Mrkev rýže je lehce kořeněné a chutné. Vyrobeno z vařené rýže, strouhané mrkve, bylin, koření, toto mírné jídlo se velmi snadno připravuje. Máte trochu zbylé rýže a mrkve? Proč neudělat tento uspokojivý recept na vydatnou mrkvovou rýži, který lze snadno přizpůsobit složkám, které máte.
Obsah
- O tomto receptu
- Jak si vyrobit Mrkev Rýže (Postupně Fotky)
- Tipy Odborníků
- Recept Karty
recept
V Indické kuchyni, existuje mnoho způsobů, jak některý recept je vyroben. Takže je to s touto mrkvovou rýží. Buď můžete hodit všechny ingredience do pánve nebo dokonce do okamžitého hrnce, abyste vyrobili mrkvovou rýži, nebo to udělejte jako tak, jak jsem to udělal.
vařená rýže se smíchá s aromatickou restovanou směsí koření a mrkve. Tento způsob výroby mrkvové rýže se obvykle používá při Jihoindickém vaření.
vzhledem k tomu, že tato mrkvová rýže je mírně kořeněná, jde dobře s dětmi. Z mrkve pochází jemná sladkost. Restovaná cibule, kešu a rozinky přidávají do misky mnoho sladkých poznámek.
použijte jakoukoli metodu, ale výroba jakéhokoli pokrmu na bázi rýže je snadná a zabere méně času. Tento recept na mrkvovou rýži se vyrábí rychle.
Jak vyrobit mrkvovou rýži
vaření rýže
1. Namočte ½ šálku rýže do misky v dostatečném množství vody po dobu 30 minut. Vypusťte a poté odložte stranou. tip: Můžete použít jakoukoli indickou odrůdu rýže, jako je rýže Sona masuri, surti kolam nebo parimal, nebo dokonce rýže basmati. Použil jsem ručně bušenou rýži sona masuri. Jakákoli nelepivá odrůda rýže také funguje dobře. Pokud žijete mimo Indii, indické odrůdy rýže jsou snadno dostupné online nebo na Amazonu.
2. Přidejte rýži do 2 litrového tlakového hrnce s 0, 75 až 1 šálkem vody. Tlakový kuchař pro 2 píšťalky. Rýži můžete také vařit v hrnci nebo pánvi a přidat další vodu. Poté, co se rýže vaří, vypusťte vodu.
vzhledem k tomu, že tato rýže byla ručně bušená rýže, tlak jsem vařil na 3 píšťalky a přidal 1,25 šálků vody.
3. Když se rýže vaří, oloupejte a nastrouhejte 2 středně velké mrkve. Odložte strouhanou mrkev stranou. Tence nakrájejte 1 malou cibuli a nakrájejte jednu zelenou chilli nebo polovinu pepře serrano.
4. Když se tlak usadí sám, otevřete víko sporáku. Jemně načechrejte rýži a nechte ji úplně vychladnout.
ochladil jsem zrna rýže v samotném sporáku. Ale můžete také vzít zrna rýže na velký talíř/podnos a ochladit je.
Sautéing
5. V pánvi tepla 1,5 lžíce oleje. Přidejte tenké plátky cibule.
TIP: jakýkoli neutrální ochucený olej funguje dobře v tomto receptu. Červená, bílá a žlutá cibule, dokonce i jarní cibulka, perličková cibule nebo šalotka jsou v pořádku. Vidíš, říkal jsem ti, že tento recept je snadno přizpůsobitelný!
6. Cibuli míchejte a opékejte na nízkém až středním plameni, dokud cibule nezačne zezlátnout.
TIP: přidáním špetky soli se cibule vaří rychleji.
7. Když cibule začne být světle zlatá, přidejte 10 až 12 kešu, udržované celé nebo na polovinu, 10 až 12 rozinek.
TIP: nemáte kešu nebo rozinky? Jednoduše je přeskočte nebo přidejte ořechy, které máte – mandle, pistácie, vlašské ořechy nebo piniové oříšky.
