– — malá společnost v Kalamazoo, Mich., má masný průmysl na útěku, jak je maso, které kupujete, zabaleno.

Kalsec vedl dvouletý boj a utratil 800 000 dolarů za boj s regulátory potravin a výrobci masa kvůli začínající praxi balení čerstvého masa neškodnou dávkou oxidu uhelnatého.

plyn udržuje maso atraktivní červená pro více než 20 dnů — asi dvakrát tak dlouho, jako jiné populární balení a mnohem déle, než několik dní rozbalil maso zůstane červená v řeznictví případě.

červená barva je problém, říkají Kalsec, spotřebitelské skupiny a několik zákonodárců. Plyn nejen udržuje maso červené na polici, ale i poté, co je zkažené.

říká se, Že spotřebitelé, kteří považují barvu při výběru masa se zmást do nákupu zkažené nebo staré maso a není cítit potíže, až se otevře balíček doma.

obal představuje „závažný spotřebitelský podvod a rizika bezpečnosti potravin“, uvádí Kalsec v podání Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv. Chce praxi zakázat.

masný průmysl spory Kalsec tvrzení a říká, že to je běh „nepodložené“ strašení kampaň, protože oxid uhelnatý balení by zničit soupeře Kalsec produktu.

rodinná firma s 300 zaměstnanci, Kalsec prodává přírodní barviva, koření a byliny. Jedním z jeho produktů je extrakt z rozmarýnu, které maso procesory použít v obalu, který udržuje maso pěkné červené asi z poloviny tak dlouhý jako oxid uhelnatý-infuze balení.

Když Kalsec viděl hlavní maso společností přechází na oxid uhelnatý, „začal útok kampaň,“ říká Janet Riley American Meat Institute, kdo říká, Kalsec „argumenty jsou duté.“

masný průmysl říká, že nakupující jsou upozornil na špatné maso vyboulené balení v obchodech a skončila použít nebo zmrazit-podle data. Tím, že udržuje maso čerstvé vypadající déle, průmysl doufá, že ušetří miliony dolarů ročně prodejem masa, které by se spotřebitelé dříve vyhýbali kvůli špatné barvě.

Oxid uhelnatý balení „není problém veřejného zdraví,“ říká Michael Osterholm, úředník z oblasti veřejného zdraví na University of Minnesota, který často kritizuje foodmakers pro chudé bezpečnosti potravin kontrol.

Osterholm, kteří také konzultace pro potravinářské společnosti Fresh Express a Hormel Foods, říká, že nikdy neslyšel o jídlo-nesené nemoci, vypuknutí vázána na zkažené maso, v části, protože bakterie jako je E. coli nemají daří v zkažené maso, protože kažení bakterie ven-soutěžit je pro živiny. „V oblasti bezpečnosti potravin jsou právě teď obrovské problémy, a to není jeden z nich.“

přesto problém hraje velký na Capitol Hill. Dva Demokraté z Kalsec domovského státu, Reps. John Dingell a Bart Stupak, vzal tuto záležitost jako součást rozsáhlého útoku na vládní bezpečnosti potravin rekord.

Jejich výboru pro Energetiku a Obchod Výboru, se konal jen dva bezpečnosti potravin slyšení tohoto roku, ve kterém byla projednána otázka, ale už také poslal dopisy maso společností a potraviny náročné použití oxidu uhelnatého balení. Téměř jeden po druhém se dopisy složily.

Stránky otázek

V červnu, zákonodárci napsal Safeway swy, a upozorňuje, že společnost, „na rozdíl od většiny ostatních řetězců,“ prodává čerstvé maso balené v způsob, jak „změnit barvu masa, aby to vypadalo, svěží a zdravé neurčito.“

dopis pak představuje stránek otázek pro Safeway, včetně toho, jak to „zajišťuje, že spotřebitelé, zejména ti, klesající zrak, může si přečíst použít nebo zmrazit-podle data na obalech.“

Ve své odpovědi o měsíc později, Safeway řekl, že by pokles balení, vysvětluje obavy výboru může mít „obavy se zákazníky, kteří nemají prospěch z pozadí na tento proces.“

Tyson Foods tsn v srpnu omezil používání obalu poté, co také dostal dopis. Tyson citoval “ nedostatek poptávky zákazníků.“

Giant Food, řetězec se sídlem v Marylandu, Tento měsíc upustil. „Někteří zákazníci zjistili, že zachování červené barvy … je matoucí.“Kroger a Publix se také vyhýbali obalu.

