-
e-mail
-
Facebook
-
Twitter
-
Yummly
-
Pinterest
-
StumbleUpon
-
Reddit
-
Whatsapp
jsem rád, aby jídlo ve sklenicích. Já vím, tak hipster ze mě. Je to nejnovější a nejnovější. Artizan, místní, malá dávka, domácí jídlo. Líbí se mi to, ale ne proto, že jsem hipster. No … možná trochu Hipster. Miluji to, protože snižuje odpad, který mám: moje sklenice jsou opakovaně použitelné, a bez BPA. Vím přesně, co se do mých sklenic dostalo, pokud jde o konzervační látky, cukr a chemikálie. Používám svou šedou vodu (voda, která zůstala v mém konzervárenském hrnci), abych zaléval rajčata (jakmile se ochladí). Takže mám z toho dobrý pocit. Minulý rok byl první rok, který jsem si konzervoval sám. Mám málo telefonátů s matkou, a mnoho hodin strávených čtením na internetu, ale teď se cítím docela zdatný v konzervárenské kuchyni. V loňském roce jsem konzervoval více než 100 liber broskví; jsem až do své poslední sklenice. Perfektní načasování, protože jsme v husté nádherné čerstvé broskvové sezóně. Měl jsem v plánu dělat více konzervování, ale neplánoval dělat příspěvek. Raj vypráví svůj příběh:
při nákupu čerstvých místních broskví Holley řekla, že v příštích několika dnech musí udělat konzervování. Řekl jsem, že jí podám ruku (loupání, řezání, fotografování atd. – víte, jak moc se mi líbí broskvová kůže…). „Hodláš je dát na web, že?“Otočila se ke mně a řekla:
“ konzervované broskve nejsou zrovna paleo.“
“ Oh, musíte do nich přidat cukr nebo něco?“Zeptal jsem se. „Ne, ale není to tak, že by jeskynní lidé konzervovali broskve ve svých jeskyních … hahaha!“
když jsem se vrátil domů, rozhodl jsem se, že bych měl „hledat důkazy“ o tom všem, a tato jeskynní malba byla vše, s čím jsem přišel. Hahaha!“
Jeskynních maleb. Někdy mě ten Raj rozčílí.
nyní nejsem žádný „paleo puritan“ žádným úsekem představivosti, ale neviděl jsem to jako „paleo“. Celé jídlo, skutečné jídlo, usedlost, nebo dokonce bederní: Ano! Pravda věci byla zapisovat každý krok v procesu je to, co jsem se obával. Předpokládám, že jeskynní lidé by dělali věci jako dehydratovat, vyléčit nebo kvasit. Možná vyráběli sklenice z kamene, nebo spálili písek, aby vyrobili nádoby … nevím, nebyl jsem tam. Nebudu soudit. Paleo nebo ne tento konzervovaný broskvový recept je snadný, konzervační-a bez cukru. Něco, co se můžete cítit dobře při jídle po celý rok!
konzervované broskve 3 způsoby:
Tisk
Popis
Konzervy broskví, bez chemických konzervantů a cukru, takže je snadné!
Složení
- broskve
- dózy, víčka a kroužky (bez ohledu na vaše preference je, že jsem jako piv a půl pinty pro single-sloužit; Raj má rád litry na pár dní za požitek)
- velký hrnec
- varná konvice
- studená voda
- konzervování hrnce
- hůlka
- jar grip kleště (chytit konzervování kit)
- Vhodné konzervování hudbu, poslouchal jsem, Mariah, U2 a Def Leppard, ale nechám to na vašich osobních preferencí. Možná nějaké prvotní bubnování způsobí, že se to bude cítit více “ jeskynní muž?“
- Volitelné
- vanilka nebo extrakt
- javorový sirup
- med
- citrónové šťávy
Návod k použití
- Seřadit prostřednictvím své broskve, ujistěte se, že jsou zralé (zelené broskve jsou náročné na zpracování). Můžete určit, zda jsou zralé, pokud ustoupí, když použijete jen nejmenší tlak na stonku. Pozor: nechcete, aby modřinu své chudé broskve; žádné, že se začínají obracet, nebo jsou velmi pohmožděný, jsem se umýt a pit a dát je do mrazáku sáčku, aby později, aby džemem nebo omáčkou (skvělé pro křídla).
- Nastavte jeden velký hrnec (naplněný vodou) na sporák, aby se vařil, jakmile dojde k varu, sterilizujte všechny sklenice a víčka. Otočte vodu dolů, aby zůstala horká, ale ne vařící.
- Naplňte svůj konzervárenský hrnec vodou a začněte se zahřívat, potřebujete dostatek vody, že když jsou sklenice ponořeny, bude nahoře asi palec vody.
- Blanch vaše broskve: to tím, že ponoří je do horké vody po dobu 20-30 sekund a pak je upustí do studené vodní lázně. Po blanšírování se broskvová kůže snadno sklouzne. Můžete polovinu broskví. Rád je krájím. Můžete je dát přímo do sterilizovaných nádob.
- používám hybridní metodu surového balení. Vložil jsem syrové čerstvé broskve do sklenic a zabalil je co nejtěsněji.
- „3 Způsoby“: do každé nádoby přidám 1 lžičku javorového sirupu, vanilkové boby (nebo 1/2 lžičky extraktu) nebo 1 lžičku medu (volitelné). Můžete také přidat 1 lžičku citronové šťávy, pokud máte obavy ze změny barvy.
- Přinést konvici k varu a pak přidejte vařící vodu do sklenice, opouštět 1/2 palce headspace prostoru mezi tekutinou a horní části nádoby. Obvykle je to jen na krk nebo tam, kde začíná závitování.
- pomocí hůlky nebo ozdobného konzervovacího nástroje odstraňte všechny vzduchové bubliny ze sklenice pohybem broskví. Vzduch může způsobit problém utěsnění, snížit trvanlivost, a způsobit změnu barvy.
- nasaďte horká a sterilizovaná víčka a přišroubujte kroužek. Chcete, aby byl prst utažen, ale ne příliš těsný.
- jakmile se vaše konzervárenská nádoba dostane do mírného varu, ponořte své broskvové sklenice plné dobroty do vody. Uvidíte malé bubliny přicházející z víček: to je dobrá věc. Nastavte časovač na 20 minut (déle za vyšších nadmořských výškách, obraťte se na národní centrum pro domácí konzervace potravin pro zpracování krát)
- Když vaše časovač je kompletní, odstranit sklenice opatrně z vařící vody a dát na tlusté ručník (já jsem použil ručník-lined peach box). Nechte je být 24 hodin. Jak se ochladí, uslyšíte“ pop “ těsnění plechovek, to je nejsladší zvuk při konzervování.
- Po dobu 24 hodin, žádné plechovky, které nebyly uzavřeny, (horní je konkávní), v chladu a spotřebovat v příštích několika týdnech. Nebo zmást některé z těch broskví s nějakým bourbonem a top se sodou utěšit své konzervování rány.
- Kategorie: konzervy
- metoda: konzervování
