Nejlepší čokoládové sušenky vůbec. NY Times.

znáte ty sušenky…. ty, které jste vyrůstal jíst. Nestlé tollhouse, hot-from-the-trouba, ooey, lepkavý kruhy dokonalosti? Jo … NY Time to zvládl v téhle veganské verzi. Proměnila jsem to tak, aby můj manžel alergický na čokoládu (vím, smh) mohl jíst pomocí rohovníkových lupínků. Ale jak mi tento recept unikl? Cítím se jako znalec čokoládových sušenek. Myslím opravdu, kdo nemá rád tento celoamerický základ? No tyto cookies, netřeba říkat, že jsou nebe. Udělal jsem je obrovské! Perfektní pro použití ve zmrzlině (veganské, samozřejmě) sendvič. Zahřeje se Matcha latte nebo kávou. Nebo zmrazené…. jo! Originální geniální recept najdete zde. Dobře, začneme!

Složení:
225 g nebo 1 3/4 šálku všechny hladké mouky (doporučuji bio)
1 lžička soli
1/2 lžičky jedlé sody
140 gramů nebo 5 uncí vegan máslo (použil jsem Země Balance hole) room temp.
125 gramů nebo 1/2 šálku organický cukr
125 gramů nebo 1/2 šálku hnědého cukru (kokosový cukr nepřidává tolik na chuť jako brown)
1 len vejce (1 tbl lnu jídlo smíchané s 2 tbl vody -promíchat a nechte zhoustnout za 3 minuty nebo tak)
2 lžičky vanilkového extraktu
12 uncí vegan čokoládové lupínky nebo rohovník čipy
Maldon sůl ve vločkách (použila jsem uzenou sůl) ale to je volitelná
Metody:
Předehřejte troubu na 350 stupňů a line vaše plech s pečící podložka nebo pergamenový.
ve střední misce smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu. Zrušit. Do stojanového mixéru smíchejte máslo pokojové teploty s oběma cukry asi 3 minut. Zatímco to funguje, udělejte si lněné vejce. Poté jej přidejte do směsi cukru a másla. Přidejte vanilku. Poté přidejte moukovou směs. Blend, dokud jen kombinovat. Vyhněte se nadměrnému míchání. Poté do směsi přidejte jakékoli čipy (čokoládu nebo rohovník)a ručně promíchejte. Použil jsem velkou lopatku a nabral každou kouli těsta, přidal jsem do připravené pánve. Pak přidám špetku Maldonské soli na vrchol každého z nich. Jemně tlačím sušenky trochu dolů. Pak pečte 15-16 minut. Dávám přednost trochu underdone, ale vy vy. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.