jméno Wolfgang Puck je synonymem pro to nejlepší z pohostinství v restauraci a to nejlepší ve všech aspektech kulinářského umění. Slavný šéfkuchař vybudoval značku, která zahrnuje tři společnosti: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering a Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Puck začal vařit jako dítě, po boku své matky. Byla kuchařkou v rakouském městě, kde se narodil, a s jejím povzbuzením začal Wolfgang ve čtrnácti letech formálního vzdělávání. Jako mladý kuchař pracoval v některé z francouzských největších restaurací, včetně Maxim je v Paříž, Hotel de Paris v Monaku, a 3 Michelin-hrál L ‚ oustau de Baumanière v Provence. Ve věku 24 let Wolfgang vzal radu přítele a odešel z Evropy do Spojených států. Jeho první práce byla v restauraci La Tour v Indianapolis, kde pracoval od roku 1973 do roku 1975.
v roce 1975 přišel Wolfgang do Los Angeles a velmi rychle získal pozornost hollywoodské elity jako šéfkuchař Ma Maison v západním Hollywoodu. Jeho dynamická osobnost a kulinářská brilantnost, která překlenula tradici a vynález, učinila Ma Maison magnetem pro bohaté a slavné, s Wolfgangem jako hvězdnou atrakcí. Měl vrozenou pochopení potenciál pro Kalifornskou kuchyni, a bylo stěžejní v jeho vzestup k národní pozornosti během pozdní 1970.
Wolfgang Puck Fine Dining Group
Z Ma Maison, Wolfgang pokračoval vytvořit jeho první vlajková loď restaurace Spago, původně se nachází v Západním Hollywoodu na Sunset Strip. Od svého otevření v roce 1982 byl Spago okamžitým úspěchem a kulinářským fenoménem. Jeho rané podpis pokrmy, jako je haute kuchyně, pizzy podávané s uzeným lososem a kaviár, a Sonoma dítě jehněčí s dušenou zeleninou a rozmarýnem, dát mu a Spago na gurmánské mapě, ne jen v Los Angeles, ale na celém světě. Wolfgang a Spago získal mnoho poct během jeho populární osmnáct let v West Hollywood, včetně vítězství v prestižní James Beard Foundation Award za Vynikající Kuchař Roku, dvakrát, v roce 1991 a 1998, a James Beard Foundation Ocenění Restaurace Roku v roce 1994. Wolfgang je jediným šéfkuchařem, který několikrát získal ocenění Vynikající Kuchař roku.
v roce 1983, po úspěchu Spago, Wolfgang pokračoval v otevření Chinois na Main v Santa Monice. Jeho rané expozice Jižní Kalifornii multikulturní populace zaujalo ho, ho inspiruje k pojistce Asijské chutě a produkty z korejské čtvrti, Chinatown, a Thajské Město s jeho francouzská a Kalifornská kuchyně v jemné jídelní nastavení. Chinois on Main přináší hostům čerstvé a nápadité asijské fusion menu, které položilo základy pro fusion vaření v Americe.
Wolfgang otevřel svou třetí restauraci Postrio v hotelu Prescott u Union Square v San Francisku v roce 1989. Během své 20 let v podnikání Postrio čerpal z multietnické povahy svého okolí.
po 15 úspěšných letech v západním Hollywoodu se Wolfgang přestěhoval do elegantního prostředí na Canon Drive v Beverly Hills v roce 1997. Jeho menu zářily nové zemi, s kombinací aktualizováno Spago klasiku a nově koncipované položky vytvořené oceněné talent Managing Partner Corporate Executive Chef Lee Hefter. Sezónní menu čerpalo inspiraci z Wolfgangových oblíbených dětských jídel a nabízí výběr rakouských specialit, jako je Wienerschnitzel a Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills získal dvě vyhledávané michelinské hvězdy, jednu z pouhých tří restaurací v Los Angeles, aby dosáhl tohoto ocenění. V roce 2012 Wolfgang nebojácně transformoval Spago kompletní renovací v nabídce i designu.
v roce 2006 otevřel Wolfgang CUT, elegantní, moderní steakhouse v uznávaném hotelu Beverly Wilshire, Four Seasons. Po jednom roce, ŘEZ získal prestižní Michelinskou hvězdu mezi četné další top ocenění, včetně Restaurace Roku podle Magazínu Esquire od poznamenat, kritik John Mariani.
