q. Tento týden jsem si na sváteční večeři vybral dávku vycpaných hub. Používám ty opravdu velké houbové čepice, nabrat uprostřed, a pak je naplňte různými ingrediencemi, než je upečete v troubě. Při balení hub na večeři jsem si uvědomil, že mám asi tucet vycpaných hub, které bych si chtěl nechat pro sebe. Rád bych je mohl jíst v průběhu času, ale tento týden je nechci jíst. Mám zájem je zmrazit, ale nejsem si jistý, jestli by to fungovalo kvůli nádivce. Nechci, aby to bylo promočené nebo příliš suché. Můžete zmrazit plněné houby?

a. ano, plněné houby můžete zmrazit, pokud je pečlivě zmrazíte. Mnoho lidí dává přednost, aby se věci a zmrazit houby bez pečení, a pak pečení je na rozmrazování, ale mohou být zmrazeny po upečení stejně. Čím dříve jsou však zmrzlé, tím lépe zamrznou. V ideálním případě by byly zmrazeny ve stejný den, kdy jsou plněné. Po rozmrazení mohou ztratit trochu své pevnosti, ale nemělo by to příliš ovlivnit konečný výsledek a chuť by měla zůstat nedotčena.

jak zmrazit plněné houby?

připravte plněné houby podle svého oblíbeného receptu, ale nepečte je. Poté položte plněné houby na kus pergamenu, který byl umístěn na plech. Umístěte list do mrazničky, dokud nejsou houby pevné a zmrazené. Tím se zabrání tomu, aby se houby v mrazničce slepily. Vyjměte plech z mrazničky. Plněné houby vložte do jedné vrstvy do mrazicího sáčku. Položte kus pergamenového papíru na první vrstvu vycpaných hub a opakujte s druhou vrstvou hub.

odstraňte z vaku co nejvíce vzduchu, poté sáček uzavřete a označte. Dávejte pozor, abyste na plněné houby nepokládali nic těžkého, jinak se rozdrtí v mrazáku. Plněné houby zůstanou v mrazáku až tři měsíce, než začnou ztrácet svou kvalitu. Chcete-li používat houby, vložte je do předehřáté trouby a vařte ze zmrazených pro dosažení nejlepších výsledků. Tím se zabrání tomu, aby se houby po rozmrazení namočily v lednici. Chraňte všechny zbytky, ale nezmrazujte.

sdílení je péče!