8. Velmi dobře promíchejte.
9. Restujte, dokud se rozinky nestanou plné. V době, kdy se rozinky stanou baculatými, bude cibule také zlatá. Pokud chcete, aby se kešu stal zlatým, pak vše opečte zvlášť.
10. Odstraňte štěrbinovou lžičkou a ponechte tuto restovanou směs smažené cibule, kešu a rozinek stranou.
Tvorba mrkev rýže
11. Ve stejné pánvi zůstane nějaký olej. Snižte teplotu. Přidejte ½ lžičky hořčičných semen, 1 malý tej patta( Indický bobkový list), ½ palce skořice, 1 až 2 zelené kardamomy a 2 hřebíček.
TIP 1: slyším tě! Nemáte všechny indické koření? – Vhoďte ty základní, které máte-kmín, skořice, hřebíček a zelené kardamomy. Hořčičná semena mohou být přeskočena.
TIP 2: Pokud nemáte celé koření, jako je skořice, kardamom a hřebíček. Jednoduše přidejte ¼ lžičky prášku garam masala nebo kari.
12. Míchejte a smažte, dokud hořčičná semena neprasknou.
13. Poté přidejte nasekané zelené chilli, 5 až 6 kari listů a špetku asafetidy(volitelné). Míchejte a smažte půl minuty.
TIP: Pokud nemáte kari listy nebo asafetidu, jednoduše je přeskočte. V misce je potřeba nějaké teplo. Takže můžete vyměnit zelené chilli papričky za jakoukoli feferonku podle vašeho výběru. Stačí přidat asi ½ čajové lžičky. Nebo vyměňte za ¼ lžičky kajenského pepře nebo červeného chilli prášku.
14. Přidejte strouhanou mrkev.
15. Promíchat.
16. Mrkev restujte asi 3 minuty na mírném až středním ohni.
17. Přidejte dušenou rýži a promíchejte. Zrna rýže musí být před přidáním zcela ochlazena.
18. Dochutíme solí. Opět velmi dobře promíchejte a vypněte teplo.
19. Nakonec přidejte smaženou cibuli, kešu a rozinky. Přidejte také 1 až 2 polévkové lžíce nasekaných listů koriandru(koriandr).
TIP: vyměňte čerstvou petrželku za koriandr.
20. Velmi dobře promíchejte. Mrkvovou rýži můžete také ozdobit smaženou cibulkou, kešu a rozinkami místo jejich míchání.
21. Podávejte mrkvovou rýži horkou nebo teplou.
Podávat návrhy
jsem sloužit této mrkev rýže s straně raita nebo salát. Můžete jej dokonce zabalit jako oběd tiffin box se stranou chutney nebo vegetariánským smažením.
pikantní kyselé příchutě salátu z cibule a rajčat se tak pěkně kombinují s jemnými, sladkými příchutěmi této mrkvové rýže.
ve skutečnosti se pikantní rajčatový salát nebo dokonce majonéza skvěle spárují. Pokud nemáte žádnou zeleninu, jednoduše podávejte mrkvovou rýži s jednoduchým tvarohem (jogurtem).
skladování
i když většinou nebudete mít žádné zbytky, ale v případě, že máte, pak chlazte a spotřebujte během jednoho dne. Neuchovávejte delší dobu v lednici. Rýže je nejlépe čerstvě vyrobená.
odborné tipy
výměny složek
- rýže: K přípravě tohoto receptu můžete použít jakoukoli indickou odrůdu nelepivé rýže. Vyrábím mrkvovou rýži s indickými odrůdami rýže, ale všechny neindické odrůdy nebo kmeny rýže by také fungovaly dobře. Jen to, že budete muset upravit vodu a dobu vaření. Pokud žijete mimo Indii, najdete indické odrůdy rýže v místním indickém obchodě s potravinami nebo na Amazonu.