Wolfgang změnil způsob, jakým Američané vaří a jedí kombinací klasických francouzských technik s kalifornskými a asijskými vlivy, jakož i nejčerstvějšími a nejkvalitnějšími ingrediencemi. On se také změnil tvář stravování v městech po celé zemi, nejprve v Los Angeles, pak v Las Vegas, kde byl první hvězdou kuchař vytvořit moderní luxusní restauraci, dláždit cestu pro další slaví kuchaři a město je proměna do uznávaný jídelní cíl.
Po otevření Spago v Forum Shops at Caesars v roce 1992, Wolfgang šel otevřít šest dalších restaurací v Las Vegas, včetně uzavřených Postrio Bar & Grill at The Venetian v roce 1999, Trattoria del Lupo v Mandalay Bay Resort a Casino, v roce 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill at MGM Grand v roce 2004, NAKRÁJÍME na Palazzo v roce 2008, Cucina Wolfgang Puck, který se nachází v Obchodech na Krystaly v roce 2010, a jeho první off strip restauraci Wolfgang Puck Bar & Grilu, v rychle se rozvíjející čtvrti Downtown Summerlin.
Od roku 2001, Wolfgang a jeho Fine Dining Group otevřela restaurací po celých Spojených Státech z Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille at the Borgata Hotel Casino & Lázně v roce 2006) na Maui (Spago v Four Seasons Resort v roce 2001). Tyto také patří Zdroj ve Washingtonu, DC (2007), Wolfgang Puck Steak a Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina at MGM Grand Detroit (2012), Spago v Ritz Carlton, Bachelor Gulch v Coloradu (2007), Five Sixty by Wolfgang Puck at Reunion Tower v Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grilování v L. a. Live (2009) a WP24 Wolfgang Puck The Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). V 2010, Puck vzal Fine Dining Group international s otevřením CUT v Marina Bay Sands v Singapuru. V září 2011, Puk otevřel svůj první Evropský podnik, ŘEZ v Londýně na nové 45 Park Lane Dorchester Collection a v říjnu, Puk podporoval jeho vztah s Dorchester Collection tím, že dohled nad potraviny a nápoje operace v historickém Hotelu Bel-Air, včetně nemovitosti restaurace, „Wolfgang Puck at Hotel Bel-Air“, a v místnosti-jídelní, stravování a události. Na jaře 2014 Puck udělal svůj první vpád na Blízký východ s debutem CUT na adrese Downtown Dubai. Otevření Spago v St. Regis Istanbul v roce 2015 označena Wolfgang první mezinárodní umístění tohoto slavného konceptu, stejně jako STŘIH, a jeho nejnovější koncept re/Asijská Kuchyně v hotelu Four Seasons Bahrain Bay. Jeho nejnovější mezinárodní umístění Spago Singapore bylo otevřeno v hotelu Marina Bay Sands v létě 2015. V Evropě se vyvíjí řada nových kvalitních restaurací, Asie a Střední východ, stejně jako dvě ve Spojených státech.
Wolfgang Puck Catering
tvořil Wolfgang Wolfgang Puck Catering (WPC) v Květnu 1998, po boku partnera Carl Schuster. Společnost přináší novou úroveň inovací a inspirace do speciálních akcí a smluvních stravovacích služeb pro kulturní, firemní a zábavní zařízení po celé zemi.
WPC nabízí restaurace-kvalitní zážitek ve zvláštním případě nastavení na těchto prestižních akcích, jako roční Governors Ball, kde Puk byl poctěn, aby sloužil jako oficiální kuchaře na post-Academy Awards® celebrity banket pro více než 20 let, stejně jako globální obchodní summity, filmové premiéry, a prezidentské galas.
