zeptali Jsme se pěti kuchaři—všechny vytáhl z našich 50 Nejlepší Nové Restaurace kandidátů—sdílet jednoduché, ale hvězdné recepty jsou skutečně vydělat doma. V mixu: nejjednodušší energetické tyčinky a kouřové, 45minutové ramen.
Metoda Bar
Praxe to s námi: Aby se várka těchto semen-a-matice-baleno energetické tyčinky. Sáhněte po jednom, kdykoli udeří chuť na svačinu. Opakujte tak často, jak je to nutné.
Poznámka od šéfkuchaře: „Tohle je moje máma je hippie-ish recepty. Bary jsou skvělé mít jako občerstvení v restauraci nebo na jízdu autem. Zdůvodňuji to tím, že když v sobě mají med, jsou pro vás dobré. Budu mít velký igelitový sáček a oni prostě zmizí…“Molly Mitchell, Rose je v Pořádku, Jídlo, Detroit
Recept: Sezam-Arašídové Tyčinky
Špagety Východní
Zkontrolujte, zda vaše pravosti metr na dveře: je To nejrychlejší, nejméně tradiční a největší zábava—ramen, kdy vymyslel. Šálek kimchi a uzená krůtí křídla jsou zkratkou k velké chuti.
poznámka od šéfkuchaře: „v noci volna udělám svou verzi ramen pro rodinu. To se vyvinulo v průběhu času být mash-up ingrediencí společných pro japonské (hon-dashi), korejský (kimchi) a Jižní (uzené krůtí křídla) vaření. Nepoužívám nudle ramen: špagety ve vývaru opravdu dobře drží.“- Jesse Houston, Saltine, Jackson, MS
Získejte recept: Nudle s Uzeným Krůtí Vývar
Zde Leží ten háček
Tento pikantní a sladké powerhouse koření směs balení vrstev chuť na grilovaný flank steak, zatímco grilovaná kukuřice přidává instant hloubka k rychlému salsa.
poznámka od šéfkuchaře: „nemusíte kupovat Wagyu v suchém věku, abyste měli dobrý kus masa! Stačí si vzít pěkný, chutný střih a dochutit ho. Tento suchý rub je něco, s čím jsem si pohrával, protože černění bylo v 80. letech šílenstvím: miluje hovězí maso, a hovězí ho miluje zpět. Použijte ji na žebra, sukně steak-dokonce i vepřové kotlety.“—Brian Luscher, Luscher ‚ s Red Hots, Dallas,
Recept: Suchý Třel Flank Steak s Grilovanou Kukuřicí, Salsa
Rýže Kůra
Nafoukl a práškové divoká rýže je nové strouhanka, povlak masité bílé ryby se vám líbí v ořechovou, křupavé exteriéru. Ryby mohou být vytěženy a chlazeny až hodinu před vařením.
Poznámka od šéfkuchaře: „Každý rok během open-rybářské sezony v Minnesotě, bychom kůra walleyes s drceným Ritz sušenky a smažíme—stále nemáme nic lepšího na planetě. Ale mám rád nuttiness, že divoká rýže dodává. Nafoukněte nějakou extra divokou rýži pro skládání do vařené rýže, abyste získali tyto dvě textury.“—Gavin Kaysen, Lžíce a Stabilní, Minneapolis,
Recept: Divoká Rýže Smaženého Platýse
Jar Pravidlo
Když apple sezóna hity, ale broskve stále přetrvávají na trhu, je čas pro standout koření kola ven hlavní chod nebo dezert. Usher na podzim s teplým kompotem podávaným na vanilkové zmrzlině.
poznámka od šéfkuchaře: „miluji kombinaci koření v tomto kompotu, ale pokud nemáte tyto přesné, stačí jít s proudem toho, co máte ve svém domě—a nestyďte se. Budete překvapeni, jak dobře sladkost kompotů páruje s bohatým, tučným masem, jako je kachna nebo vepřové maso.“Annie Wayte, White Hart Inn, Salisbury, CT,
