Asclepias: někdo to rád horké, někdo to rád studené

otázka je, vařit nebo vařit.

ve skutečnosti to není úplně přesné. Existuje obecná shoda, že mladé výhonky, listy a lusky mléka jsou po varu jedlé. Dvě otázky jsou, kolikrát byste měli vyměnit vodu a měla by voda vždy vařit, nebo je můžete dát do studené vody, abyste mohli začít? Horší, alespoň dva autoritativní zdroje se v těchto přesných věcech neshodují, a přesně naopak. Třetí úřad je považuje pouze za potraviny hladomoru. Nejlepší je říci, že budete muset experimentovat. Chceme se zbavit hořkosti, protože je toxická. Řekl jiným způsobem, nejezte žádné mléčné řasy, které jsou po vaření hořké. Ochutnejte a počkejte asi 30 sekund. Bez ohledu na to, jak vařené, dávají mi významnou bolest žaludku. Jiní lidé se neobtěžují.

Pokud čtete pouze lékařské reference, vyděsí vás řečí o srdečních glykosidech a člověk má dojem,že pokud se podíváte na milkweed, zemřete. Stát Severní Karolína říká, že milkweed je toxický, ale pouze ve velkém množství. To je dobrá zpráva. University of Texas říká, že Severní Karolína také říká, že všechny výhonky, listy a lusky mléka (Asclepias)jsou jedlé vařené. Cituji:

„Přestože rostlin jsou jedovaté syrové, mladé výhonky, listy a semeno lusky jsou jedlé vařené. Když se umístí do studené vody, přivede k varu a vřelo do měkka, rostlin jsou řekl, aby byl jemně ochucené a neškodné. (Jedovaté rostliny N. C. státu) poupata, nektar-sladké květy a semena jsou také jedlé.“

to může být tak, ale osobně o tom pochybuji. Nezkoušel bych žádné mléčné řasy s hubenými listy. Mají tendenci mít více špatných věcí a já jsem se dosud nesetkal s jedlým hubeným listovým mlékem. Opět nejezte žádné hořké části mléka.

Když většina knih mluví o jedlých mléčných řasách, odkazují na Asclepias syriaca. (ass-KLEE-pee-us sihr-rye-AK-ah.) Je nejběžnější zejména na severu a byl všude tam, kde jsem vyrůstal, jeho drsné lusky nezaměnitelné. Tady na střední Floridě nejsou kde vidět. Ten, kterého si zde ve volné přírodě všimnu nejčastěji, je Asclepias humistrata. Ve skutečnosti jich bylo na Floridě pět, aniž by se o nich zmínilo jako o jídle.Lusky jsou malé a chutnají hrozně.

Jako pro. syriaca mladé klíčky, pupeny a nezralé lusky byly snědeny kmeny Iroquois a prairie. Chippewas dušené květiny. Vařené pupeny chutnají jako okra. Květiny byly také sušeny pro zimní použití. To bylo také používáno jako vlákno a léčivo jako močová pomůcka, antikoncepce a míza jako odstraňovač bradavic.

Asclepias bylo jméno legendárního řeckého lékaře a Boha. To je jméno, které Řekové používali pro rostlinu. Syriaca znamená Sýrii, což není. Ve skutečnosti, a. syriaca je rodák z východní Severní Ameriky, ale Linnaeus si myslel, že je z Blízkého východu. Zvědavě pravidla, která upravují pojmenování rostlin neumožňují jméno změnila, protože zeměpisného omylu. Ke změně názvu musí být botanický důvod. Název Pinus palustris znamená bažina borovice přesto strom (borovice dlouhé listy) roste pouze ve vysokých suchých oblastech. Byla zamítnuta změna názvu. Nezapomeňte, že příště si myslíte, že Botanika je racionální věda.

