Sýr pudink je jako chlebový puding, s měkkým bílým chlebem a strouhaným sharp čedarem pečené v eggy pudink. Jedná se o skvělou snadnou přílohu pro vaření nebo grilování. Potřebujete pouze několik základních ingrediencí a asi 10 minut přípravného času!

Jednoho dne jsem pročítal staré knize jsem našla v mámině domě – Umění z Jižní Vaření, Mildred Warren Evans. Tato nádherná kuchařka, která byla poprvé publikována v roce 1967, má všechny druhy fascinujících receptů (samozřejmě včetně velkého sortimentu želatinových salátů!).

narazil jsem na recept na sýrový pudink a zaujalo mě to! Nikdy jsem o takovém receptu neslyšel – v podstatě jako chlebový pudink – ale sýr ochucený spíše než sladký. A samozřejmě mě také přitahovala snadná příprava a malý počet ingrediencí.

Tak jsem se snažil dělat to a to je úžasné! Ostrá chuť čedaru je velmi výrazná, což se mi opravdu líbí, a textura je měkká a jemná. Upravil jsem původní recept, abych na něj dal vlastní rotaci (včetně některých kajenů, protože kajenský pepř a čedar jsou podle mého názoru skvělý zápas!). Tento recept na sýrový pudink se rozhodně kvalifikuje jako komfortní jídlo a byl by skvělou přílohou pro potluck, grilování nebo nedělní večeři.

(A pokud potřebujete pár více stran na kole z vašeho stolu, podívejte se na mé recepty pro pomalý Hrnec Nádivkou a Růžičková kapusta Salát s Brusinkami. Oba jsou z tohoto světa!)

Složky

Tady je to, co budete potřebovat, aby se to snadno Sýr Pudink recept:

• měkký bílý sendvičový chléb: pokuste se najít sendvičový chléb, který je jemný a měkký, ale má určitou hustotu(takže není příliš vzdušný).
• vejce
• plnotučné mléko: udělal jsem to pouze s plnotučným mlékem a vyšlo to perfektní, pěkné a krémové. Nesnažil jsem se používat 2% nebo odstředěné mléko, protože jsem se obával, že by to nedalo tu krémovou texturu, o kterou se chystáme(možná příliš vodnatá?).
• Worcestershire sauce
• Cayenne pepper: podle mého vkusu je ¼ čajové lžičky dostačující k tomu, aby v pozadí poskytla náznak tepla, aniž by byla skutečně “ pikantní.“Ale preference koření je velmi individuální, takže pokud se vám nelíbí koření, můžete použít jen špetku. Nebo to úplně vynechte.
• Košer sůl
• Jemně strouhaný ostrý cheddar sýr

Servírování a ohřívání instrukce

V původní trasy z Umění Jižní Vaření, knihy, Paní Evans Warren vysvětluje, že tento sýr pudink „bude čekat“, aby se podává. A měla tak pravdu – ve skutečnosti bych řekl, že čekání je skutečně nutné!

zjistil jsem, že pokud se pokusíte řezat do pudinku hned poté, co vyjde z trouby, to bude zdát téměř vodnaté na dně, i přes celkové pudink. To je v pořádku, stačí nechat sýrový pudink vychladnout asi 15 minut před podáváním. Po tomto ochlazení se pudink nastaví více a chuť a struktura se skutečně zlepší.

a co víc, tento sýrový pudink se podle mého názoru dobře zahřívá a chutná ještě lépe druhý den! Stává se trochu pevnější a chutná ještě sýrověji. Líbí se mi ukládat zbytky v originální pekáč (jen kryt s hliníkovou fólií nebo plastové fólie). Poté znovu zahřejte v troubě o 350 stupňů, pokryté hliníkovou fólií, po dobu 15-20 minut nebo dokud se nezahřeje. Můžete odstranit kryt na posledních několik minut, pokud chcete ostrý nahoru.

(Alternativně můžete jednotlivé porce pouze ohřát v mikrovlnné troubě. To také chutná lahodně a dá vám téměř okamžité uspokojení!)

tipy

• recept vyžaduje jemně drcený sýr. Jemné drcení sýra (na rozdíl od hrubého skartování) pomáhá sýru lépe splynout se zbytkem ingrediencí.

• Když mám čas, Dávám přednost drcení sám za recept, jako je tento, kde sýr je přední a centrum. Předem drcený sýr obsahuje přísady, které zabraňují slepení kousků. To může také zabránit hladkému roztavení sýra. Pokud však máte navíc málo času, předem drcený sýr je v pořádku. Stále bude chutnat dobře!

• Při přidávání pudink ingredience na pekáč, nezapomeňte šířit na chleba kusy rovnoměrně před pečením. Tímto způsobem budete mít jistotu, že chléb absorbuje veškerou směs mléka a vajec rovnoměrně.

Pokud jste se pokusili tento recept pro Sýr Pudink, prosím, dejte mi vědět, co si myslíte o tom v komentářích níže, já bych rád slyšel od vás! Můžete mě také sledovat na Facebook, Instagram a Pinterest vidět více chutné recepty z Nibble a Dine!

Tisk