Když mluvíte o jídlo s všechny nutriční výhody balené v jeden, houby jsou horní části seznamu. Houby jsou nízkokalorické potraviny, které obsahují mnoho životně důležitých vitamínů, antioxidantů a minerálů.

obzvláště miluji houby, protože skvěle doplňují mou stravu a přinášejí chuť mým jídlům. Být všestranný, mohou být zahrnuty v mnoha různých receptech. I když to může být považováno za houbu pro vědce, jeho masitá struktura a jemná chuť jsou to, co nabízí spotřebiteli. Jak říká Thomas Carlyle, houby jsou skutečně nejstarším uměleckým dílem.

kromě mé lásky k houbám Megan Ware v lékařských zprávách dnes vysvětluje, že houby nabízejí širokou škálu výhod pro každého. Některé z nich zahrnují následující:

• houby poskytují zdravotní přínosy, protože obsahují minerály, vitamíny a antioxidanty. Antioxidanty eliminují volné radikály v těle a zabraňují rakovině prostaty, plic, prsu a dalších typů rakoviny.
• houby obsahují draslík, vitamín C a vlákninu, které zlepšují kardiovaskulární zdraví.
• jsou přirozeným zdrojem folátu pro těhotné ženy.
• jsou bohaté na širokou škálu vitamínů B, které pomáhají tělu získat energii z červených krvinek a potravin.

jako milovníci hub máme tendenci zásobovat houby, zejména když jsou v sezóně nebo v prodeji. Samozřejmě chceme využít zvýhodněné ceny, které jsou v nabídce. Zatímco houby jsou skvělé zahrnout do našich jídel, bohužel nezůstávají čerstvé příliš dlouho.

můžete zmrazit houby? Ano, absolutně můžete zmrazit houby, ale musíte pochopit, jak připravit houby na zmrazení a jak je správně zmrazit.

V následující části budeme zkoumat všechny kritické aspekty zmrazení houby a diskutovat o značně správný způsob, jak zmrazit houby, aby se zachovala jejich čerstvost a prodloužit trvanlivost.

můžete zmrazit vařené houby?

Ano, můžete zmrazit vařené houby. Zmrazení vařených hub je vhodnější než zmrazení syrových hub. Syrové houby mají vysoký obsah vody, a jako výsledek, textura stává sentimentální, když zmrazené a rozmrazené (Healthline.com).

uvedení hub pomocí některých metod před zmrazením a vaření pomůže houbám udržet texturu, ztratit část obsahu vody a zachovat čerstvost. Níže jsou uvedeny způsoby, kterými můžete vařit houby v rámci přípravy na zmrazení.

VODĚ

vaření v Páře je skvělý způsob, jak chránit vaše houby se živiny a inaktivují enzymy, které se potraviny kazí rychleji (Healthline.com). V závislosti na velikosti houby, čas potřebný k parní liší. Chcete-li zajistit jednotnost, před vařením roztřiďte nebo nakrájejte houby na stejné velikosti.

napařování může také způsobit změnu barvy hub. Abyste tomu zabránili, smíchejte dvě šálky vody s lžičkou citronové šťávy. Vložte houby do směsi a nechte je sedět maximálně 10 minut a minimálně pět minut.

Chcete-li houby napařit:

Krok 1

naplňte nádobu vodou a přiveďte ji k varu.

Krok 2

naplňte samostatnou misku ledovou vodou.

Krok 3

jakmile je voda v bodě varu, vložte do nádoby parní koš.

Krok 4

vložte houby do parního koše a nechte je napařit přibližně tři minuty nebo maximálně pět minut.

Krok 5

ponořte houby do misky s ledovou vodou po stejnou dobu strávenou v páře.

Krok 6

úplně vypusťte vodu a vložte dušené houby do mrazících nebo vzduchotěsných sáčků.

Krok 7

uložte je do mrazničky vleže. (Healthline.com)

BLANŠÍROVÁNÍ

rozdíl mezi vodě a vyblednutí houby je, že vaření v páře nevyžaduje namáčení houby přímo do vroucí vody. Před blanšírováním se také chcete ujistit, že velikosti vašich hub jsou jednotné.

blanch vaše houby:

Krok 1

naplňte hrnec vodou a přiveďte k varu.

