Pokud hledáte pro skvělý mrkvový koláč recept, to je jedno! Tyto mrkvové ananasové muffiny jsou snadné, zdravé celozrnné muffiny, které jsou ideální pro snídani nebo občerstvení. Vyrobeno s špaldové mouky, ovesných otrub a drceného ananasu, tyto zdravé mrkvové muffiny jsou mrazáku šetrné léčbě budete mít rádi na ruku. Slap trochu smetanový sýr poleva na ně a máte zdravé mrkvový dort vdolky celá vaše rodina bude milovat!

Zpět v prvních dnech tohoto blogu o jídle jsem se cítila jako jakýkoli recept jsem sdílel musel být super nízkým obsahem cukru, s nízkým obsahem tuku, a plné vlákniny. Převažující výživy paradigma ještě posunul na lidi, snacking na tuku bomby a dávat máslo do kávy a bylo to rozhodně víc v nahrazení másla-s-apple-sauce ve vašem pečení.

vždy jsem měl tendenci chodit poměrně mírnou cestou, pokud jde o výživu. Kromě přesvědčení, že každý by měl jíst spoustu zeleniny, nevěřím v univerzální přístup k výživě. Nemyslím si, že byste se měli bát tuku do té míry, že jej při pečení nahradíte jablečnou omáčkou, a ani nevěřím, že užívání sladkých pochoutek s mírou je velký problém.

Co to má společného s tímto receptem na mrkvový muffin? No, to je jeden z těch, než recepty, které bych pryč jako mnoho tuku a tolik cukru, co jsem mohl, poddajný muffin s texturou, která byla, ehm, zajímavé. Byl jsem na trochu slza s aktualizací starých receptů (nelze zastavit, nezastaví!) a věděl jsem, že tenhle bude mít nějakou práci.

Naštěstí, i když, co tu máme dnes, je recept na jednoduché mrkvové muffiny, které chutnají skvěle, jsou vlhké (já vím, já vím), aniž by byl gumový, a troufám si říct, že by slap trochu smetanový sýr poleva na vrcholcích a volat tyto zdravý mrkvový dort muffiny.

přátelé, seznamte se s novými, vylepšenými ananasovými muffiny z mrkve!

Co se děje na mrkev ananas muffiny?

• mrkev! Počkej, viděl jsi, že to přijde?
• Pineapple – > používáme celou plechovku drceného ananasu a * některé * šťávy.
• Špaldová mouka – > zdravý celozrnný člen rodiny pšenice.
• All purpose flour – > pro vyvážení věcí.
• ovesné otruby – > narážejí na obsah vlákniny, aniž by o tom byli nepříjemní.
• olivový olej – > zde je váš zdravý tuk.
• cukr – > světle hnědý muscovado cukr se děje dnes.
• vejce – > dvě velká, prosím a děkuji.
• vlašské Ořechy –>, Ale můžete je vynechat, pokud se vám nelíbí ořechy v ústech,…
• Skořice a zázvoru –> okořenit svůj život!
• prášek do pečiva a jedlá soda – > kvasinky jsou v hooooouse!

Jak si udělat mrkvový muffin recept?

první věcí, První: kdykoliv děláte JAKÝKOLIV muffin recept, začněte tím, zapnutí trouby (350°F / 180°C je vaše magické číslo dnes) a mazání vaše muffin plechovky (mám). Nechcete se snažit dělat tyto věci, jakmile je vaše muffinové těsto již smíšené. Pokud dáváte přednost použití muffinových vložek, opravdu miluji tyto pergamenové muffinové vložky.

za druhé, nastrouhejte mrkev! Používám jen hrubou stranu mého struhadla a trvá to přibližně 30 sekund, než se práce dokončí.

Teď chci, abyste crack plechovku drceného ananasu a kanalizace na nesnesitelně vágní *některé* z kapaliny. Měřil jsem posledních párkrát, co jsem to udělal, a bylo to přibližně 1/4 šálku, ale možná o něco méně. Někteří!

ve velké misce smíchejte olivový olej, vejce, drcený ananas a hnědý cukr.

ve stejné misce (kdo chce zašpinit další misku?!) přidejte špaldovou mouku, univerzální mouku, skořici, zázvor, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Lehce rozšlehejte suché ingredience dohromady, abyste je spojili, a poté přepněte na dřevěnou lžíci a zamíchejte je do mokrých ingrediencí, dokud se nekombinují.

přidejte drcenou mrkev a vlašské ořechy a promíchejte do muffinového těsta. Nyní můžete těsto rovnoměrně rozložit na 12 muffinových plechovek(nebo 9, Pokud dáváte přednost větším muffinům).

pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut. Poznámka! Jedná se o velmi vlhké (vím, že vím) muffiny (omg, ještě horší!) takže když je vyzkoušíte vložením ostrého nože do středu, možná zjistíte, že některé těsto stále lpí na noži. Trochu je v pořádku, ale hodně není a musí být pečeno déle.