A zároveň jsem doufal, aby se zabránilo určité kontroverze jsem se dostat e-maily na téma, zda společné milkweed je hořká nebo ne, a komentář, že pokud můj milkweed je hořká jsem musel udělat chybu a vybral dogbane. Vím dvě věci: 1) druh rostliny, které rostly v našich pastvin v Pownal, Maine, od 1950 přes 1970 byl Asclepias syriaca a 2) bylo to hořké, není tak strašně, ale hořké. Jiné oblasti národa Asclepias syriaca není hořká a lidé mi píší, že milkweed není hořký. Jak to můžeme sladit? Sam Thayer, autor foragerovy sklizně a přírodní zahrady, má možnou odpověď: Introgrese. Konkrétně se jedná o začlenění genů z jednoho druhu nebo poddruhu do jiného příbuzného druhu nebo poddruhu. Běžně bychom to nazvali křížovým opylováním.

řekl jiný způsob, kde obyčejný milkweed není hořký, má tendenci být jediným druhem milkweed kolem. Tam, kde je hořká, bývá jedním z mnoha druhů v okolí, z nichž ostatní jsou hořké a nejedí se. Rostliny nemohou být vybíravé. Pokud se pyl hodí k oplodnění, dochází, i když je nápadník hořkým příbuzným. To se také děje lokálně mezi určitými palmami, jako jsou rysy Sdílení palmy Pindo a královny palmy. Takže ano, tam je non-hořký obyčejný milkweed, a tam je hořký obyčejný milkweed, a tam je jedovatý hořký dogbane. Musíš být opatrný.

abychom vám pomohli rozeznat Milkweed a Dogbane od sebe, spodní strana listu a stonku milkweed je mírně chlupatá. Dogbane není. Žíly na vrcholu listu milkweed jsou světle zelené a výrazné, na dogbane nejsou tak výrazné a jsou krémově zbarvené. Listy Milkeweed se při tření nepískají, listy dogbane Ano. Milkweed listy rostou menší, jak jdete nahoru stonek, dogbane listy rostou o něco větší. Stonek milkweed je dutý, dogbane je pevný.

Zelená Deane „Rozpis“ Závod Profilu

IDENTIFIKACE: A. syriaca, nejčastější severní milkweed, je vzpřímená trvalka. Tři až šest stop vysoký, mléčná šťáva, většinou jediný, tlustý, chlupaté stonky. Květy jsou růžové až růžové, 5 členité, hustě kvetoucí svěšené pupence. A. syriaca má hrubé tukové lusky a listy s krátkými stonky. Ujistěte se, že máte správný druh. Může to znamenat rozdíl mezi příjemným jídlem nebo hořkou hromadou na talíři.

roční DOBU: Brzy k střední-léto,

životní PROSTŘEDÍ: Horské louky, louky, pole, pustá místa, preferuje plné slunce,

ZPŮSOB PŘÍPRAVY: Mladé výhonky, listy a lusky vařené v několika změn vody. To se může značně lišit, některé nejsou hořké, některé jsou. Hořké by měly být vařeny v dostatečném množství vody alespoň jednou. Zda je třeba začít studenou vodou nebo vroucí vodou, je třeba se naučit experimentováním. Pokud je vařená zelenina hořká, zkuste jinou metodu. Sbírejte listy brzy na jaře, když se poprvé otevřou. Sbírejte lusky semen v létě. Vařte tři minuty, poté zlikvidujte hořkou vodu a nahraďte čistou vroucí vodou. (Studená voda má tendenci opravit hořkost, jindy horká voda ano.) Tento postup opakujte třikrát a poté listy vařte 15 minut, než je ochuťte. Během vaření lze přidat špetku sody, aby se rozložilo vlákno a zlepšila se chuť. Mladé výhonky pod šest palců dlouhé, nalezené během jara, se používají jako zelenina. Odstraňte chmýří na natáčení tím, že jej otřete. Příprava je stejná jako u listů. Sbírejte poupata a květiny během léta. Ponořte pupeny do vroucí vody po dobu jedné minuty, těsto a hluboké smažení. Když se vaří jako brokolice, pupeny jsou podobné okra. Květinové shluky mohou být také zbité a smažené. Po vaření mohou být pupeny, květy a listy zmrazeny. Používejte jako okra v polévkách. Trochu jedlé sody ve vodě pomůže rozložit tvrdá vlákna v semenném lusku. Předvařené po dobu několika minut mohou být mladé lusky rozřezány, válcovány ve směsi kukuřičné mouky a mouky a smaženy nebo zmrazeny pro budoucí použití.