Krok 2

naplňte samostatnou misku ledovou vodou.

Krok 3

Dejte houby do vroucí vody a nechte asi čtyři až pět minut na celé houby. Vařte nakrájené nebo nakrájené houby pouze asi tři minuty.

Krok 4

přeneste houby z vroucí vody do misky s ledovou vodou pomocí velké lžíce sítka.

Krok 5

nechte houby sedět a vychladnout po stejnou dobu strávenou vařením.

Krok 6

úplně vypusťte vodu a přesuňte blanšírované houby na papírový ručník nebo čistý kuchyňský ručník pro sušení na vzduchu.

Krok 7

vložte blanšírované houby do mrazících nebo vzduchotěsných sáčků a vložte je do mrazničky. (FoodsGuy.com)

SAUTÉING

Sautéing houby před zmrazením zabraňuje ztrátě prospěšných vitamínů a zlepšuje sloučeniny, rostlinné, které se absorpce (Healthline.com).

Sautéing znamená, vaření houby v horký olej nebo máslo, než dávat je do mrazáku.

Chcete-li houby opékat:

Krok 1

vložte čerstvé houby do pánve.

Krok 2

přidejte trochu másla nebo oleje.

Krok 3

přiveďte k vaření na střední až vysoké teplotě.

Krok 4

houby vařte asi pět minut nebo dokud se téměř nevaří.

Krok 5

Kmen houby z oleje a dejte je na talíř nebo papírový ručník vychladnout.

Krok 6

přeneste do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a vložte do mrazničky.

lze houby zmrazit bez vaření?

Ano, můžete zmrazit syrové nebo čerstvé houby bez vaření. Musíte však vědět, že textura se po rozmrazení stává kašovitou kvůli vysokému obsahu vody ve většině hub. Jako výsledek, čerstvé mražené houby fungují nejlépe v polévkách, dušená masa a rendlíky, když roztál (HGTV.com).

Leda Meredith na TheSpruceEats.com vysvětluje, že cremini, portobellos (vyzrálé cremini) a knoflíkové houby se daří dobře, ať už zmrazené jako vařené nebo syrové houby. Maitake a Hen-of-the wood houby také fungují skvěle pro zmrazení bez vaření. Přestože jsou divoké houby velmi chutné, obsahují vysoký obsah vlhkosti. Proto se při rozmrazení stávají kašovitými.

zmrazit houby bez vaření:

Krok 1

Vyberte si jen ty nejčerstvější žampiony a vynechat ty, které vypadají scvrklé, mají tmavé skvrny nebo nepříjemné pachy.

Krok 2

odstraňte všechny viditelné nečistoty a ořízněte stonky.

Krok 3

houby nakrájejte na kostky nebo je nakrájejte na plátky. Cílem je získat řezy, které nejsou tlustší než půl palce.

Krok 4

houby položte na velký talíř nebo list cookie. Ujistěte se, že se nepřekrývají.

Krok 5

vložte do mrazničky a zmrazte na dvě hodiny. Tímto krokem je, aby obsah vody rychle zamrzl, aby se v případě potřeby zlepšila struktura, a aby se zabránilo zamrznutí hub v hrudce.

Krok 6

Vyjměte z mrazničky a uložte houby do mrazáku tašky nebo mrazáku-bezpečné kontejnery. (Zdroj: TheSpruceEats.com, Healthline.com)

můžete zmrazit houby Portobello?

Ano, můžete zmrazit houby Portobello. Houby Portobello jsou zralé, cremini houby, které mají rozšířené vrcholy. Můžete je buď zmrazit jako čerstvé houby, nebo je vařit před zmrazením. Všimněte si, že zmrazené čerstvé houby Portobello zažijí změnu struktury a při rozmrazení se budou cítit kašovité.

Chcete-li zmrazit houby Portobello jako čerstvé, zmrazené houby, postupujte podle podrobných kroků v části “ mohou být houby zmrazeny bez vaření?‘ oddíl. Přesné kroky a postupy pro vaření hub a jejich přípravu na zmrazení, podívejte se prosím na “ Můžete zmrazit vařené houby?‘ oddíl.

můžete zmrazit velké houby?