- olej: neutrální ochucené oleje jsou lepší volbou pro tento recept. Jak již bylo řečeno, i kokosový olej funguje skvěle.
- cibule: mohou být zahrnuty různé cibule. Řekněte šalotku, perlovou cibuli, jarní cibulku, červenou, bílou a žlutou cibuli. Není to skvělé?
- suché ovoce a ořechy: pokud nemáte kešu nebo rozinky, jednoduše je přeskočte nebo přidejte ořechy, které máte.
- koření: tento recept je Jihoindická verze mrkvové rýže. Takže zahrnuté koření jsou ty, které se často používají v Jihoindickém jídle. I když můžete přeskočit hořčičná semínka, ale obsahují skořici, hřebíček a zelené kardamomy. Místo hořčičných semen můžete také přidat kmín. Kmín by pokrmu dal jiný chuťový profil, ale bude chutnat dobře. Kari listy a asafetida lze vynechat.
- zelené chilli: trochu tepla vyvažuje sladkost v receptu na mrkvovou rýži. Takže si můžete vyměnit zelené chilli papričky za jakoukoli feferonku podle vašeho výběru. Jednoduše přidejte asi ½ čajové lžičky. Nebo vyměňte za ¼ lžičky kajenského pepře nebo červeného chilli prášku.
poznámky k receptu
- použití zbytkové rýže: pokud máte zbytky vařené nebo vařené obyčejné bílé rýže-potřebujete pouze 3 šálky. Jednoduše postupujte podle všech kroků receptu od restování cibule, koření, mrkve a poté míchání rýže s restovanou směsí. S předvařenou rýží může být tento recept vyroben v mžiku.
- vaření rýže na pánvi: rýži můžete snadno vařit na pánvi. Přidejte rýži, sůl a 3 až 3, 5 šálků vody na pánvi. Vařte na středně nízkém ohni, dokud nejsou zrna rýže načechraná a něžná. Vypusťte další vodu. Vařená zrna rýže nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- koření: pro malé děti můžete přeskočit zelené chilli. Pokud máte rádi kořeněné jídlo, můžete určitě přidat další zelené chilli nebo je spojit s červeným chilli práškem nebo kajenským pepřem. Můžete dokonce přidat ¼ čajové lžičky kurkumy pro žlutě zbarvenou rýži. Pokud nemáte celé koření, jako je skořice, kardamom a hřebíček., nahrazení asi ¼ čajové lžičky garam masala prášek nebo kari prášek bude také fungovat.
- vegetariáni: kromě mrkve, některé papriky (paprika), zelí a dušeného zeleného hrášku nebo vařených kukuřičných jader po přidání z něj učiní vydatné jídlo.
- bezlepkový recept: Chcete-li tuto mrkvovou rýži bezlepkovou, přeskočte asafetidu nebo použijte bezlepkovou asafoetidu.
- škálování: můžete snadno vyrobit velkou dávku tohoto receptu na mrkvovou rýži.
Více rýže Recepty
- Methi Rýže – Pikantní rýže s pískavice listy
- Lemon Rice – Jižní Indické styl citron rýže
- Paprika Rýže – Snadné jednom hrnci zelené papriky rýže.
- Pudina Rice-Flavored mint rice
- Biryani-Hyderabadi style mix vegetable Dum biryani.
Pokud jste tento recept vyrobili, nezapomeňte jej ohodnotit na níže uvedené kartě receptů. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.
