q. absolutně miluji přidávání fazolových klíčků do polévek, salátů a míchaných hranolků. Bydlím v malém městě s jediným obchodem s potravinami a nenosí je pořád, a když dělají fazolové klíčky, přicházejí v obrovských pytlích. Fazolové klíčky bohužel netrvají v lednici příliš dlouho, než se namočí a často skončím vyhazováním alespoň čtvrtiny vaku. Chtěl bych být schopen vyrobit pytel fazolových klíčků déle zmrazením a použitím toho, co potřebuji. Nejsem si jistý, jestli fazolové klíčky vydrží zmrzlé. Můžete zmrazit fazolové klíčky?

a. ano, můžete zmrazit fazolové klíčky. Vzhledem k vysokému obsahu vody nebudou dříve zmrazené fazolové klíčky tak pevné a křupavé jako čerstvé, ale stále je lze použít jako skvělý doplněk k vašim oblíbeným pokrmům. Chcete-li zachovat co nejvíce jejich původní křupavé textury, blanch bean klíčky před zmrazením.

jak zmrazit fazolové klíčky?

nejprve omyjte klíčky fazolí v tekoucí vodě a poté osušte. Umístěte hrnec vody na sporák, aby se vařil. Během ohřevu vody naplňte velkou misku ledovou vodou. Pokud chcete zmrazit velkou dávku fazolových klíčků, mějte po ruce další LED.

Když se voda v hrnci vaří, vložte do vody asi hrst fazolových klíčků a nechte vařit přibližně tři minuty. Odstraňte fazolové klíčky z vody pomocí štěrbinové lžíce a poté je okamžitě ponořte do misky s ledovou vodou. Tím se zastaví proces vaření. Odstraňte fazolové klíčky a položte je na čisté utěrky, aby uschly. Opakujte postup se zbývajícími fazolovými klíčky a podle potřeby měňte ledovou vodu.

Položte fazolové klíčky v jedné vrstvě na plech a místo v mrazáku na pár minut, dokud fazole klíčky začínají tvrdnout. Poté je vložte do mrazicích sáčků v jednotlivých porcích. Vysajte přebytečný vzduch a poté sáčky utěsněte. Označte a datujte fazolové klíčky a poté vložte do mrazničky. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte do 12 měsíců.

Chcete-li použít, vyjměte fazolové klíčky z mrazničky a nechte rozmrazit v chladničce. Navíc, pokud používáte v horkých receptech, jako jsou polévky, mohou být fazolové klíčky přidány do receptu přímo ze zmrazených.

sdílení je péče!