Ano, můžete zmrazit velké houby. Velké houby lze před zmrazením zmrazit celé, jak jsou při nákupu/sběru nebo nakrájeny na menší kousky. Pokud plánujete používat houby jako nakrájené kousky v určité misce po zmrazení, je nejlepší provést krájení před zmrazením.

Pokud zmrazujete celé velké houby, ořízněte stonky. Odříznutí stonků eliminuje všechny vyschlé části a umožňuje položit houby naplocho při zmrazení.

můžete se také rozhodnout vařit velké houby před zmrazením, abyste zachovali texturu před rozmrazením. Před zmrazením můžete napařit, blanch nebo restovat velké houby (zdroj: Amummytoo.co.uk).

Mohu zmrazit Rehydratované houby?

Ano, můžete zmrazit rehydratované houby. Rehydratované houby jsou sušené houby, které byly namočené ve vodě, aby byly použitelné, měkký, a bez jakékoli zrnitosti.

při některých příležitostech se může stát, že můžete namočit více suchých hub, než potřebujete. Vyhazujete je? Ne, můžete je zmrazit, stejně jako zmrazíte čerstvé a vařené houby.

napněte vodu z rehydratovaných hub a snažte se co nejvíce dostat obsah vody. Rozdělte je na malé porce a uložte je do samostatných vzduchotěsných plastových sáčků nebo mrazících sáčků. Dejte je do mrazničky a vaše rehydratované houby budou v pořádku (zdroj: My Little Expat Kitchen).

můžete zmrazit houby Shimeji?

Ano, můžete zmrazit houby shimeji. Houby Shimeji pocházejí ze severní Evropy a východní Asie. Mají malé kulovité čepice, dlouhé stonky a obvykle se prodávají ve shlucích, v uzavřených sáčcích.

čerstvé houby shimeji lze před vložením do mrazničky skladovat přímo v mrazicích sáčcích zakoupených v obchodě nebo je přenést do vzduchotěsného mrazicího sáčku.

zachovat texturu, možná budete chtít, aby pára, blanch nebo soté houby před zmrazením. Začněte odříznutím základny klastru a oddělte stonky hub rukama. Lehce odstraňte nečistoty nebo je jemně umyjte, abyste se zbavili nečistot. Nyní jste připraveni dát své shimeji houby prostřednictvím některého z pre-zmrazení kroky podrobně popsány v ‚Můžete Zmrazit Vařené Houby?“oddíl (zdroj: Justonecookbook.com).

můžete zmrazit Baby Bella houby?

Ano, baby Bella houby, stejně jako jejich zralé Portobello protějšky, mohou být zmrazeny. Portobellos sedí sebevědomě mezi špičkovými houbami široce konzumovanými po celém světě.

Baby Bella houby, stejně jako všechny ostatní houby, mohou být zmrazeny jako čerstvé nebo vařené houby. Všimněte si, že zmrazení nových hub baby Bella povede ke změně jejich struktury. Houby se po rozmrazení stanou kašovitými, na rozdíl od pevné struktury spojené s čerstvými houbami.

Vaření hub, a to buď tím, že vaření v páře, blanšírování, nebo sautéing před zmrazením, pomáhá odstranit některé z obsahu vody, který pomáhá zachovat strukturu, když rozmražené (Zdroj: Shelflifeadvice.com).

Jsou Houby Dobré, Poté, co Byl Zmrazené?

Ano, houby jsou stále velmi užitečné a jsou stále nabitý všechny základní živiny prospěšné po zmrazení. Jediný rozdíl, který byste si všimli mezi čerstvou zmrazenou houbou a čerstvou houbou, je změna textury.

většina druhů hub obsahuje vodu. Výsledkem je, že houby se po rozmrazení po zmrazení cítí mokré a kašovité. Proto jsou nejlepší pro použití v dušených masech, kastrolech a omáčkách.

skvělý způsob, jak snížit změnu textury, je dát houby do některých procesů před zmrazením. Patří mezi ně napařování, blanšírování a sautéing. Tyto procesy pomohou houbám ztratit obsah vody a výrazně snížit změnu struktury.

