Dnešní recept je prst lízání a pikantní vejce kari s svěžím koření.Toto kari jde velmi dobře s rýží a roti stejně.
vyrábíme vejce masala v mírně odlišným způsobem, ale tohle lahodné kari,zkoušel jsem z jednoho z mých kuchařka sbírky, a dělal to pro potluck dlouhou dobu zpět.Vyšlo to tak chutné a minulý týden konec udělal to pro náš nedělní oběd.Vyzkoušejte tento chutný vaječný kari a užijte si, nyní na recept……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
Metoda
Vařit vejce ve vodě po dobu 10-12 minut a odstraňte slupku.Libra zázvoru a česneku v třecí misce,brousit rajčata v mixéru na pastu a udržet ji stranou.
Teplo pánev suchá pečené hřebíček,skořice,červená chilly,semena koriandru,kmín a semen fenyklu, dokud příjemné aroma vyjde.Nyní přidejte mák a smažte ho na minutu.Nakonec přidejte kokos a dejte mu směs, odložte plamen.
po ochlazení jej rozemelte na jemnou pastu a odložte stranou.Zahřejte pánev s olejem a popraskejte hořčičná a fenyklová semínka, přidejte kari listy a zelenou chladnou spolu s cibulí.Zpěnit až transparentní špetkou soli.Přidejte bušený zázvor a česnek, smažte ho, dokud nezhasne syrový zápach.
Jakmile zázvor&česneková pasta se vaří přidat v rajčatové pyré,vařit po dobu 2-3 minut.Nyní přidejte do mleté pasty, kurkuma prášek a smažte ho ve středním plameni.Mezitím zahřejte lžičku oleje, přidejte vařená vejce a špetku soli.Smažte to na minutu a nakonec přidejte špetku chladného prášku a odložte plamen a dobře promíchejte.
jakmile se masala dobře uvaří, přidejte do ní sůl a šálek vody.Nechte to vařit ve středním plameni, dokud surový zápach nezmizí a omáčka nezhoustne.Nyní přidejte vejce a vařte je minutu nebo dvě.Nakonec posypeme listy koriandru a promícháme.
Chettinadu egg curry je připraven.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
