Tento květák houbová polévka je vyroben s bohatou květák základnu, ochucený česnek, pórek a bílé víno, a naložený s něžnou restovanými houbami.
Sheesh. Od loňského roku jsem nezveřejnil recept na polévku. Je čas to změnit!
tato polévka byla neúspěšná. Přesně to nedopadlo v souladu s mým původním očekáváním (selhat), ale přesto super chutné (vyhrát), takže to bloguji.
mým původním nápadem bylo vytvořit veganský krém z houbové polévky. To mohlo být opravdu jednoduché. Vážně, loni v listopadu jsem udělal veganské zelené fazolové kastrol. Hlavní složkou konvenčního zeleného fazolového kastrolu je krém z houbové polévky. Na základě této zkušenosti mohu s jistotou říci, že odpověď je stejně jednoduchá jako sójové nebo mandlové mléko. Mám to v hlavě, i když jsem chtěl něco super bohatého a krémového, víš, dát polévkám na bázi těžké smetany běh za své peníze. Udělal jsem pár věcí v tomto duchu v poslední době pomocí kešu, ale uznávám, že kešu nefungují pro stravu každého, a Dostávám spoustu otázek o náhradách od čtenářů s alergií na ořechy.
S tím jako pozadí, fenomén květák Alfredo přišla na mysl. Nikdy jsem neměl květák Alfredo, ale vím, že spousta lidí na to přísahá. Napadlo mě, že kdyby květák dokázal replikovat těstovinovou omáčku na bázi smetany, neměl by problém s polévkou.
byl jsem správný a špatný a při zpětném pohledu to dává smysl, vzhledem k tomu, co jsem slyšel o květáku Alfredo. Polévka nechutnala jako krém z houbové polévky. Bylo to krémové a houbovité a nepochybně polévkové, ale krém z houbové polévky to nebylo. Myslím, že jsem byl zpočátku trochu zklamaný, ale vzhledem k lízání mísy, vytírání chleba, a opakované výkřiky mého manžela „nikdy bych nevěděl, že je to veganské!“Rozhodl jsem se, že to bylo postworthy.
to je skvělá polévka pro dnešek-dnes je první non-sváteční den v roce, kdy spousta z nás, včetně mě, se snaží de-cookie naše diety a naše těla. Navzdory své zdravosti je tato polévka bohatá a uklidňující. Květák je jednou z těch složek se spoustou klamně zdravého potenciálu. Je těžké uvěřit, že před několika krátkými lety bych to pravděpodobně nazval nudnou a pojmenoval ji svou nejméně oblíbenou zeleninou. Nyní se blíží k vrcholu mého seznamu, což je mi docela zřejmé na základě mého přehledu plánu zveřejňování tohoto měsíce. Připravte se na nějaké cauli v roce 2015, lidi!
Tisk
Krémová Květáková Polévka s Houbami
Složení
- 2tbsp.olivový oildivided
- 2garlic clovesminced
- 1large leekchopped, bílé a zelené části oddělené
- 1cupdry bílé víno
- 5cupscauliflower floretsabout 1 lb.
- 4cupsv zeleninový vývar
- 2cupsnechucené sójové nebo mandlové mléko
- ½tsp.černý pepř
- ¼tsp.sůl podle chuti
- 1lb.bílé tlačítko mushroomswiped čisté, stonky odstraněny a nakrájené
Návod k použití
-
Kabát na dno velkém hrnci nebo holandské trouby s 1 lžící olivového oleje. Umístěte na střední teplotu. Přidejte bílé části póru a česneku. Restujte, dokud pórek nezměkne, asi 5 minut.
-
přidejte víno a zvyšte teplotu na středně vysokou. Přiveďte k varu, nechte za občasného míchání vařit, dokud se nesníží o polovinu, asi 5 minut.
-
přidejte vývar a květák. Přiveďte zpět k varu a nechte vařit, dokud není květák něžný, asi 10 minut.
-
zatímco květák vaří, natřete velkou pánvi zbývající 1 polévkovou lžící olivového oleje a umístěte na střední teplotu. Přidejte houby jako rovnoměrnou vrstvu, jak je můžete získat, a vařte 5, minut, dokud lehce nezhnědne na dně. Jemně otočte a vařte dalších 5 minut na opačných stranách. Odstraňte z tepla a přeneste na desku.
-
Práce ve skupinách je-li potřeba, přenést květák směs do mixéru nebo kuchyňském robotu a směs, dokud zcela hladký. Může to trvat několik minut. Vraťte se do hrnce.
-
přidejte do směsi květáku mléko, sůl a pepř. Umístěte na středně vysokou teplotu a vařte, dokud se nezahřeje. Zamíchejte houby a zelené části póru.
Sdílení je péče!
