Kubánská kuchyně je velký hrnec, kde praskne ajiaco kultur. Kuchař, jako alchymista, bere trochu z každého, ze Španělů, Afričanů, Číňanů, Francouzů…, a přispívá k vlastní kultuře. Tak se zrodila Kubánská kuchyně.

Říká, že Ciro Bianchi v jednom z jeho kroniky, že když cizrna byly potlačeny ve španělské cocido, ajiaco se objevily, když byla káva raději čokoládu a chuť na smažené jídlo zvítězil, Kubánské kuchyně začala a Kubánské národnosti dal svůj první vagidos.

mluvili jsme o vlivu kuchyně na různé projevy kultury a navrhuji vidět, jak kuchyně také označuje kubánský hudební pentagram. Začíná v devatenáctém století a již ve dvacátém se zužuje.

Tam bylo několik skladatelů, kteří našli v kuchyni boží způsob, jak nás potěší, oba s vyhlášením a v jiných žánrech, přičemž se v nich každodenní život a populární tvrzení, tak originální a Creole, proměnil v hudební výraz, který dosáhl nejnáročnější a univerzální hudební repertoár. Existuje několik, které vám navrhneme. Dnes vám nechávám video a texty velkého úspěchu: Frutas del Caney, Félix B. Caignet, syn-pregón zvěčněný triem Matamoros.

v následných splátkách představíme také dezerty, protože není dobré jídlo, pokud nebude kulminovat dobrým dezertem. A jsou rozmanité a různorodé, na Kubě, ať už jsou to ovocné sladkosti v sirupu; téměř na vyhynutí, pudink, žloutky, majarete, rýžový nákyp, a mnoho dalších, které bude odrážet na této stránce. Je nešťastné, že v současné době je ve většině restaurací nabízeno jako dezert zmrzlina; nikdy to nebyl dezert, jen svačina. Nebo nějaké jiné cizí sladké, které nepřestává být chutné, ale není to naše.

dnes navrhuji toto lahodné jídlo, velmi tradiční a Kubánské: casquitos de guayaba. Vychutnat.

recept

guava caps

4 Služby

složení:

8 červených a zralých guav. 460 g cukru, 2 ks citronové kůry 1 špetka soli

Příprava:

Umyjte kvajávy a odstraňte oba tipy, stejně jako jakékoli poškození ovoce. Pokračujte v jejich pečlivém odlupování. Vložte slupky do jednoho hrnce a guavy do druhého. Když jste oloupali všechny guavy, nasekejte je doprostřed, abyste měli dvě čepice. S čajovou lžičkou odstraňte semena a nalijte je do kotle, kde jsou skořápky. Tímto způsobem jsou vaše kopyta guava čistá. Umyjte je. Přidejte cukr, sůl a citronovou kůru do kotle s trupy. Udržujte ji na svíčce, dokud přilby nevypadají lesklé a sirup není příliš silný. Slupky a semena můžete použít k přípravě džemu, kdoule nebo guavy.

doprovázejte sýrem nebo smetanovým sýrem.

skladba

Frutas del Caney (Syn-Pregón)

Autor: Félix B. Caignet, 1932 Performer: Trío Matamoros

Frutas, frutas. Kdo mi chce koupit ovoce? Mango, mamey a dortíky. Ananas! sladké ananasy jako cukr, sklizené v lomas del Caney. Mám nějaké pěkné mango od mamey. Ananas, jak chutné jsou jako ženské rty.

Caney de Oriente tierra de amores, kolébka na Floridě, kde žil siboney, kde plody jsou jako květiny plné lásky a nasycené medem. Caney Východní božské země, kde Boží ruka vrhla jeho požehnání. Kdo mi chce koupit chutné ovoce, kešu ořechy a přísavky z Caney?