To by mohlo téměř být popisován jako „malá sestra“ slavné Apfelstrudel (Jablečný Závin) – v Rakousku, Topfenstrudel (Sýr Závin) je populární u kávy čas, stejně jako hlavní jídlo. Je to kombinace lahodných ingrediencí, které ji opravdu odlišují: tvaroh, smetana a rozinky. Tento dezert se obvykle podává posypaný moučkovým cukrem a často také smetanovou vanilkovou omáčkou. Mmmhhh – tento závin recept je jen čeká na vyzkoušení!
Metainformationen
Složky
Pro závin těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce másla
- 1 špetka soli
- trochu oleje
- 60 ml vody (studené)
- mouka (pro flouring pracovní plochu)
tvaroh náplň:
- 100 g másla (pokojová teplota)
- 60 g moučkového cukru
- 1 špetka soli
- 1/2 citronu (nezpracovaný, strouhané kůry)
- 1 vanilkový lusk (skřípání z buničiny)
- 6 žloutky
- 1 polévková lžíce vanilkový pudink prášek
- 100 g zakysané smetany
- 500 g tvarohu / tvaroh
- 1 citron (šťáva)
- 60 g rozinek (marinované v rumu)
- 6 vaječných bílků
- 60 g krystalového cukru
- máslo (rozpuštěné, pro zasklení)
- 1 vaječný (bleskurychle, pro zasklení)
Návod na Sýr Závin
- Aby se závin těsto, tvoří hromadu z mouky na pracovní ploše a udělat malou dutinu v horní části. Přidejte vejce, máslo, sůl, olej a trochu vody, aby to a rychle hníst ingredience a tvoří hladký závin těsta. Nechte těsto odpočívat po dobu cca. 1 hodina při pokojové teplotě.
- náplň, zamíchejte máslo (při pokojové teplotě), moučkový cukr, sůl, citronovou kůru a vanilkovou dřeň spolu až do krémové. Postupně složte žloutky a pudinkový prášek. Nakonec zamíchejte zakysanou smetanu, tvaroh, citronovou šťávu a rozinky.
- porazte vaječný bílek a granulovaný cukr, dokud směs neztuhne, a volně ji složte do kvarkové směsi.
- Rozvařte štrúdlové těsto a rozetřete kvarkovou směs na dvě třetiny těsta. Zbývající část potřete rozpuštěným máslem a poté závin převalte do role z máslové strany.
- položte závin na namazaný plech s otvorem / švem směrem dolů a zasklívejte horní část rozšlehaným vejcem.
- pečte v předehřáté troubě při 170°/ 350 °F C po dobu 20 minut, poté snižte teplotu na 120° / 250 °F C a pečte dalších 10 minut.
HISTORY POLE
mouce založené jídlo, které je dnes světově proslulé, má svůj původ v Habsburské monarchii i když pečené a plněné pečivo roll je s největší pravděpodobností kořeny v Arabské a turecké oblasti. Jablečný závin byl poprvé doložen v roce 1696. Získala popularitu prostřednictvím císařovny Marie Terezie, která představila sladký závin do jemných salonů země. Název „závin“ (což znamená whirlpool nebo vířivý) pravděpodobně pochází z jeho vířivého tvaru / skořápky.
