Když uslyšíte slovo salám, pravděpodobně si vzpomenete na „italskou klobásu“.

ale salám je všechno. Ne, vážně, je to obecný termín pro jakýkoli druh obaleného masa. Může být vyroben z různých řezů nebo směsí koření. Zatímco salám se obvykle konzumuje nevařený, není syrový. Ve skutečnosti se vyléčí v procesu podobném stárnutí sýra.

pro nás, salám dělá chutné pizza topper nebo pikantní sub stuffer. ALE Přemýšleli jste někdy, zda vaše kočka může mít trochu salámu? Sara Ochoa, veterinární konzultantka pro DogLab, říká: „můžete dát své kočce tenký plátek salámu jako léčbu.“

kdy je salám vhodný pro kočky?

Kočky jsou masožravci obligátní — což znamená, že se musí jíst maso, aby žít.

Pokud jejich strava nemá dostatek bílkovin, rozloží si vlastní svaly a orgány. Věřte tomu nebo ne, tenký kus salámu má dva gramy bílkovin.

má také aminokyselinu zvanou Taurin. Kočky s deplecí taurinu mohou oslepnout nebo mít dilatační kardiomyopatii (DCM). DCM způsobuje, že srdeční sval vaší kočky je slabý a zvětšený, takže nemůže pumpovat dostatek krve do zbytku těla.

salám má zhruba 75 procent tuku. „Ale kočky potřebují tuky ve své stravě, protože jsou používány pro energii. Pomáhají také tělu absorbovat vitamíny rozpustné v tucích, A, D, E A K, “ říká Ochoa. Obsahuje také minerál zvaný selen, antioxidant, který chrání buňky vaší kočky před volnými radikály. Tyto nestabilní atomy napadají orgány a klouby vaší kočky a způsobují artritidu, autoimunitní poruchy a rakovinu.

Věděli jste, že asi 33 procent koček bude mít během svého života problémy s ledvinami? Dehydratace může vést k onemocnění ledvin, úpalu a cukrovce. „Vzhledem k tomu, že salám má vyšší obsah soli, ale není toxický, způsobilo by to, že by vaše kočka chtěla pít vodu,“ říká Ochoa.

kdy je salám špatný pro kočky?

Většinu času, příliš mnoho salámu bude bolet vaše kočka. V tenkém plátku salámu je 149 gramů sodíku. „Toxická dávka soli pro 10kilovou kočku je 30 gramů,“ říká Ochoa. „To je něco přes lžíci soli.“Dvouletá studie v časopise Journal of Veterinary Medicine však ukázala, že extra sůl nezvýší krevní tlak vaší kočky ani nepoškodí ledviny.

salám se často vyrábí s česnekem, cibulí, hořčičným semenem a červenými chilli papričkami. Hořčičná semena a chilis mohou způsobit, že vaše kočka bude mít průjem, zvracení, nadýmání a bolest žaludku. Česnek a cibule mohou způsobit prasknutí červených krvinek, což způsobuje anémii a ve vážných případech selhání orgánů nebo dokonce smrt. Trvá asi 1 čajovou lžičku cibule a 1/2 lžičky česneku, aby se vaše kočka poškodila. „Většina těchto složek je v malých množstvích bezpečná,“ říká Ochoa.

mohou kočky dostat otravu salmonelou ze salámu?

salám byl v minulosti viníkem otravy salmonelou (jedno ohnisko v roce 2009 onemocnělo 272 lidí). U koček je to však vzácné. Ve studii z roku 2017 zveřejněné v časopise Journal of Clinical Microbiology bylo odebráno téměř 550 vzorků stolice od koček z celé země. Méně než jedno procento mělo pozitivní test na salmonelu.

otrava salmonelou způsobuje mukózní průjem, zvracení, úbytek hmotnosti, dehydrataci a horečku. V závažných případech může salmonella způsobit otravu krve a ve vzácných případech se může rozšířit do různých orgánů a způsobit pneumonii, meningitidu a potrat u těhotných koček.

stejně jako těhotné kočky jsou koťata náchylnější k otravě salmonelou. Jejich imunitní systém není plně zralý, dokud není 12 měsíců věku. „Prostě nebyli vystaveni bakteriím a virům v životním prostředí,“ říká Michael Stone, interní Veterinární lékař na Cummings School of Veterinary Medicine. „Pokud nebyli očkováni, budou náchylní k řadě běžných nakažlivých nemocí.“

jaké jsou různé druhy salámu?