WPC je také zodpovědný za provozní kultovní kulturní a architektonické míst na hlavních trzích, včetně L. a. LIVE, Sony Obrázky Studios, nbc universal Studios, Rose Bowl Stadium, Hollywood & Highland Center a Dolby Divadla, a Pacific Design Center (Los Angeles); Perot Museum of Nature a Science, Union Station, Reunion Tower, Nasher Sculpture Center a NA&T Performing Arts Center (Dallas); University of Chicago Gleacher Center a místo Konání Six10 (Chicago); Muzeum Vědy a Institut Současného Umění (Boston); Fillmore (Philadelphia); EMP Museum (Seattle); Newseum (Washington, DC); Sunset Room (National Harbor MD); a Georgia Aquarium (Atlanta). WPC poskytuje kreativní, personalizované in-house stolování pro Fortune 100 firem a studií.strategické partnerství WPC se společností Compass Group podpořilo její pokračující růst od roku 2004.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. je soukromě vlastněná společnost, která zahrnuje rychle rostoucí portfolio společností vlastněných a franšízy místech příležitostné stolování a rychle neformální restaurace, stejně jako spotřební výrobky, včetně Wolfgang Puck balených potravin a nápojů, vydávání knih a dalších licencí a merchandisingu projektů.
segment Wolfgang Puck casual dining zahrnuje širokou škálu konceptů na různých místech po celém světě. Od letišť a univerzit po nemocnice, kasina a pouliční restaurace, tyto koncepty zahrnují více než 50 umístění s portfoliem, které se stále rozšiřuje. Nabídky střídají nové, sezónní speciality po celý rok, zvýraznění místních produktů sezóny, stejně jako ekologické možnosti, pokud je to možné. Mezi místa s barem patří také butikový vinný lístek a koktejly vyvinuté nápojovým týmem Wolfganga.
souběžně se svými restauračními a stravovacími provozy se Wolfgang Puck proslavil jako komunikátor. Od roku 1986, kdy také produkoval své první instruktážní video o vaření Spago Cooking s Wolfgangem Puckem, je pravidelným hostem stanice ABC Good Morning America. Jeho televizní seriál oceněný cenou Emmy, „Wolfgang Puck“, debutoval na Food Network v roce 2000 a vysílal pět sezón. Wolfgang také hostoval v mnoha televizních pořadech, včetně The Late Show s Davidem Lettermanem, The Tonight Show s Jayem Leno, The Late Late Show s Craigem Fergusonem, Ellen De Generes Show, zábava dnes večer, E! Zábavní televize, hollywoodské čtverce, politicky nekorektní s Billem Maherem, Frasierem, Simpsonovými, History Channel, Wheel Of Fortune, Las Vegas, Shark a What ‚ s My Line. V roce 2001 představovala síť a&e život Wolfganga Pucka v jejich populárním životopisném seriálu. Wolfgang napsal sedm kuchařek včetně své nejnovější knihy „Wolfgang Puck Makes it Healthy“, která debutovala na jaře 2014. Jeho nejnovější úsilí je Wolfgang Puck Vaření Školy, která byla zahájena v roce 2016 a nabízí kuchaři komplexní a stále rostoucí on-line sbírka instruktážních recepty, jak na techniky a další.
Wolfgang je syndikovaný novinový sloupek, „Wolfgang Puck Kuchyně,“ objeví se ve 30 novin ve Spojených Státech a Kanadě, dosahující více než 5,3 milionu lidí každý týden.
šéfkuchař je znám milionům televizních diváků, kteří ho pravidelně vidí v síti Home Shopping Network (HSN), kde předvádí recepty pomocí své rostoucí řady domácích potřeb značky Wolfgang Puck. Mezi ně patří nádobí z nerezavějící oceli, malé kuchyně, elektroinstalace, jako jsou panini grily, kuchyňské roboty, mixéry a elektrické grily, nádobí, příbory, pečení, jeho průlom tlak trouba a další kuchyňské pomůcky a nástroje.
spotřební zboží Wolfganga Pucka zahrnuje kromě značkových domácích potřeb širokou škálu potravin. Svou první řadu mražených potravin uvedl na trh v roce 1987, aby splnil touhu svých zákazníků vychutnat si doma kvalitní jídlo Spago. V současné době jsou k dispozici Wolfgangovy přírodní a organické polévky a Bio kávy pěstované v majetku. Gelson supermarketů v Jižní Kalifornii nabízejí Wolfgang Puck čerstvé balené potraviny, a Wolfgang Puck kávové směsi, které jsou prodávány prostřednictvím Vybavenosti, Služby pro hotely, lázně, místní trh kanceláři distribuce a webových stránek.