Protože vysoký obsah vlhkosti doporučuji nechat muffiny vychladnout v plechovkách na celých 10 minut, než budete kroutit jim, aby se jejich odstranění – překlenovací vaření pomůže zajistit, že jsou vlhké, ne mazlavý.

Lze zmrazit tyto muffiny?

byl bych naštvaný, kdybyste to neudělali! Jakmile jsou vaše mrkvové ananasové muffiny zcela v pohodě, jednoduše je vložte do mrazicího sáčku a hodte do mrazničky. Po zmrazení budou dobré až tři měsíce.

Mohu použít jiný druh mouky?

Testoval jsem tento recept pouze pomocí kombinace špaldové a univerzální mouky nebo kombinace celozrnné a univerzální mouky. Určitě můžete přeskočit celozrnnou mouku a použít 100% pro všechny účely. Netestoval jsem s bezlepkovou moukou nebo jinými alternativami, takže nemohu s jistotou říci, jak by dopadly.

pokud vyzkoušíte tento recept na mrkvový muffin s jiným druhem mouky, dejte nám prosím vědět v komentářích níže!

co je to s ovesnými otrubami?

Super rychlá lekce anatomie zrna: všechna celá zrna mají tři části, otruby, klíčky a endosperm. Kdybyste si vzali celé zrno a rozemleli ho, měli byste celozrnnou mouku. Pokud jste zbavili otruby a klíčky a rozemleli pouze endosperm, měli byste bílou mouku.

pšeničné otruby nebo ovesné otruby jsou jednoduše otrubovou částí zrna. Je to nejtvrdší část zrna, vnější vrstva, která chrání zárodek a endosperm. Má vysoký obsah vlákniny, díky čemuž je vaše tlusté střevo šťastným karavanem.

Pokud nemáte po ruce ovesné otruby, můžete nahradit ekvivalentní množství ovsa.

Další zdravé muffin recepty by se vám mohla líbit:

Bez Cukru Banán, Otruby Vdolky
Zdravé Třešňové Muffiny s Tmavou Čokoládou Kousky
celozrnný Vdolky se Skořicí Pečená Jablka

Tisk Pin

5 z 9 hlasů

Mrkev Ananas Vdolky

Pokud hledáte pro skvělý mrkvový koláč recept, to je jedno! Tyto mrkvové ananasové muffiny jsou snadné, zdravé celozrnné muffiny, které jsou ideální pro snídani nebo občerstvení. Nebo, plácněte na ně trochu polevy se smetanovým sýrem a máte zdravé muffiny z mrkvového dortu!

Course Baking

Cuisine American

Keyword carrot muffins, muffins

Prep Time 15 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 12 muffins

Calories 221kcal

Author Katie Trant

Ingredients

• 1/4 cup olive oil or a neutral flavoured oil
• 2 large eggs lightly beaten
• 14 oz crushed pineapple slightly drained
• 1 cup whole grain spelt flour
• 1/2 cup all purpose flour
• 1/2 cup oat bran
• 1/2 cup light brown muscovado sugar
• 1 1/2 tsp baking powder
• 3/4 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 1 tsp ground cinnamon
• 1 tsp ground ginger
• 2 cups grated carrot about 2 medium carrots
• 1/2 cup chopped walnuts

Instructions

• Preheat oven to 350°F / 180°C. Grease your muffin tins and set aside.
• Ve velké míse rozšleháme spolu drcený ananas, vejce, olivový olej a hnědý cukr.
• přidejte špaldovou mouku, univerzální mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici a zázvor na vrchol.
• Lehce rozšleháme suché ingredience dohromady, pak přejít na dřevěnou lžící nebo špachtlí a míchejte do mokré ingredience, dokud se jen v kombinaci.
• Přidat nastrouhanou mrkev a vlašské ořechy, za stálého míchání rovnoměrně přes těsto. Lžíce do připravených muffinových plechovek.
• pečte 30 minut a otáčejte plechovky napůl. Muffiny se dělají, když ostrý nůž vložený do středu má po stranách jen malý kousek těsta.
• Vyjměte muffiny z trouby a nechte vychladnout po dobu 10 minut v muffin plechovkách, pak jemně uvolněte muffiny z plechovky, a obrátit se na jejich stranách v plechovkách, aby plně v pohodě.

Poznámky

• Nutriční hodnoty jsou pouze odhad
• Vypouštěcí mizivou 1/4 šálku kapaliny z ananasu před smísením v

Výživa

Kalorie: 221kcal | Sacharidy: 32g | Bílkoviny: 5g | Hmotnost: 9g | Nasycených Tuků: 1g | Cholesterol: 35mg | Sodík: 208mg | Draslík: 253mg | Vlákno: 3g | Cukr: 14g | Vitamin A: 3630IU | Vitamin C: 4, 4 mg | Vápník: 62mg | Železo: 1.6 mg

Tento recept byl původně publikován 17. února 2011. Byl znovu testován, znovu fotografován a aktualizován 17.dubna 2019.

jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikačních nákupů.