháme ještě jednou, aby se zkombinovala. Podávejte okamžitě nebo chlazte později. Tento salát lze podávat mírně teplý nebo studený.
Poznámky
podívejte se, jak vypočítáme náklady na recept zde.
Výživa
nutriční hodnoty jsou pouze odhady. Podívejte se na naše úplné vyloučení odpovědnosti za výživu zde.
zařízení
výše uvedená část zařízení obsahuje přidružené odkazy na produkty, které používáme a milujeme. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
Krok za Krokem Fotografie
odstraňte plevy a hedvábí ze tří uší kukuřice. Odřízněte také stonky, aby bylo snazší je postavit na konec při pozdějším krájení jader. Povrch kukuřičných klasů kartáčujte olejem na vaření s vysokým teplem (používám avokádový olej).
zahřejte litinovou pánev nebo grilovací pánev na střední teplotu. Před přidáním kukuřice mu dejte alespoň pět minut, aby se skutečně nahromadil nějaký teplo. Jednou opravdu horké, přidáme kukuřici a nechte je vařit, soustružení občas, dokud jader rozzáří v barvě a některé rozvíjet pěkný char (asi 15 minut). Všimněte si, že syrové obilí je trochu zataženo, pastelové barvy, ale jako jádra vařit se zase světlé barvy a skoro lehce průsvitné. Po uvaření je vyjměte na prkénko, aby se mírně ochladilo.
během vaření kukuřice nakrájejte dvě cukety na polovinu délky a každou stranu potřete olejem.
Také plátek 1/2 červené cibule na kroužky a kartáč s olejem (už jsem měl půlku cibule v lednici, které byly řezané podélně, jinak bych je nakrájíme na plné kroužky místo půl měsíce).
po dokončení vaření kukuřice a vyjmutí z pánve proveďte totéž s cuketou (celkem asi 10 minut) a poté červenou cibulí (celkem asi 5 minut). Cílem je char venku, ale ne úplně přes vařit zeleninu, takže jsou kulhat a bez života.
nakrájejte cuketu na půlky nebo čtvrtiny, nakrájejte červenou cibuli a nakrájejte asi 1/4 šálku koriandru. Postavte kukuřičné klasy na jejich konec a ostrým nožem opatrně nakrájejte každou stranu, abyste jádra odřízli. Do velké mísy přidejte kukuřici, cuketu, červenou cibuli a koriandr. Dochutíme několika velkými špetkami soli a pepře, pak promícháme.
nakonec se rozpadněte asi 2 oz. feta na salát a jemně promícháme ještě jednou.
salát lze podávat okamžitě (teplý) nebo chlazený na později!
dělá skvělou vegetariánskou přípravu jídla nebo burrito misku s černými fazolemi a rýží!
tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy, které nezmění vaši cenu, ale budou sdílet nějakou provizi.