Mrkev Rýže Recept
Dassana Amit
Složení
Pro vaření rýže
- ▢ ½ Šálku rýže (krátké až středně zrnitá) nebo basmati rýže nebo 3 šálky uvařené rýže
- ▢ ¾ až 1 hrnek vody – pro tlakové vaření
- ▢ ⅛ lžičky soli nebo přidat jako požadované
Ostatní složení
- ▢ ½ Šálku strouhané mrkve nebo 2 střední mrkev nastrouhanou, nebo 100 g mrkve
- ▢ ½ lžičky hořčice semena
- ▢ 1 malé tej patta (Indický bobkový list)
- ▢ ½ palce skořice
- ▢ 1 až 2 zelené kardamomy
- ▢ 2 stroužky
- ▢ ½ lžičky nasekané zelené chilli nebo serrano pepř nebo 1 zelená chilli
- ▢ 5-6 listy curry (střední)
- ▢ 1 špetka asafoetida (hing) – volitelný
- ▢ 1.5 lžic oleje – žádné neutrální ochucené oleje
- ▢ sůl, jak je požadováno
Pro ozdobu
- ▢ ¼ šálku nakrájené cibule (zhutnění) nebo 1 malá cibule
- ▢ 10 až 12 kešu – držel celé nebo snížit na polovinu
- ▢ 10 až 12 rozinky (bez semen)
- ▢ 1 až 2 polévkové lžíce nasekané listy koriandru (koriandr)
Návod k použití
Vaření rýže
-
namočte rýži do misky v dostatečném množství vody po dobu 30 minut. Vypusťte a poté odložte stranou.
-
můžete použít jakoukoli rýži jako sona masuri, surti kolam nebo parimal rice nebo dokonce basmati rice. Použil jsem ručně bušil Sona masuri rýže.
-
Přidejte rýži do 2 litrů tlakového hrnce spolu s 0,75 až 1 šálky vody a soli (volitelné). Tlakový kuchař pro 2 píšťalky.
-
Od této rýže byla ručně rozdrcené rýže, vařila jsem pro 3 píšťalky a dodal, 1.25 šálky vody.
-
můžete také vařit rýži v hrnci nebo pánvi přidáním 3 až 3,5 šálků vody. Poté, co se zrna rýže vaří, vypusťte vodu.
-
když rýže vaří, oloupejte a nastrouhejte 2 středně velké mrkve. Strouhanou mrkev držte stranou. Také nakrájejte 1 malou cibuli a nakrájejte jednu zelenou chilli.
-
když se tlak sám usadí, otevřete víko sporáku.
-
jemně načechrejte zrna rýže a nechte je úplně vychladnout. Rýži jsem ochladil v samotném sporáku. Ale můžete také vzít zrna rýže ve velkém talíři nebo podnosu, abyste je ochladili.
Sautéing
-
na pánvi zahřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli.
-
Zamíchejte a zpěnit cibuli na mírném až středním ohni, dokud cibule začnou zase světle zlaté. Přidejte špetku soli pro rychlé vaření cibule.
-
když cibule začne být světle zlatá, přidejte kešu a rozinky. Velmi dobře promíchejte.
-
Osmahneme, dokud rozinky stanou baculatá. V době, kdy se rozinky stanou baculatými, bude cibule také zlatá.
-
odstraňte cibuli, kešu a rozinky štěrbinovou lžičkou a odložte stranou.
Takže mrkev rýže
-
Ve stejné pánvi, nějaký olej zůstane. Snižte teplotu. Nyní přidejte hořčičná semínka, tej patta, skořici, kardamomy a hřebíček.
-
míchejte a opékejte, dokud hořčice nepraská.
-
Nyní přidejte nasekané zelené papriky, kari listy a špetka asafoetida (volitelné).
-
míchejte a zpěňujte po dobu půl minuty. Přidejte strouhanou mrkev. Velmi dobře promíchejte.
-
restujte mrkev asi 3 minuty na mírném až středním ohni. V závislosti na velikosti roštů může sautéing trvat méně nebo více času.
-
přidejte dušenou rýži a promíchejte. Dochutíme solí. Opět velmi dobře promíchejte a vypněte plamen.
-
nakonec přidejte smaženou cibuli, kešu a rozinky. Přidejte také nasekané listy koriandru.
-
velmi dobře promíchejte. Při podávání můžete také ozdobit mrkvovou rýži smaženou cibulkou, kešu a rozinkami.
-
podáváme mrkvovou rýži s boční raitou nebo salátem.
