jako slané nápoje? Měli byste dostat nějaké celerové hořké pro váš domácí bar.

jako kategorie jsou koktejlové hořkosti úctyhodné a neotřelé, známé a zvědavé. I když existuje pár vyvolených, které obstály ve zkoušce času bez přerušení (Angostura a Peychaud je zachována nepřerušená linie), mnozí hořké, že (znovu)vynalezl dnes jsou návraty stylů od doby, kdy hořké byly myšlenka jako medicína. Zvažte případ celerových hořkých.

Celer hořké byly vyrobeny od 19. století řada hořké tvůrci, ale nikdy dosáhnout postavení, řekněme, aromatické nebo orange bitters. Není tu spousta klasických koktejlových receptů, které volají po celerových hořkých jménech. (Tam je Celer Kyselé, s stejných dílů celeru hořké, citronovou šťávu a ananasový sirup circa 1917, ale není tam žádné znamení, tento nápoj někdy opravdu zachytil představivost veřejnosti.)

Nicméně, nedávné hořké renesance zaznamenala šíření celer, hořké, a v krátké době, barmani vytvořili řadu koktejlů volání pro věci. Možná je to vzestup picklebacks a pikantní koktejl, který je zodpovědný za návrat celer, hořké, nebo jen přirozená zvědavost moderní koktejl pohyb, ale zdá se, že celer hořké nejsou jít pryč v dohledné době.

celerové hořkosti mají tak výraznou chuť, že je trochu obtížné je správně nasadit, natož často. Ale když pracují, mohou být naprosto transcendentní.

celerové hořkosti propůjčují lákavě rostlinný a citrusový okraj, který si dobře hraje s tradičními slanými nápoji (Bloody Mary, kdokoliv?), ale je také krásná s květinovými tóny ginu (jen jedna pomlčka v martini je zjevení, a 2 až 3 čárky trvá sladké hrana z G&T), stejně jako travnaté, bylinný podtón tequily. Vermut a sherry mohou sloužit jako most. A zatímco celer hořké mohou být úspěšně nasazeny s tmavými duchy, často pomáhá přinést další hořké, také, dosáhnout smíšeného efektu. Například ve čtvrtém pluku se Angostura a orange bitters připojují k celeru pro komplexní riff na Manhattanu.

myslím, že část důvodu, že barmani byli v lásce s celerem hořké v poslední době je novinkou přinášejí do tabulky: nic nemůže být dále od staré kyselé-mix-a-cranberry-šťávy, že tmavé pruhy v předchozích desetiletích. Ale možná barmani (a lidi nápoje doma) jsou jen nadšený výzvu faktorem zjištění, že nové kombinace, aby se celer zpívat. Sečteno a podtrženo: pokud jste do slaných chutí a ochotni trochu experimentovat, celer, hořké může dát zcela nový twist na různé nápoje si myslel, že by nikdy nemohl překvapit. A pokud nejste tak dobrodružní, není absolutně nic špatného na jejich koupi, jen aby se stala opravdu vynikající Bloody Mary.

které celer hořké byste si měli koupit? Zde jsou mé oblíbené.

Bitter Truth Celery Bitters

Hořkou Pravdou je, že nabízí vyhrál všechny druhy ocenění, když to bylo nejprve vydáno v roce 2008, a to z dobrého důvodu. Oni jsou můj osobní favorit pro Bloody Mary aplikací, s těžkými, rostlinných semen celeru chutí vyvážené tím, osvěžující citrusové slupky a komplexní směs koření zázvor, koriandr, a čekanky v pozadí. Miluji, jak asertivní jsou tyto hořkosti: pokud chcete celer vpředu a uprostřed, už nehledejte. (Poznámka: Pokud jste na místě, láhev Berg & Hauck je Celer, Hořké, ty pocházejí ze stejné lidi, ale jsou jen formulovány tak, aby být non-pitná, takže jsou považovány za dochucování potravin, které mohou být prodávány široce, spíše než být klasifikovány jako duch, který může být prodáván pouze tím, že obchody s lihovinami. V tomto případě jsou recepty velmi blízké a nemohl jsem zjistit žádný rozdíl v chuti.)

Scrappy ‚ s Celery Bitters

Scrappy je Celer Hořké nakonec trochu více na straně květinové, citrusové vyvážení rostlinné celer a léčivé byliny no, a trochu sladkosti svázat chutě dohromady. Rovnováha je složitá a trochu nečekaná, takže každý doušek je současně překvapivý a osvěžující. To je můj oblíbený pro odšťavňování Martini, nebo jiné jemné aplikace, kde by mohl být silný úder celeru.

Fee Brothers

Fee Brothers celer Bitters jsou nejméně agresivní pohled na kategorii. Nabízejí mírnější celerový profil se spoustou citrusů, a sladší, bylinný spíše než plnohodnotný rostlinný odnést. Myslím, že to je nejlepší volbou pro ty, zmírnění jejich cestu do světa celer, hořké, nebo ty, kteří dávají přednost velmi lehký dotek.

ty jsou také moje oblíbené pro míchání vysoké sklenice domácí cel-Ray sody.

a ještě jeden…

Bittermens Orchard Street Celer Keř vyzkoušet. I když to není striktně hořké-mísí ocet s jablky a celerem—je to vynikající věc a zaslouží si zmínku. Směs Bittermens je pikantní a slaná, vyvažující rostlinné chutě s nádechem sladkosti. Lahodně se spáruje s aquavitem, a dělá jedinečně pikantní pitný ocet, doplněný chlazenou sodou.

zveřejnění: Vzorky ochutnávky Scrappy a Bitter Truth byly poskytnuty k přezkoumání.

všechny zde propojené produkty byly nezávisle vybrány našimi editory. Můžeme získat provizi za nákupy, jak je popsáno v našich partnerských zásadách.