Asi na nejlepší sendviče ve všech NEW yorku, jsem se rozhodl znovu vytvořit epické Num Pang Vytáhl Vepřové Banh Mi Sendvič s copy cat recept!
Num Pang Vytáhl Vepřové Banh Mi Sendvič
Ermagherd. To je jediné polorozumitelné slovo, které jsem mohl vyslovit, když jsem vdechl svůj první sendvič v Num Pang. Skoro jsem plakal, že to bylo tak dobré. Ne, nepřeháním.
a pokud jste si užili Num Pang zážitek sami, jsem si jistý, že jste téměř uronili slzu.
z jediného místa na Union Square Tito lidé rychle vytvořili kambodžskou sendvičovou říši napříč Manhattanem. Každý, kdo má rád své kreativní banh mi sendvič recepty. Každý.
zde je problém. Nemůžu je jíst pravidelně… je tu problém s blízkostí, kdy zjevně nedoručují na adresu vzdálenou 90 minut. Já vím. Major průšvih. I když moje žena a já žijeme dost blízko do města navštívit několikrát za měsíc, to není zdaleka dost uspokojit své Num Pang chutě.
a tak musel být vytvořen recept na vepřové maso Banh Mi Sandwich. Úspěch.
tento sendvič. Má rovnováhu. Bohatý tuk vytáhl vepřové maso. Sladké kyselé kousnutí nakládané mrkve a nakládané cibule. Čerstvost okurky a koriandru. A ta krémová pikantní majonéza. Pěkně mě v tom Napěňte, je to tak dobré.
prvním krokem ke skvělému sendviči je chléb. Musíte najít kvalitní bagetu. Žádný obyčejný obyčejný chromý chléb nebude dělat.
a ano, jsem si plně vědom toho, že výroba vepřového masa trvá trochu času. Ale opravdu, je tu jen asi 30 minut praktického času. Zbytek úzkostlivě sleduje hrnec v troubě několik hodin. Až budete hotovi, budete mít hodně carnitas. To je ryzí zlato. Použijte jej pro tacos, burritos, chipotle copycat rýžové mísy, nebo více akcí banh mi.
ale nepředbíhejme. Krok první … udělejte tyto Num Pang vytáhl vepřové Banh Mi sendviče okamžitě.
Tisk
Složení
Scale1x2x3x
- 8 Mini Baget/Rohlíky, na polovinu a opečené
- Vepřové (Pulled Pork), recept níže
- Nakládanou Mrkví, recept níže
- Nakládané Cibulky, recept níže
- 2 okurky, na tenké plátky
- Pikantní Majonézy, recept níže
- 1 svazek čerstvé lístky koriandru
pro Carnitas
- 8-10 liber kostí vepřová plec (nebo 6-8 libry vykostěné)
- 2 lžíce řepkový nebo rostlinný olej
- 1 střední cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, tence nakrájené
- 1 lžička chilli
- 1 lžička ancho chile prášek
- ½ lžičky kmínu
- 2 bobkové listy
- Košer sůl
pro Nakládané Mrkev
- 2 – 3 velké mrkve, oloupané a drcené
- ½ šálku teplé vody
- ½ šálku jablečného octa
- ⅛ hrnku krystalového cukru
- ½ Lžíce Košer soli
pro Nakládané Cibule
- 1 střední červená cibule, tence nakrájené
- 1 šálek teplé vody
- ½ šálku jablečného octa
- 1 lžíce cukru
- 1 ½ lžičky Košer soli
pro Pikantní Mayo
- ½ šálku majonézy
- 1 ½ polévkové lžíce sriracha
- ½ lžičky cukru
- Špetka Košer sůl
Návod k použití
- Vrstva carnitas, nakládaná mrkev, nakládané cibule, plátky okurky, lístky koriandru, a pikantní mayo na mini bageta nebo rohlíky. Okamžitě sežerte.
pro Carnitas
- Předehřejte troubu na 350°F. Cut vepřové rameno v velké kousky, přibližně 4-5 cm a odstraňte přebytečný tuk. Vepřové maso velkoryse ze všech stran osolte košer solí.
- ve velkém hrnci bezpečném pro troubu (používám holandskou troubu) zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Vepřové plece opečte v jedné vrstvě (v případě potřeby v dávkách) na všech stranách až do hluboké zlatohnědé, asi 3-4 minuty na stranu. Odstraňte opečené vepřové maso a odstraňte přebytečný tuk papírovými ručníky.
- nalijte 1 šálek vody a pomocí dřevěné lžíce seškrábněte všechny opečené kousky na dně hrnce. Vmíchejte cibuli, česnek, chilli prášek, ancho chile prášek, bobkový list, kmín a statný špetku soli. Vraťte opečené vepřové maso do hrnce a přidejte dostatek vody, aby ponořilo 2/3 vepřového masa. Umístěte odkrytý hrnec do trouby na 3 až 3 ½ hodiny a během procesu dušení několikrát otočte vepřové maso. Vepřové maso se provádí, když se maso rozpadne, když se ho pokusíte vyzvednout vidličkou a většina kapaliny se odpaří.
- odstraňte bobkový list a zlikvidujte. Skartujte maso dvěma vidličkami (nebo nechte vychladnout a použijte prsty) a zlikvidujte všechny viditelné kousky tuku. Extra vepřové maso může být chlazeno nebo zabaleno do fólie, uzavřeno v sáčku ziploc a zmrazeno.
pro nakládanou mrkev
- smíchejte vodu, ocet, cukr a sůl v misce. Míchejte dohromady, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Umístěte drcenou mrkev do misky nebo nádoby (rád používám zednickou nádobu) a nalijte octovou směs na mrkev. Zakryjte a chlazte alespoň 1 den, i když budou trvat několik týdnů.
pro nakládanou cibuli
- kombinujte ocet, vodu, cukr a sůl v misce. Míchejte dohromady, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Místo tenké plátky cibule v misce nebo sklenici (rád používám zavařovačku) a nalijte ocet směs přes cibuli. Zakryjte a chlazte alespoň 1 den, i když budou trvat několik týdnů.
pro pikantní majonézu
- kombinujte všechny ingredience v malé misce.
Carnitas Tacos s Nakládanou Cibulí a Salsou Verde
Lepší Než Chipotle Vepřové Burrito Bowl,
Vytáhl Vepřové Banh Mi s Nakládaný Ananas, Nakládané Cibule a Avokádo
