uvězněný v divočině celé dny, váš žaludek slyšitelně sténá hladem. Pást na rostlinách nebo bobulích není možnost, protože nevíte, co je bezpečné jíst. Místo toho lovíte.
Na základě své ubývající energie se vám podaří zabít králíka. Nyní, jediná věc, na které záleží, je dostat tuto výživu do vašeho těla rychle. Budování ohně a vaření může trvat déle než hodinu, takže uvažujete o tom, že budete jíst syrové. Co je na tom špatného?
reklama
ne tak rychle. Jistě – v divočině neplatí nějaká normální civilizační pravidla. Ale pokud jde o maso, potřebujete teplo. Pokud chcete maximalizovat svou šanci na přežití, Průvodce ozbrojenými silami USA doporučuje vařit veškerou divokou zvěř a sladkovodní ryby kvůli hrozbě bakterií nebo parazitů.
bakterie se daří a množí se mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita (4 a 60 stupňů Celsia). To je důvod, proč byste měli vařit maso, dokud vnitřní teplota měří nejméně 150 stupňů Fahrenheita (65 stupňů Celsia), aby účinně rozkládají bakterie, buňky a zabránit jim v reprodukci .
pravděpodobně si myslíte: pokud je to pravda, jak přežili Eskymáci a další domorodé skupiny jíst syrové rybí maso v průběhu let? A co jíst syrové ryby v pokrmech, jako je sushi?
rozdíl je slaná voda a teplota masa. Mořské ryby jsou bezpečnější jíst syrové, protože voda skutečně pomáhá zabíjet parazity a bakterie. Sůl ve vodě vytváří hypertonický roztok, kde vyšší koncentrace pozdrav (sůl) existuje mimo bakteriálních buněk než uvnitř těchto buněk. K nápravě této nerovnováhy uvolňují bakteriální buňky svůj obsah vody osmózou. Když tu vodu ztratí, scvrknou se a zemřou. Kromě toho, když Eskymáci jedí syrové velrybí a tuleňské maso čerstvé, neměl čas chovat více bakterií.
nízké teploty pod 40 stupňů Fahrenheita (4 stupně Celsia) také zastavují reprodukci bakterií. Ryby Sushi, nazývané sashimi, které lidé běžně jedí syrové, byly před použitím zmrazeny, aby pomohly zničit všechny zbývající bakterie. V případě jakýchkoli přetrvávajících útočníků doporučují průvodci pro bezpečnost potravin zahřívání všech mořských ryb na více než 140 stupňů Fahrenheita (60 stupňů Celsia).
jsou tato opatření na vaření pouze prázdnými hrozbami? Dále vezmeme mikroskop k masu a uvidíme, jaká potenciální nebezpečí existují.
reklama