Pokud zmrazení čerstvé, pre-zmrazení, nebo flash-zmrazení, houby v mrazáku, před přenosem do vzduchotěsné sáčky a mrazák bezpečné kontejnery také pomáhá zachovat strukturu do značné míry.

jak skladujete houby v mrazáku?

je skutečností, že houby mohou být zmrazeny, aby se zachovala čerstvost a prodloužila trvanlivost. Před uložením hub do mrazničky je třeba zajistit, aby byly stále čerstvé a v nejlepším stavu.

Pokud máte velké množství hub, rozhodněte se, co s nimi chcete dělat, a poté co nejdříve zmrazte zbytek. I když je přijatelné zmrazit syrové houby, s vědomím, že dojde ke změně jejich struktury, je vhodnější vařit houby před zmrazením.

napařování, blanšírování nebo restování hub před zmrazením pomůže zachovat strukturu hub a ukončit jakýkoli enzymatický účinek. To pomůže udržet kvalitu hub (TheSpruceEats.com).

surové houby by měly být vyčištěny a stonky oříznuty. Houby položte na list cookie nebo na velký talíř a předem je zmrazte asi 30 minut, nebo dokud nejsou pevné na dotek.

nenechávejte houby na listu cookie příliš dlouho nebo mohou trpět spálením v mrazáku.

zatímco spálení mrazničky není zdravotním problémem, při rozmrazování to ohrozí chuť hub.

jakmile jsou vaše houby pevné na dotek, přeneste je do mrazicích sáčků, vzduchotěsných nádob nebo do vaků vysávaných vzduchem. Před vložením do mrazničky se ujistěte, že vzduch z pytlů vytéká co nejvíce.

Pro pre-vařené houby, měly by být také umístěny na cookie list nebo velký talíř bez překrývání a zmrazené po dobu asi 30 minut, nebo dokud firma na dotek. To zabraňuje zamrznutí hub v hrudce a usnadňuje vám použití preferovaného množství zmrazených hub, kdykoli jsou potřeba.

po zmrazení přeneste houby do vzduchotěsného plastového sáčku, mrazicího kontejneru nebo mrazicího sáčku a ujistěte se, že vzduch je co nejvíce vytažen. Označte sáčky datem zmrazení a sledujte datum zmrazení(zdroj: houby Monterey).

jak dlouho vydrží houby v mrazáku?

Vařené houby vydrží v mrazáku a na deset až dvanáct měsíců a tři až pět dní v chladničce.

Pokud necháte vařené houby déle než dvě hodiny, budete je muset zlikvidovat, protože bakterie se množí při pokojové teplotě, což činí potraviny nebezpečnými.

vařené zmrazené houby, které byly rozmrazeny v chladničce, lze před vařením skladovat v lednici další tři až čtyři dny. Pokud rozmrazíte vařené houby pomocí studené vody nebo mikrovlnné trouby, měli byste houby okamžitě použít.

nevařené houby vydrží v mrazáku deset až dvanáct měsíců a čtyři až sedm dní v lednici. Měli byste okamžitě zlikvidujte houby, pokud si všimnete, že pocit neobvykle měkké, slizké, vybledlých, nebo mají zápach (Zdroj: StillTasty.com).

Jak Použít Zmrazené Houby?

Zmrazené houby mohou být použity v dušená masa, polévky, rendlíky, omáčky, a se hýbat-hranolky. Můžete také použít zmrazené houby v hub-konkrétní recepty, jako jsou houbové rizoto, houbové stroganoff a kuřecí tetrazzini (Zdroj: FoodNetwork.Com).

Jak Rozmrazit Houby?

mrazící houby prodlouží jejich trvanlivost až o deset měsíců. Musíte rozmrazit zmrazené houby, abyste je mohli používat v jídle. Na rozdíl od jiných zmrazených potravin však houby nepotřebují k rozmrazování žádné další procesy.

zmrazené houby se nejlépe používají v pokrmech, které se budou vařit, jako jsou dušené maso, pečivo, polévky a polevy na pizzu. Houby lze přidat přímo do vaření bez rozmrazení.