Ale Hormel hrl, jeden z technologie největších podporovatelů spolu s foodmaker Cargill, říká, že je to dát 120 milionů balení produktu pomocí oxidu uhelnatého a má poměr stížností spotřebitelů, že soupeři „Maytag opravář,“ Hormel Viceprezident Phil Minerich řekl v úterý při slyšení před senátním Výborem pro Zemědělství.

oponenti tvrdí, že spotřebitelé nevědí, že kupují balíčky s oxidem uhelnatým. Etikety to nezveřejňují a obal vypadá jako jiné maso balené v tom, co potravináři nazývají „obaly s modifikovanou atmosférou“, nebo mapa.

V MAPĚ balíčky, foodmakers použít směs plynů — dusíku, kyslíku, oxidu uhličitého a oxidu uhelnatého — bitva stárnutí účinky, které se pravidelné letecké má na potraviny. Listově zelené společnosti a výrobci brambor používají mapu, ale nepoužívají oxid uhelnatý. Extrakt z rozmarýnu Kalsec je používán výrobci masa ve formátu mapy bez oxidu uhelnatého.

Stupak, který předsedá Dům Dohled a Vyšetřování Podvýboru, je spoluautorem zákona, který by vyžadoval bezpečnostní upozornění na maso, mořské plody a drůbež pomocí oxidu uhelnatého balení.

říká, že vyšetřovatelé nedávno našli zdravě vypadající dovážené ryby balené s oxidem uhelnatým, které se rozkládají. Navrhované oznámení bude varovat spotřebitele, aby „zrušit jakýkoliv produkt s nepříjemným zápachem, sliz, nebo vypouklé balíček.“

není potřeba štítek ‚alarmista‘?

Riley z masného institutu říká, že neexistuje žádný důkaz, že je potřeba označení“ alarmista“. „Obalové plyny nebyly nikdy označeny,“ řekl V úterý právu horník.

sluchu, jejichž svědky byli Cargill a Tyson zástupci — za předpokladu, podpůrnou atmosféru pro masný průmysl, než slyšení v Dingell a Stupak. Kalsec odmítl pozvání svědčit a několik skupin spotřebitelů si stěžovalo, že nebyli pozváni.

FDA dosud povolila balení oxidu uhelnatého pro hovězí, vepřové a syrové tuňáky, pokud se používá jako přísada do kouře bez chuti, používaného jako konzervační látka.

Ostatní regulátory byly tvrdší. Evropská unie to nedovoluje pro maso a tuňáka. Kanada to zakazuje v rybách; Singapur dělá pro čerstvého tuňáka.

Kalsec říká, že velkým problémem je, že maso, které není skladováno při správné teplotě, se může zkazit, ale stále vypadá dobře. Evropská unie měla stejné obavy v roce 2001, kdy výbor uvedl, že oxid uhelnatý v balených masech nepředstavuje „žádné zdravotní problémy“, pokud se maso udržuje při správné teplotě. Pokud ne, „přítomnost oxidu uhelnatého může maskovat vizuální důkazy o znehodnocení,“ řekl.

Kalsec také říká, že FDA by měl mít ošetřené oxidu uhelnatého jako „barevná látka“, která vyžaduje přísné FDA hodnocení bezpečnosti. Místo toho to FDA umožňuje podle předpisů pro látky, které jsou „obecně uznávány jako Bezpečné“, na základě důkazů předložených zastánci. Americké ministerstvo zemědělství sdílí postoj FDA k této otázce.

viceprezident Kalsec Don Berdahl uznává, že Kalsec má na bitvě finanční zájem. Říká, že společnost chce „rovné podmínky“ a že “ je směšné, že FDA upustil míč.“Kalsec říká, že v úterý nesvědčil před zemědělským Výborem, protože jeho hovězí maso je u FDA.

FDA neměl žádný komentář. Prověřuje Kalsecovu petici.

masný průmysl říká, Kalsec je aditivní argument je mimo, vzhledem k tomu, 25-rok-starý rozhodnutí FDA rozlišovat mezi produkty, které „dodávají“ barva a ty, které „opravit“ barva, která říká, že je to, co oxidu uhelnatého.

Kalsecova petice, tvrdí průmysl v podání FDA, by měla být „odepřena“, protože se jedná o “ transparentní, zavádějící a zavádějící pokus napadnout konkurenční produkt.“