historie
legenda říká, že v roce 1670 dal sbormistr v kolínské katedrále v Německu svým mladým zpěvákům cukrové tyčinky, aby je udrželi v klidu během dlouhého živého obřadu. Na počest pastýřů vystupujících v příběhu ohýbal bonbóny do malých pastýřů. Německá tradice pokračovala ve Spojených státech Německo-švédským přistěhovalcem jménem August Imgard, který oslavil Vánoce ve Woosteru v Ohiu zdobením malého modrého smrku papírovými ozdobami a cukrovinkami v roce 1847. Tradice se začala šířit a kolem přelomu století se normou staly červené a bílé pruhy a máty peprné.
v roce 1920 začal muž jménem Bob McCormack vyrábět bonbóny jako speciální vánoční dárky pro své děti, přátele a místní obchodníky v Albany v Gruzii. Bobovy bonbóny, jak se jeho podnikání stalo známým, distribuované místně. Ale tahání, kroucení, řezání a ohýbání cukrové hole ručně byl pracný proces, takže v roce 1950, Bobův švagr, Gregory Keller, katolický kněz, vynalezl stroj pro automatizaci výroby cukrové třtiny. Inovace balení budoucích generací Mccormacků umožnily přepravovat jemné hole do komunit po celé zemi, a cukrové hole Boba Mccormacka se staly celonárodním svátkem.
jak se vyrábějí bonbóny?
mnoho strojů pomáhá s výrobou této oblíbené rekreační cukrovinky.
cukr a kukuřičný sirup se zahřívají ve velkých kotlích a poté se vakuově vaří. Bonbón se nalije na chladicí stůl, kde se přidá máta peprná a škrob. Škrob drží chuť během míchání a zabraňuje lepivosti. Dále hnětač smíchá aroma a bonbóny dohromady, dokud nezmění zlatohnědou barvu. Poté se umístí do stahováku, který změní cukroví hedvábně bílou. Přesune se do dávkového bývalého a je vyroben do tvaru kulatiny.
pruhy jsou vytvořeny na topném stole a umístěny na bílém protokolu. Bonbón se vloží zpět na dávkový válec a vytvoří se do tvaru kužele. Dimenzování kola snížit kužel na průměr cukrové třtiny a přeměnit ji na lano. Dále twister dává lanu svůj podpisový pruhovaný vzor holiče.
nakonec se přesune na řezačku, která rozštípne bonbóny na proužky. Cukroví se udržuje v teple, takže se neztvrdne. Je umístěn v obalech a teplo cukroví zmenšuje obaly. Hole se pohybují k podvodníkovi, který dává cukroví tvar háčku. Cukrové hole jsou umístěny do krabice-známé také jako kolébka-a poté jsou kontrolovány a dodávány po celém světě.
Zábavná fakta o candy hole:
- po dobu 200 let, candy cane přišel pouze v jedné barvě: bílá. Červené pruhy, které známe dnes, se objevily až na přelomu 20. století.
- národní den cukrové třtiny se slaví 26. prosince ve Spojených státech.
- považuje se za sezónní položku, 90 procent cukrovinek se prodává mezi Dnem díkůvzdání a Vánocemi.
- Candy hole jsou nejprodávanější non-čokoládové bonbóny v měsíci prosinci.
- největší týden prodeje cukrové třtiny je druhý týden v prosinci. Je to pravděpodobně proto, že většina lidí Tento týden zdobí vánoční stromky.
přesvědčte se sami, jak společnost Spangler Candy Company vyrábí své slavné cukrové hole – a podívejte se na tento zákulisní pohled na jejich továrnu jako součást oceněné streamovací série NCA The Sweet Life.
