Recept s laskavým svolením V&V Supremo. Podívejte se na všechny jejich recepty kliknutím sem.

činí 12 porcí

5 oz. V&V Supremo Queso Fresco Sýr, strouhaný.

1/3 c. bílá cibule, malé kostky

12 čerstvé kukuřičné tortilly

2 T. zkrácení nebo olej

¾ c. Zelené Tomatillo Salsa (recept níže)

¾ c. Červená Rajčatová omáčka (recept níže)

1. c. grilované kuře, drcený

V misce; kombinujte Queso Fresco s cibulí a míchejte, dokud se dobře nespojí. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

Předehřejte zkrácení nebo olej v komalu. Při práci v dávkách smažte každou tortillu po dobu 30 sekund na každé straně. Nechte tortilly na komalu a na každou tortilu rozetřete 2 polévkové lžíce zelené nebo červené omáčky.

přidejte každou tortillu s kuřecím masem a cibulovou směsí Queso Fresco.

pro zelenou Tomatillo salsu:

½ lb. zelené tomatillo

¼ střední bílá cibule

2 stroužky česneku

2 serrano papričky, stonky odstraněny

1 malý svazek čerstvého koriandru,

½ lžičky. košer sůl

1/8 lžička mletý černý pepř

½ lžičky rostlinný olej

V kastrolu nebo hrnci, kombinovat tomatillo, cibuli, česnek a serrano papričky. Přidejte dostatek vody k zakrytí a přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte 5 až 7 minut nebo dokud zelenina nezačne změkčit. Vypusťte zeleninu a rezervujte ½ šálku tekutiny na vaření.

přeneste vařenou zeleninu do mixéru. Přidejte koriandr, sůl, pepř a míchejte 30 sekund až 1 minutu nebo na požadovanou konzistenci. Pokud je salsa příliš hustá na to, aby se smíchala, přidejte část vyhrazené tekutiny na vaření.

zahřívejte olej v pánvi po dobu 1 minuty na mírném ohni. Přidejte salsu a vařte 2 až 3 minuty nebo dokud omáčka mírně nezhoustne.

pro červenou rajčatovou salsu:

2 sušené papriky morita

½ lb. Romové rajče

¼ střední bílá cibule

2 stroužky česneku

½ t. košer sůl

½ t. rostlinný olej

Předehřejte pánvi nebo comal po dobu 2 minut na mírném ohni. Opékejte papriky morita po dobu 1 minuty na každé straně nebo dokud papriky nezačnou měknout a mírně char. Odstraňte z tepla. Když jsou papriky dostatečně chladné, aby zvládly, odstraňte stonky a semena.

v hrnci; kombinujte opékané papriky, rajčata, cibuli a česnek. Přidejte dostatek vody na zakrytí. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě a vařte 5 až 6 minut. Vypusťte zeleninu a rezervujte ½ šálku tekutiny na vaření.

přeneste vařenou zeleninu do mixéru. Přidejte sůl, pepř a míchejte 30 sekund až 1 minutu nebo na požadovanou konzistenci. Pokud je salsa příliš hustá na to, aby se smíchala, přidejte část vyhrazené tekutiny na vaření.

zahřívejte olej v pánvi po dobu 1 minuty na mírném ohni. Přidejte salsu a vařte 2 až 3 minuty nebo dokud omáčka mírně nezhoustne.

čtete tiskové vydání el Restaurante? Přihlaste se k odběru kliknutím zde-je to zdarma pro majitele / manažery mexických a dalších restaurací Latinské kuchyně!