„Pokud si dáte pizzu a chcete se podělit o kus salámu se svou kočkou, je to bezpečné,“ říká Ochoa. Přesto je nějaký salám pro vaši kočku lepší než ostatní. Zde jsou nejčastější typy najdete v obchodě (naše kočka-přátelský hodnocení).

Tvrdý Salám

Často dovezených ze střední nebo východní Evropy, Tvrdý Salám je obvykle vyroben z hovězího nebo hovězí-vepřové směs. Má také česnekový prášek, cibulový prášek, hořčičné semínko, vytvrzovací sůl, černý pepř a vločky červeného pepře. Po vytvrzení při 50°F až 60°F s asi 80 až 90% vlhkostí po dobu dvou až tří dnů se kouří. Tvrdý salám má jemnou chuť s pevnou, suchou texturou.

Cacciatore

znamená v italštině „lovecký styl“, cacciatore je kapesní. Je vyroben z hrubě nasekaného vepřového masa, sherry vína, čerstvého česneku a černého pepře. Pak je nacpaná do tenkého přírodního pláště a stárne 21 dní. Cacciatore je aromatický a má jemnou chuť.

Janov salám

Pojmenovaný pro rodiště Kryštofa Kolumba, Janov salám je vyroben z jemně nasekané vepřové, telecí, nebo hovězí maso. Obvykle se mísí s popraskaným černým nebo bílým pepřem, červeným vínem, česnekem, solí a palcátem. Pak je vložen do velkého pouzdra a stárne až 60 dní. Má obzvláště jemnou strukturu a kyselou chuť.

Lardo

Lardo je obvykle vyrobena z vepřové bůček, že je třel se solí, pepřem a rozmarýnem. Nechá se vyléčit v polévkovém nálevu po dobu šesti měsíců. Je bohatá, krémová a lehce sladká.

Pancetta

Pancetta je vepřový bůček, který byl válcované a ochucený solí, pepřem a kořením, jako je jalovec, koriandr a fenykl semena. Vytvrzuje se na chladném a suchém místě po dobu dvou až tří týdnů. Běžně se prodává v kostkách, má hustou, hedvábnou strukturu a ořechovou chuť.

Feferonky

Feferonky, což znamená „velké papriky,“ byl vytvořen na Mulberry Street nebo Bleecker Street na Dolním Manhattanu v roce 1919. Je vyroben z hovězího a uzeného vepřového masa a poté ochucený chilli papričkami, česnekem, fenyklem, hořčičnými semínky nebo paprikou. Po injekci soli, dusičnanu sodného a kyseliny mléčné (běžně používané během procesu výroby jogurtu nebo sýrů) se suší po dobu 20 dnů.

Prosciutto

Prosciutto, což v italštině znamená „šunka“, je vyrobeno ze zadních nohou prasat a mořské soli. Je silně osolená a pak se dva měsíce vytvrzuje v chladném prostředí. Jakmile se sůl z masa vymyje, nechá se uschnout nejméně 400 dní. Prosciutto má bohatou, sladko-slanou chuť a hedvábnou texturu.

Salám

Salám je vyroben z hrubě řez vepřová plec maso a tuk. Je ochucený červeným vínem, semeny fenyklu, Kalábrijskými chilli papričkami, česnekem a černým pepřem. Pak je zabalen do velkých obalů, které jsou lisovány do podlouhlých tvarů a stárnou tři až čtyři týdny. Má hrubé broušení s pevnou, žvýkací texturou a pikantní povrchovou úpravou.