Pro pokrmy, které by neměly vařit dostatečně dlouho pro mražené houby musí být řádně vařené, mohou být rozmrazit v ledničce přes noc, aby změkčit a důkladně rozmrazit (Zdroj: Healthline.com).

Jak Vařit Zmrazené Houby?

houby Mražené nemusí být restovaný, pečené, nebo v mikrovlnce. To platí zejména v případě, že jste před zmrazením předvařili houby. Stačí přidat zmrazené houby ke konci vašich receptů a nechat je jemně a postupně zahřát na teplotu jídla.

Přidat mražené houby přímo do teplého vývaru, pokud dělám polévku, přidat je do svého drcený rajčata pro omáčky na špagety, a ohřát je pro použití jako přílohu (Zdroj: MontereyMushrooms.Com).

ohřát zmrazené houby:

Krok 1

Zapněte vařič na mírném ohni a umístěte pánev na to.

Krok 2

přidejte máslo do vyhřívané pánve a roztáhněte kolem dna vířením pánve. Vařte, dokud máslo přestane pěnit.

Krok 3

přidejte zmrazené houby. Možná budete chtít použít stříkající obrazovku, abyste zabránili popálení.

Krok 4

houby míchejte často, dokud se většina obsahu vody neodpaří.

Krok 5

houby jsou připraveny, když ztmavnou a nejsou žádné známky vlhkosti.

Krok 6

Položte na servírovací talíř nebo talíř, ozdobte a sloužit (Zdroj: Melanie Greenwood na Livestrong.com).

Další Související Otázky

Houby Zmrazit také V Omáčkách?

Ano, houby zmrazit také do omáček a polévek, ale jen zmrazit, když omáčka je úplně v pohodě. Přenos houbovou omáčkou nebo polévku do mrazáku-bezpečné a vzduchotěsné nádobě a nechte extra palce headspace ponechat prostor pro rozšíření objemu (Zdroj: FoodsGuy.com).

Můžete Zmrazit Smetanové Houby?

Ano, můžete zmrazit smetanové houby, ale obsah vody a tuku v krému mohou oddělit v průběhu zmrazování. Po rozmrazení lze použít metla, aby se vrátila zpět do původní konzistence (zdroj: FoodsGuy.com).

můžete zmrazit špagetovou omáčku s houbami?

Ano, můžete zmrazit špagetovou omáčku s houbami. Chcete-li zmrazit houby ve špagetové omáčce, nechte omáčku úplně vychladnout. Poté přeneste do vzduchotěsné nádoby bezpečné pro mrazák a uložte do mrazničky.

Chcete-li rozmrazit zmrazenou houbovou špagetovou omáčku, vložte do chladničky a nechte přes noc rozmrazit (zdroj: ErrensKitchen.Com).

můžete zmrazit smažené houby?

Ano, je naprosto v pořádku zmrazit smažené houby. V tomto díle jsme diskutovali o sautéingu jako o jednom ze způsobů, jak předvařit houby, udržet je pevné a zabránit změnám struktury před zmrazením.

závěr

milujeme houby; pro zdravotní přínosy, které poskytují, a skvělou chuť a chuť, přidávají do našich jídel. Zmrazení hub pomáhá prodloužit jejich trvanlivost, takže je můžeme použít kdykoli chceme.

naučili Jsme se, že syrové houby mohou být zmrazeny ze všech výše uvedených informací, ale pre-vaření houby před zmrazením pomoci udržet houby firma a zabránit jakékoliv změny textury. Zabývali jsme se také tím, jak správně zmrazit houby, procesy před vařením, jak používat zmrazené houby a mnoho dalších technik zmrazování a rozmrazování hub.

Zmrazení houby znamená, že můžeme mít stálý přísun tohoto low-kalorií a zdravé nejstarší dílo‘ zahrnout do jídla nebo použít jako přílohu. Nyní můžete využít tohoto prodeje hub nebo zásobit svůj oblíbený typ hub, když jsou v sezóně.

sdílení je péče!