tato Paleo Pie crust byla doslova prací lásky. Naučil jsem se, jak vyrobit koláčovou kůru od své matky ve velmi mladém věku. Každé díkůvzdání upekla tuny koláče. Vzhledem k tomu, co všechno musela udělat po zbytek jídla, vzpomínám si, že v raném věku, dala mi na starosti výrobu všech krust pro ty koláče. Mnoho rukou dělá lehkou práci, takže“ do práce “ začaly mé ruce! Recept a techniku, kterou použila, se naučila od svého učitele domácí ekonomie z doby, kdy byla na střední škole. Takže to sahá až do počátku roku 1950 a byl to úplný důkaz! I když úplně jiný než jakýkoli jiný recept na koláčovou krustu.

rychlý posun vpřed o 35 let, díkůvzdání 2013 jsme si dopřáli standardní koláč crust fest. V tuto chvíli jsme oslavovali mou andělskou mámu, bylo to naše první díkůvzdání bez ní, spolu s koláče se o ni podělilo mnoho něžných vzpomínek!

Když se díkůvzdání minulý rok valilo, udělal jsem mnoho pokusů o výrobu Paleo koláčové kůry a nic, co jsem zkusil, se zdálo hodné toho, co by moje máma považovala za pravou koláčovou kůru, byly slzy. Mnoho z nich v soukromí. Koláče jsou pro naši rodinu“ díkůvzdání “ téměř stejně jako samotný velký krůtí pták! Tak, že jsem nemohl poskytnout tuto tradici, a teplé fuzzy mé mámy, pro mou rodinu bylo bolestivé. Nakonec jsem vyráběl koláče, s Paleo náplněmi a standardní krustou, kterou mě moje máma naučila před mnoha lety. Nakrájeli jsme kousky koláče jako vždy, jen jsme jedli vnitřek a nechali kůru na talíři. Nebylo to úplně stejné, ale dal nám náš „koláč opravit“ předpokládám.

nyní, tady jsme, díkůvzdání 2015! Začal jsem experimentovat před několika týdny s koláčovou krustou a byl jsem nervózní, jestli by použití Ottovy maniokové mouky bylo měničem her, v který jsem doufal. Milovali jsme tortilly, které jsme s nimi vyrobili, takže jsem byl optimistický, že budu mít skvělé výsledky! Začal jsem tím, že jsem vyzkoušel recept své matky a použil stejný 1:1 poměr standardní pšeničné mouky k Ottově mouce, fungovalo to lépe, než jsem čekal. Nicméně, jednou vařené bylo jen trochu těžké, takže jsem věděl, že to budu muset trochu vyladit, abych získal texturu a pocit toho, v co jsem doufal. Věděl jsem, že to bylo chybí pružnost, takže jsem začal drhnutí web, aby viděli, co další to zkoušel nebo nezkoušel. Paleo pečení je hodně jako chemie někdy … gah!!

To byla nádherná cesta zkoumání a vzdělávání přichází s tím, co si myslím, že je vítěz recept na koláč krustou. Nic menšího než to, co jsem očekával, naše cesta za téměř poslední dva roky byla právě taková. Cesta léčení, wellness a lepení pro naši rodinu. Věřím, že moje Sladká andělská máma přetrvávala a pomáhala mi to zjistit, je tak úžasná. Vždy byla v životě a nadále je přítomna ze svého nebeského domova.

Ottova kasavská mouka … jen si nejsem jistý, kde začít. Letos se to změnilo na naše díkůvzdání! Protože jak jsem zmínil výše, díkůvzdání = koláč pro naši rodinu. Takže tento rok, budeme mít to, Paleo koláč-náplň a Krusta!!! Ve čtvrtek to bude emotivní den, kdy letos pózujeme pro fotky koláčů a všechny šťastné tváře.

Ottova kasavská mouka je skvělý produkt a já se s ní snažím udělat mnohem více věcí! Mým dalším průzkumem budou pravděpodobně muffiny s touto úžasnou moukou! Než jsme začali naši Paleo cestu, udělal jsem muffiny. Spousta a spousta z nich. Téměř otevřel pekárnu, protože je lidé tak milovali. Zůstaňte naladěni na to. Myslím, že to bude stejně úžasné!

prosím, užijte si tento recept a pokud máte pocit, že je tu malý malý bruneta máma anděl visí kolem, zatímco jste válcování tuto kůru ven, je to pravděpodobně moje máma! Užijte si to také, je to úžasná dáma!