National Dairy Měsíc slaví mléko, jogurt a sýr během června. Mléčné potraviny bohaté na živiny jsou nejdostupnějšími zdroji zdravé výživy. Mléčné výrobky nejsou jen pro mladé.
sýr je vynikajícím zdrojem výživy a zdrojem vápníku č. 2 v americké stravě. Poskytuje různé vitamíny, minerály, bílkoviny a tuky. I při intoleranci laktózy lze sýr konzumovat, protože většina laktózy je odstraněna během procesu výroby sýra.
tuky v sýru jsou nasycené, které jsou považovány za škodlivé tuky, které zvyšují riziko onemocnění srdce, ale unci za unci množství nasycených tuků v sýru je zastíněn vysoce kvalitní bílkoviny a aminokyseliny, které obsahuje. Omega – 3 tuky, stejně jako vitamíny a minerály, včetně vápníku, zinku, fosforu, vitamínů A, D, B2 a B12 jsou součástí zdravé výživy ze sýra. Kyselina linolová ze sýra se ukázala jako silný bojovník proti rakovině.
přírodní sýr je jednoduchý fermentovaný mléčný výrobek, který vyžaduje chlazení. Tavené sýrové potraviny jsou falšované odrůdy přírodních sýrů. Obvykle přicházejí v krabici nebo plechovce, které nevyžadují chlazení. Pokud je na štítku uvedeno zpracované nebo sýrové jídlo, byla ohrožena nutriční hodnota a kvalita.
sýr nelze vyrobit bez soli. Sůl aktivuje enzymy a mikroorganismy během procesu, který ovlivňuje chuť, přijetí, bezpečnost potravin, tělo, textury a trvanlivost výrobku.
Tento obsah sodíku v sýru je často rozumným důvodem k jeho vyjmutí z košíku s potravinami. Poměrně sůl v sýru je relativně nízká vzhledem ke všem ostatním vysokým zdrojům sodíku v americké stravě.
Švýcarská, Monterey Jack, ricotta, parmazán nebo verze Colby, provolone, mozzarella, Muenster nebo čedar obsahují snížené množství sodíku. Obecně platí, že měkčí sýry s nižším věkem vyžadují méně soli než ty tvrdší.
odrůdy s nižším obsahem tuku jsou parmazán, Romano nebo částečně odtučněná Mozzarella. Zkontrolujte štítky, protože některé sýry cottage, ricotta, Cheddar, Swiss, Colby, Muenster a American jsou vyráběny ve verzi s nízkým obsahem tuku.
Švýcarský, čedar, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Gouda nebo Colby mají více vápníku než ostatní. Ty s více bílkovin za unci patří Swiss, cottage, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Čedar, Gouda, Colby, provolone a Muenster.
jedna unce sýra může obsahovat 72 až 172 kalorií, v závislosti na typu. Sýr je často považován za špatné jídlo, protože stejně jako bramborové lupínky je těžké jíst jen 1 unci a kalorie se sčítají.
studie se staršími jedlíky ukazují, že několik složek sýra, včetně aminokyseliny tyraminu, může být odpovědné za jeho spojení se zlepšenou kognitivní funkcí. Výběr pouze 1 unce sýra jako denního občerstvení může pomoci s funkcí mozku.
zvažte výběr přírodního sýra při oslavě června, Národního měsíce mléka. Poděkuj krávě.
Bobbie Randall je registrovaný, licencovaný dietolog, certifikovaný diabetes pedagog v Wooster. Kontaktujte ji na [email protected]
