Kongunad Květák Kurma / Vegan Květák Kari.
Jihoindický květák kurma / kuzhambu je vynikající přílohou pro Idly, Dosa, Chapati, Roti nebo rýži. Vyrobeno z kokosu, tento kuruma / kari je jistým vítězem. S krok za krokem obrázky.
tento recept na květák kurma / kuzhambu z oblasti kongunad používá nejjednodušší ingredience a koření. „Jakmile dostanete koření ve svém domě, máte to navždy. Ženy nikdy nevyhazují koření. Egypťané byli pohřbeni se svým kořením. Vím, kterou si vezmu s sebou, až půjdu.“Toto kari přináší vzpomínky pokaždé. Moje vnučka, matka, máma, moje zákony, udělám to, a teď si bude dělat to taky. Jedná se o fantastické úžasné jihoindické kari, které jde tak dobře s nečinností, Dosa nebo Roti.
„Květák není nic jiného než zelí s vysokoškolským vzděláním“ – Mark Twain. Je to elegantní, sofistikovaný, slavnostní nejvyhledávanější zelenina z viktoriánských dob. Pro tento recept musíme nejprve vařit květák. Vařte květák ve vodě, dokud jeho vidlice nezměkne a odložte stranou.
nyní je čas masala….Vyndejte si kuchyňský robot. Budete potřebovat následující ingredience pro „dostat pryč řasenky, umožňuje, aby v masala“
Teplo olej na pánvi a přidejte kmínem, pečené gram (pottu kadalai, jak nazývá v tamil) a sušené červené chilli. Nechte to pečeme 15-20 sekund. Přidejte kari listy, cibuli a sůl. Smažte ve středním plameni po dobu dobrých 7-8 minut, dokud cibule nebude mírně hnědá.
Jakmile je cibule hnědá, výpis všechny ostatní ingredience najednou. Rajčata, kokos, tamarind, kurkuma a koriandr prášek. Smažte ve středním plameni po dobu dobrých 6-7 minut, dokud se rajčata nevaří a odšťavňují. Odstraňte teplo a nechte jej mírně vychladnout.
Grind směs do velmi, velmi hladké pasty…slyšeli jste to???? Je mi líto, že jsem panovačná. Potřebujeme jemnou pastu. OKO. „Oui, Šéfe“. Při broušení můžete přidat trochu vody až do šálku.
nyní je čas temperování. Vezměte hlubokou pánev a zahřejte lžíci oleje, dokud není horká. Přidejte hořčičná semínka, kmín a kari listy. Nech to prasknout. Nyní přidejte mletou Masala pastu. Přidejte až 2 šálky vody, aby se omáčka ztenčila. Nechte to pár minut vařit.
přidejte vařený květák a nechte ho ještě pár minut vařit. Odstraňte teplo.
Sloužit Hooooooottttt!!!!!
Tisk
Popis
Jižní Indický Květák občerstvení / kurma je vynikající přílohu pro Nečinně,Dosa,Chapati,Roti nebo Rýží. Vyrobeno z kokosu, tento kuruma / kari je jistým vítězem.
Složení
Scale1x2x3x
Pro Masala Vložit
- 2 lžíce arašídový olej
- 2 lžíce pražených gram dal (volitelné)
- 2 lžička kmínu osiva,
- 2 sušené červené chilli
- 2 střední cibule, nahrubo nasekané
- 1 snítka kari listy
- 1 lžička soli
- 3 rajčata, nahrubo nasekané
- Půl lime velikost tamarind
- 1 lžička kurkumy
- 2 lžičky koriandru prášek
- 1 šálku čerstvě strouhaný kokos
Pro Temperování
- 1 lžíce Arašídový Olej
- 1/2 lžičky hořčice semena
- 1/4 lžičky kmínu
- 1 snítka kari listy
Ostatní složení
- 3 šálky Vařené Květák růžičky
Návod k použití
- Uvaříme Květák ve vodě, dokud se jeho vidlice řízení a dejte stranou.
- Teplo olej na pánvi a přidejte kmínem, pečené gram (pottu kadalai, jak nazývá v tamil) a sušené červené chilli. Nechte to pečeme 15-20 sekund. Přidejte kari listy, cibuli a sůl. Smažte ve středním plameni po dobu dobrých 7-8 minut, dokud cibule nebude mírně hnědá.
- jakmile je cibule hnědá, vyhoďte všechny ostatní ingredience najednou. Rajčata, kokos, tamarind, kurkuma a koriandr prášek. Smažte ve středním plameni po dobu dobrých 6-7 minut, dokud se rajčata nevaří a odšťavňují. Odstraňte teplo a nechte jej mírně vychladnout.
- Rozemelte směs na velmi velmi hladkou pastu.
- vezměte hlubokou pánev a zahřejte lžíci oleje, dokud není horká. Přidejte hořčičná semínka, kmín a kari listy. Nech to prasknout. Nyní přidejte mletou Masala pastu. Přidejte až 2 šálky vody na ředění omáčky. Nechte to pár minut vařit.
- přidejte vařený květák a nechte ho ještě pár minut vařit.
- odstraňte teplo.
- Kategorie: Hlavní
- Kuchyně: Jižní Indické