Podávat návrhy
-
Slouží mrkev rýže s straně raita nebo salát. Můžete dokonce zabalit jako tiffin box oběd s nějakým chutney nebo vegetarián hýbat potěr.
-
pikantní kyselou chutí cibule-rajčatový salát kombinovat pěkně s mírnou, sladkou chuť tohoto mrkev, rýže.
-
, Ve skutečnosti pikantní rajčatový salát nebo dokonce i majonézy salát bude dvojice výrazně. Pokud nemáte žádnou zeleninu, jednoduše podávejte mrkvovou rýži s jednoduchým tvarohem (jogurtem).
Skladování
-
i Když vám většinou nebude mít nějaké zbytky, ale v případě, pokud máte, pak před chladem a konzumovat v jeden den. Neuchovávejte delší dobu v lednici. Rýže se nejlépe má, když je čerstvě vyrobena.
Poznámky
Složení swapy
- Rýže: můžete použít jakýkoli Indický řadu non-lepkavé rýže, aby se tento recept. Vyrábím mrkvovou rýži s indickými odrůdami rýže, ale všechny neindické odrůdy nebo kmeny rýže by také fungovaly dobře. Jen to, že budete muset upravit vodu a dobu vaření.
- olej: neutrální ochucené oleje jsou lepší volbou pro tento recept. Ale i kokosový olej funguje dobře.
- cibule: Lze přidat různé cibule, jako je šalotka, perlová cibule, jarní cibulka, červená, bílá a žlutá cibule.
- suché ovoce a ořechy: pokud nemáte kešu nebo rozinky, jednoduše je přeskočte nebo přidejte ořechy, které máte.
- koření: i když můžete přeskočit hořčičná semínka, ale obsahují skořici, hřebíček a zelené kardamomy. Místo hořčičných semen můžete také přidat kmín. Kmín by pokrmu dal jiný chuťový profil, ale bude chutnat dobře. Kari listy a asafetida lze vynechat.
- zelené chilli papričky: trochu tepla vyvažuje sladkost v receptu na mrkvovou rýži. Takže si můžete vyměnit zelené chilli papričky za jakoukoli feferonku podle vašeho výběru. Jednoduše přidejte asi ½ čajové lžičky. Nebo vyměňte za ¼ lžičky kajenského pepře nebo červeného chilli prášku.
poznámky k receptu
- použití zbytkové rýže: pokud máte zbytky vařené nebo vařené obyčejné bílé rýže-potřebujete pouze 3 šálky. Jednoduše postupujte podle všech kroků receptu od restování cibule, koření, mrkve a míchání rýže s restovanou směsí.
- vaření rýže na pánvi: rýži můžete snadno vařit na pánvi. Přidejte rýži, sůl a 3 až 3, 5 šálků vody na pánvi. Vařte na středně nízkém ohni, dokud nejsou zrna rýže načechraná a něžná. Vypusťte další vodu. Vařená zrna rýže nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- koření: pro malé děti můžete přeskočit zelené chilli. Pokud máte rádi kořeněné jídlo, můžete určitě přidat další zelené chilli nebo je spojit s červeným chilli práškem nebo kajenským pepřem. Můžete dokonce přidat ¼ čajové lžičky kurkumy pro žlutě zbarvenou rýži. Pokud nemáte celé koření, jako je skořice,kardamom a hřebíček, bude také fungovat nahrazení asi ¼ lžičky prášku garam masala.
- zelenina: Kromě mrkve, některé papriky (paprika), zelí a dušený zelený hrášek nebo vařená kukuřičná jádra po přidání z něj učiní vydatné jídlo.
- bezlepkový recept: Chcete-li tuto mrkvovou rýži bezlepkovou, přeskočte asafetidu nebo použijte bezlepkovou asafoetidu.
- škálování: můžete snadno vyrobit velkou dávku tohoto receptu na mrkvovou rýži.
Nutrition Info Approximate values
Líbí se vám naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.
